Roșii sărate pentru iarnă în cutii de conserve - rețete rapide și delicioase pentru sărarea cu roșii verzi și roșii

Decaparea legumelor este una dintre cele mai bune modalități de a le pregăti pentru iarnă. Datorită conținutului de sare din rețete și a capacității sale de a distruge bacteriile patogene, ca urmare a stricării produselor, tomatele pot fi depozitate într-o pivniță sau frigider pentru o perioadă lungă de timp. Alegeți-vă rețeta pentru conservarea celei mai faimoase legume.

Cum să sare roșii pentru iarnă în bănci

Inelele de iarnă din roșii sunt diverse: gospodinele folosesc fructe verzi sau roșii, pregătesc săruri cu oțet, diferite condimente, roșii sau închid legumele în sucul lor. Indiferent de rețeta pe care vă aflați, trebuie să țineți cont de o serie de reguli importante atunci când preparați roșii sărate pentru iarnă:

  • Alegerea optima pentru sare va fi varietatile de rosii Mayak, Humbert, Torch, Ermak, Titan, Bison, Volgograd si altele cu coaja densa (astfel de fructe nu vor fi deformate in timpul conservarii);
  • cu legume în timpul gătitului, merită să se ocupe cu atenție cu atenție, astfel încât să nu se deterioreze integritatea pielii;
  • ridicarea fructelor este mai bună, folosind recipiente mici, unde nu vor fi zdrobite de greutatea proprie (cea mai bună opțiune pentru decaparea roșiilor este o cutie de 1-2 litri);
  • conservele de roșii pentru iarnă sunt aceleași cu castraveții de gătit, dar sarea în acest caz este necesară puțin mai mult (10 litri de apă - până la 700 g);
  • pentru a calcula numărul necesar de legume pentru muraturi, trebuie să se țină seama de faptul că jumătate din recipientul de conservare trebuie să fie deviat la lichid (de exemplu, un litru poate conține aproximativ 0,5 kg de roșii și 0,5 l de saramură);
  • roșiile au un gust clar exprimat, prin urmare, pentru prepararea lor, nu este necesar un număr mare de condimente sau verdeață (numărul optim este volumul de condimente care sunt puse în cutii de castraveți);
  • roșiile sunt combinate frumos cu diverse produse, așa că nu vă fie frică să experimentați și să încercați sărarea cu muștar, zahăr, scorțișoară, suc de roșii etc .;
  • deoarece înmuierea legumelor este lentă, cutiile de deschidere sunt permise cel puțin după 1-1,5 luni.

Murătura tradițională de roșii

Mai jos este descrisă metoda cea mai primitivă, cum se prepară roșiile sărate pentru iarnă în cutii. Gustarea apetisantă este pregătită rapid acasă și nu necesită un număr mare de ingrediente. Pentru un borcan mare de 3 litri, veți avea nevoie de:

  • roșii coapte cu piele densă - 1,5 kg;
  • mărar - 1 grămadă;
  • frunze de coacăze negre - 2-3 buc.;
  • chili - 1 buc;
  • patrunjel, telina - 15 g;
  • apă purificată - 10 l;
  • sare - până la 3 linguri.

Cum se macină roșiile în cutii:

  • Sterilizați borcanele, capacele.
  • Se dizolvă sarea într-un litru de apă aftoasă, se adaugă acest lichid într-un recipient cu restul apei reci. Atunci când saramura staționează timp de o oră, deplasați-o printr-o cârpă curată.
  • Spălați fructele de aceeași dimensiune prin îndepărtarea tulpinilor. Sub robinet, spălați verdele, lăsați pe un prosop de bucătărie să se usuce.
  • În partea de jos a recipientului pentru apus de soare, așezați o treime din verdele pregătit, apoi manipulați cu roșii, condimente sandwich și, zelos să nu rumeni fructul.
  • Se toarnă saramura la legumele și se lasă borcanele într-o cameră cu o temperatură de 15-20 de grade, de închidere capace capron.
  • După 2 săptămâni, când saramura devine tulbure, scoateți matrița și spuma din legumele sărate. Se toarnă soluție de sare proaspătă pe gâtul recipientului, se rostogolestează borcanele și se pune în frigider sau în pivniță.

    Conserve de roșii în suc propriu

    Roșiile foarte gustoase sunt obținute în propriul suc. Acest aperitiv este combinat fermecător cu diferite feluri de mâncare fierte, prăjite și coapte. Roșiile sunt pregătite rapid, cresc pofta de mâncare, accelerează digestia - și nu este toata colaționarea lor corectă la distanță. Principala predominanță a roșiilor în sucul lor este gustul lor frumos. Ce ingrediente vor fi necesare:

    • sare - 0,5 kg;
    • proaspete, carne de tomate - 10 kg;
    • tomate de piersici - 10 litri;
    • frunze de coacăze - 30 buc.
    Cum să pregătească în mod corespunzător roșii sărate pentru iarnă în bănci:
  • Pregătiți roșiile și verdele, spălați cu scrupule totul sub apă curgătoare.
  • Puneți verdele în borcane, apoi roșiile. Se presara alimentele de sus cu sare. Repetați toate straturile din nou.
  • Ropul roșu trece printr-o mașină de măcinat cu carne sau se macină într-o stare de piure cu un blender.
  • Masa rezultată se toarnă în legume. Tara vă înfunda capacele și țineți-o în bucătărie timp de o săptămână. Când fermentația este completă, transferați murăturile într-o cameră răcoroasă.

    Roșii sărate în cutii de tipul butoaie

    Toate roșiile preferate cu barbă - parfum și limbă - sunt pregătite nu atât de dificile. Dacă nu aveți șansa de a sare roșii folosind butoaie, rețetele de sărare de roșii vă vor ajuta pentru iarnă în cutii care vă permit să obțineți același gust. Acest lucru va necesita următoarele produse:

    • cap de usturoi;
    • rosii coapte maro - 5 kg;
    • apă purificată - 5 l;
    • piper dulce;
    • radă de hrean;
    • frunze de laur;
    • sare - 1 lingura.

    Cum sa faci rosii de sare rosie pentru iarna in cutii:

  • Roșiile, verdele sunt spalate cu scrupulozitate și așezate pe partea inferioară a litierului sterilizat sau a cutiilor mari împreună cu catei de usturoi decojiți, umplând recipientul la jumătatea drumului.
  • Spice este adăugat la container, roșiile sunt puse înapoi mai târziu.
  • Pentru a face o saramură, o ceașcă de sare de masă se dizolvă în 5 litri de apă. Ulterior, lichidul rezultat este umplut cu legume.
  • Băncile sunt închise cu capacul capron, lăsate o zi la temperatura camerei, transferate mai târziu într-o pivniță / pivniță / frigider. O lună sau jumătate o gustare sărată apetisantă este permisă să încerce.

    Cum să sare roșii verzi

    Pentru a mări roșiile necoapte, puteți folosi orice recipient - sticlă, email sau chiar plastic. Există o mulțime de metode de gătit roșii verzi, de mai jos este descris unul dintre cele mai impetuoase. Se pare că aperitivul este mai greu decât picant și ușor gustos. Ingredientele potrivite:

    • frunze de coacăze - 100 g;
    • roșii necoapte - mărime medie - 10 kg;
    • zahăr - 200 g;
    • mărar - 200 g;
    • sare de masă. kg;
    • apă purificată - 5 litri.
  • În prealabil, faceți o soluție salină, amestecând sarea și apa, apoi împrăștiați-o cu un material curat și dens.
  • Spălați ingredientele, scoateți tulpinile din fructe.
  • În loturi mici, se coboară roșiile în apă clocotită timp de 1-2 minute. Este permis să omiteți această etapă, dar atunci gustul va fi un pic cam dur.
  • Răspândiți fructele pe maluri, lipiți verdele. În orice recipient adăugați zahăr.
  • Se toarnă în murăturile de roșii, lăsați o gustare sărată timp de o săptămână la căldură. Mai târziu, se toarnă o soluție salină proaspătă, se acoperă borcanele cu caprine capron și se lasă într-un loc răcoros.

    Carnea murat marionetele in borcane pentru iarna

    Alegeți roșiile în cutii fierbinți

    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare