În Rusia, în prezent, există o dezvoltare a întreprinderilor mici și mijlocii - inclusiv industria prelucrată industrial.
În legătură cu dezvoltarea afacerilor pe piața echipamentelor de prelucrare a cărnii, au apărut atât mașini noi, cât și utilaje noi pentru prelucrarea cărnii. de la producătorii interni și importatori. Prelucrarea cărnii pentru astăzi este un proces de foarte înaltă tehnologie. Acest lucru este indicat de sortimentul prezentat de echipamente de prelucrare a cărnii. Varietatea de tehnologii și rețete a devenit posibilă prin utilizarea echipamentelor moderne de prelucrare a cărnii. și o anumită modificare a temperaturii și a timpului de prelucrare a produsului poate da un nou gust și o calitate nouă.
Iată o listă scurtă de echipamente moderne pentru prelucrarea cărnii. care este furnizată de compania "NEFTA".
CUTAREA ȘI MĂSURAREA ECHIPAMENTELOR DE PROCESARE A CARNEI.
Spinning - echipamente pentru pre-măcinarea cărnii.
Carnea separată de vene și oase este tăiată în prealabil în vârf.
Partea superioară este în esență o mașină de tocat carnea industrială. Picioarele moderne, utilizate în industria de prelucrare a cărnii, au mai multe grătare pentru diferite grade de tăiere a cărnii de pământ, precum și sisteme moderne de protecție pentru a reduce leziunile profesionale.
Principiul topului.
Corpul din partea de sus are un buncăr de primire, în care este hrănită carnea cu bucăți. Înainte de servire, carnea este separată preliminar de oase și vene. Carnea poate fi fie dezghețată, fie nu. Compania noastra ofera topuri pentru carne de slefuire, care poate lucra cu carne congelata. De obicei, vârfurile au înclinații înclinate în buncăr, astfel încât carnea, atunci când este încărcată în partea superioară, alunecă spre sistemul de alimentare sau șurubul de captare. Apoi, carnea ajunge la mecanismul de tăiere al vârfului, care este alcătuit din cuțite mobile și grătare fixe.
Cutter - este destinat măcinării finale a cărnii tocate.
Cutter (în limba engleză) - în industria de prelucrare a cărnii mașină pentru măcinarea finală a cărnii tocate și amestecarea cu alte componente. Pe patul tăietorului există un bol pentru șlefuirea materiilor prime și un mecanism de tăiere cu mai multe cuțite. Forma cuțitelor de tăiere influențează calitatea măcinării cărnii tocate, procesarea acesteia; folosind un anumit tip de cuțite de tăiere, puteți obține carne tocată pentru diferite tipuri de cârnați și cârnați.
Pe patul tăietorului se montează un castron pentru materiile prime, care se rotește pe o axă verticală. Vasul este conceput pentru a alimenta materia primă sub capul cuțitului. Compania noastra ofera tăietori deschise freze și ventuze cu vid, cu volume de la 80 de litri (pentru magazine mici) si 500 l (pentru instalațiile mari de prelucrare a cărnii). Un element de construcție important al tăietorului este un cap de cuțit, pe care sunt atașate cuțite de tăiere. Calitatea tăierii depinde în mare măsură de proiectarea cuțitelor și de ascuțirea lor. De asemenea, capul cuțitului de tăiere amestecă produsul. Calitatea de măcinare prime depinde și de numărul de lame pe cap tăietor, precum și din kuttera.Dlya viteza de rotație bol în creștere de operare modele separate tăietori au elemente auxiliare suplimentare, cum ar fi o încărcare și descărcare de carne tocată dispozitiv. Există, de asemenea, modele care folosesc aspiratoare - mașini de vid.
Compania "NEFTA" oferă o gamă largă de tăietoare de vid cu volume de la 125 litri până la 500 de litri.