Această rețetă de tort Praga cu gem și istoria ei mi-a trimis Irina din Vinnița.
„Când vine week-end, familia noastră îi place să vină împreună la aceeași masă pentru a sărbătoare pe ceva gustos și spune despre aventurile săptămânii trecute. Într-o sâmbătă dimineață, ne-am decis să coace Praga tort. A participat și părinții mei și sora mea și soțul ei, și, desigur, nostru mica prințesă - sora mea curioasă mică Sofia.
Copilul are doar un an și jumătate în vârstă și îi place foarte mult să "gătească". Pentru a nu-i încetini procesul, am decis să o interesăm - să-i facem o sesiune foto în bucătărie. Sofiyka a fost îmbrăcată într-un șorț, legată o batică pe capul ei și a spus că ea a fost confectionerul nostru principal și ar conduce pe toată lumea.
Mai întâi, nematul, urcând pe scaun, a luat ouăle din frigider. Ea a pus cu virtuozul - pe podea a fost doar un ou din 5. Apoi ea a ajutat-o pe bunicul ei să spargă ouăle într-un castron și înarmați cu o mână încercată să-i biciuie. Următoarele fotografii au fost Sofia cu un pahar de zahăr și Sofia cu un pahar de lapte.
Am fost atît de agitați de procesul de sesiune foto pe care am uitat că nu avem lapte condensat pentru pregătirea tortului Praga. Ca întotdeauna, nimeni nu a vrut să fugă la magazin. Dar am fost mântuiți de o nepoată care, pe zgomotul disputelor noastre, a ieșit pe masă, a găsit un castron cu gemul său favorit, și-a scufundat ușor degetele și le-a lins. Aici am venit apoi cu ideea de a arunca în loc de lapte condensat gemul preferat de mere al micuței noastre slastene.
După ce am adunat consiliul de familie, am decis să continuăm cu bucătarul principal de patiserie și am început să ne gândim - cum să improvizăm în continuare, să facem un tort delicios. În cele din urmă, ei au decis că cacao ar fi încă inutil. Și pentru ca tortul să fie slăbit, am adăugat sifon, stins cu oțet.
Așa că am primit un tort foarte gustos și multe fotografii interesante de familie. "
Tortul din Praga cu gem este pregătit de Anna Vedmid
Cum să gătești tort Praga cu gem
Pentru a pregăti tortul din Praga ai nevoie de:
3 ouă
1 ceașcă de zahăr
1 ceașcă de lapte
1 pahar de gem (am luat mere, dar este posibil și altul care este mai mult colorat)
2 cesti de faina
Răspândiți 0,5 linguri de sifon cu oțet.
Pentru a pregăti crema am nevoie de:
0,5 litri de lapte.
200 de grame de zahăr
4 gălbenușuri.
50 de grame de făină.
4 grame de vanilină.
Am bătut ouăle cu zahăr.
Tortul este, fără îndoială, delicios, prăjiturile de gem cu lapte întotdeauna funcționează. Dar, în opinia mea, tortul Praga este un tort maro. Pentru prepararea sa, am întotdeauna pudră de cacao în stoc. Dacă nu există lapte condensat, smântână va face, dar trebuie să puneți mai multă cacao în aluat. Nu numai pentru culoare, ci și pentru aromă și gust amar bit specific. În cremă aș pune încă 100 de grame de unt, mereu adaug, când crema se răcește ușor.
Mi-a plăcut tortul! Cred că îl voi coace pentru Anul Nou!
Vederea de tort este doar minunat, dar cum de a gusta - nu prea dulce? Totuși, în rețetă există zahăr - pentru mine, chiar și mult zahăr și gem. Și cu untul în cremă, sunt de acord - va deveni mai dens și mai frumos în culoare.
Bună ziua, poți să ne spui cum să faci acest tort cu lapte condensat și cacao în loc de gem, cât și când să adaugi? Și nu-mi spuneți cum să știți că laptele sa răcit la 50 de grade? Este nevoie de un termometru special, probabil? Vă mulțumesc foarte mult!
Violetta, puteți lua lapte condensat imediat cu cacao - 1 pahar și îl puteți turna pe aceeași etapă în aluat în loc de gem.
În ceea ce privește temperatura, atunci nu cumpăra un termometru, este rar folosit. Aproximativ pentru a verifica este posibil astfel: până la 50 de grade mâna va suferi temperatura. După 50 de grade - nu mai este. Asta e, cool, că era fierbinte, dar tolerantă.
Eu folosesc aceasta reteta timp de 20 de ani. Am venit la el prin încercare și prin eroare. În loc de o pudră de copt, iau 0,5 lingurita de sodă și mișcă-te cu oțet sau cu lămâie. Am bătut ouăle cu o măturică, amestecând făina cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Făină iau 2 pahare de apă 10 linguri. cu o diapozitiv, ouă - 2 buc. (dacă este mare, 3 - dacă este mică).