Diabetul zaharat este o boală care necesită schimbări cardinale în viața pacientului. Nutriția corectă în diabet este un element important al tratamentului complex, deoarece, în combinație cu terapia medicamentoasă, permite normalizarea nivelului zahărului din sânge, îmbunătățirea stării de sănătate și prevenirea dezvoltării complicațiilor pe fundalul bolii subiacente. Urmând indicele glicemic, numărul de unități de pâine și luând în considerare caloriile alimentelor și meselor gata preparate, diabeții îmbunătățesc activitatea funcțională a pancreasului și ajută organismul să lupte împotriva patologiei.
Alimentație pentru sănătate: importanță și principii
Hrana nutrițională este un supliment important în tratamentul principal, iar în stadiile inițiale ale bolii este principalul factor terapeutic. Dieta necorespunzătoare, mai devreme sau mai târziu, provoacă complicații ale patologiei până la un rezultat letal.
La persoanele cu diabet, trebuie să fie pregătit un meniu diabetic special pentru fiecare zi, în care se ia în considerare aportul caloric, în conformitate cu cheltuielile de energie ale unităților de om și de cereale. Boala necesită un control strict asupra cantității de carbohidrați consumate. Pentru a face acest lucru, există un tabel care indică cantitatea de XE din produse. Deci, 30 g de carbohidrați corespund la 2 unități de pâine. Norma zilnică pentru un adult este de 21 de unități.
Modul și regulile pentru o nutriție adecvată în diabetul zaharat
Regulile de nutriție pentru diabeticii de tip 2 includ:
- Alimentele ar trebui să fie fracționare, adesea și ușor.
Puterea fracționară. O regulă importantă cu creșterea nivelului de zahăr din sânge este utilizarea frecventă a alimentelor în porții mici la intervale regulate. În acest caz, pauza nu trebuie să depășească 3 ore. Prin urmare, în plus față de recepția obișnuită a alimentelor sub formă de mic dejun, prânz și cină, sunt necesare gustări pentru diabetici - prânz și ceai de după-amiază.
Diabet zaharat
Pentru persoanele cu diabet zaharat, se dezvoltă o dietă specială echilibrată pentru Pevzner, care vizează limitarea caloriilor și a carbohidraților rapid scindabili. Conform acestei diete, dieta cu diabet trebuie să se bazeze pe alimente bogate în vitamine și fibre. În primul rând, acestea sunt legume, fructe și produse din lapte acru. În același timp, dieta exclude hrana dulce și zahărul este înlocuit cu sorbitol.
Ce poți să mănânci?
Nutriția pentru diabet este destul de extinsă. Într-o cantitate moderată, următoarele produse sunt permise pentru un diabetic:
- Supele sunt permise pe legume sau pe bulion cu conținut scăzut de grăsimi.
Ce să exclud?
Meniu pentru zi
Realizând meniul, pacientul ar trebui să ia în considerare recomandările medicului în funcție de raportul dintre nutrienți și să respecte cu strictețe dieta.
Dieterapia și terapia dietetică pentru diabetici reprezintă principala cale de a menține sănătatea bună și de a proteja organismul de dezvoltarea complicațiilor din sistemul cardiovascular, nervos și digestiv. În ciuda limitărilor, alimentele diabetice pot fi variate și gustoase. Meniul pentru ziua cu boala poate fi după cum urmează:
- Ceaiul nu ar trebui să fie puternic și dulce.
Primul mic dejun. Un castron de terci de hrișcă, un ceai slab cu sorbitol și două felii de pâine din tărâțe.
Rețete de feluri de mâncare
Ceapa supă
Tăiați în inele 500 g de ceapă și economisiți ulei de măsline. Tăiați în cuburi 150 g file de pui, fierbeți în 750 ml apă sărată, apoi adăugați ceapa și fierbeți încă 15 minute. Puneți 4-6 felii de pâine de secară. Se toarnă supa într-un vas rezistent la foc, se pune pâinea deasupra, se presară cu brânză rasă pe o răzătoare mare și se pune pe cuptor timp de 10 minute.
Salată cu prune
Sfecla de boabe de dimensiuni medii, se răcește, se curăță și grătar pe o răzătoare fină. Apoi, 5 buc. prune uscate în apă caldă timp de 15 minute, pliate într-un coif, uscate cu un prosop, scoase oasele și tăiate în benzi subțiri. Grind 2 linguri. l. nuci, treci prin presă 2 căței de usturoi. Combinați toate produsele, adăugați sare, 2 linguri. l. creme cu conținut scăzut de grăsimi și amestecă cu grijă ingredientele.
Rabbit cu crotoni
Carcase iepure și pune-l într-o cratiță. Grind cu un blender 2 cuișoare de usturoi, 1 ceapă și 200 g de pâine de clătire înmuiată în apă. Se adaugă oul bătut și se amestecă produsele până se înmoaie. Din amestecul rezultat, formați bilele și puneți-le pe iepure. Sare, piper, puneti cateva bucati de unt pe partea de sus si acoperiti cu folie. Coaceți în cuptor la 220 ° C timp de 1,5 ore.
Albastru copt
Spălați 2 albastru, tăiați tulpina, tăiați-o și scoateți ușor semințele. Îndepărtați legumele timp de 5 minute în apă fiartă sărată și apoi aruncați-o într-o sârmă. Se fierbe 2 ouă fierte fierte, se adaugă 50 g brânză rasă rasă și 2 linguri. l. de ulei de măsline. Se amestecă produsele, se umple amestecul rezultat cu albastru și se pune o tavă de copt. Acoperiți cu ulei și coaceți în cuptor. Serviți cu usturoi lipit prin presă.
Cascaval și caserolă de miere
Conform rețetei, ambalarea brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este amestecată cu 1 ou, 1 lingură de zahăr. l. miere de salcâm și 4 linguri. l. făină până la o consistență omogenă cu un mixer. Scoateți uleiul cu o matriță detașabilă, puneți amestecul și trimiteți-l la cuptor. Când caserola este rumenită, scoateți-o din matriță, puneți-o pe o farfurie și presărați cu scorțișoară. Serviti cu crema 10%.