Dar numai o sută de ani în urmă cuvântul "bucătar" a fost folosit nu numai pentru mâncare (supă de gătit, pește), ci și pentru apă, împreună cu cuvântul "fierbe". Mai mult decât atât, în samovari nu numai apa fiartă, ci și mâncărurile gătite și sbitni.
Prima mențiune despre producția samovar și samovare se referă la 1745.
Consolidarea în viața rus la mijlocul secolului al XVIII-lea, obiceiul de a folosi ceai și cafea au contribuit la difuzarea mai largă, împreună cu mâncăruri tradiționale rusești (Bratina, vale, găleți), o nouă
Ca cele mai multe alte invenții, samovarul avea predecesorii săi. În primul rând, acestea sunt chinezii ho-ho, care, ca și samovari, au o țeavă și un castron de cenușă. Dar, spre deosebire de samovar, în vremurile vechi, supa și supele au fost servite (în loc de fierte) și, prin urmare, nu au făcut macarale. Ceaiul este încă preparat în cupe sau cazane cu bare.
În Roma antică, se folosea pentru a încălzi apa și pentru a găti vasele alimentare de două tipuri. Primul tip este autopsia. Ei au făcut-o sub forma unei platforme quadrangulare cu un perete dublu închis. Între pereți s-au turnat apă, iar la sol în mijloc sa format un foc. A încălzit astfel apa pentru a adăuga vinului. Un trepied a fost aranjat deasupra platformei pentru încălzire sau
Primele samovare și pe plan extern și în unitatea lor au fost similare cu britanic așa-numitele „ceai-urnă“ sau „vase de ceai“, care a servit pentru a fierbe apa și utilizate în Anglia în 1740-1770-e. Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea samovarul avea deja toate caracteristicile constructive și funcționale distinctive necesare pentru încălzirea apei, care sunt acum familiare. Acest lucru ne permite să considerăm samovarul ca fiind un produs pur național național rusesc.
Samovari au intrat în fiecare casă, au devenit o caracteristică caracteristică a vieții rusești. Poetul Boris Sadovskaya în prefața la colecția "Samovar" a scris: "Samovarul din viețile noastre este inconștient pentru noi înșine, un imens are loc. Ca un fenomen pur rusesc, este mai mult decât înțelegerea străinilor. Oamenii ruși în buzunarul și șoapta samovarelor par a fi voci familiare din copilarie: suspinele vântului de primăvară, cântecele mamei mamei, fluierul invocator vesel al unui viscol din sat. Aceste voci nu sunt audibile în cafeneaua europeană a orașului. "
În ajunul Războiului Patriotic din 1812, cea mai mare întreprindere pentru producerea de samovari era planta lui Petra Silin, care se afla în provincia Moscova. A produs aproximativ 3.000 de bucăți pe an, dar până în anii 1820 a început să joace un rol din ce în ce mai mare în producția de samovar
Designul samovarului este destul de complicat. Înăuntru este un brazier sub forma unei țevi - o "cană". Sub "pitcher" pentru a consolida împingerea este o groapă de cenușă. Rezervorul vasului samovar este echipat în partea superioară cu o jantă, pe care se află un capac pe inel. Pe capac sunt făcute două "bumps" - complexe și vaporovki - acestea sunt mici capace rotative pe găurile pentru ieșirea de abur.
Vaza corpului se sprijină pe un palet sau picioare. "Vasul" (brazier) este acoperit de sus cu un capac și este prevăzut cu un arzător pentru instalarea unui ceainic. Pentru a scurge apa este un robinet cu o cheie de spitalizare. Vasele sunt realizate într-o varietate de forme, unele dintre ele fiind foarte complicate și complexe în execuție.
Un mare avantaj al samovarului a fost că el conținea un tub de flacără în interiorul rezervorului și era înconjurat de toate părțile de apă. Prin urmare, pierderile de căldură sunt mici, iar eficiența este foarte mare.
Maeștrii Samovar au venit cu o țeavă suplimentară, care poate fi pusă deasupra tubului cuptorului. La început au apărut ceaiuri care au păstrat forma unei mese sferice și a unor ustensile de bucătărie, apoi au fost echipate cu un suflan și un coș de fum, fără a schimba forma veche.
Datorita formei sale, consolidarea samovar de rezonanță are capacitatea de a produce sunete ca și în cazul în care transmit starea de apă clocotită: „barbotarea“, într-o primă etapă samovar „cântând“, al doilea „zgomot“, al treilea Deoarece încălzirea samovarei este lentă,
În plus, samovarul nu este doar un ceainic. El este, de asemenea, un reactor chimic - un balsam de apă dură, care este foarte important, deoarece ceaiul, preparat în apă tare, este neplăcut. Când rigiditatea la fierbere scade, deoarece au format carbonaților insolubile (scara) depuse pe pereții tubului și o carcasă (a corpului), dar cea mai mare parte a lor Settles la fund. Este adevărat, în timp, eficacitatea reacției datorată acestui fapt scade, astfel încât scara să fie eliminată.
Este demn de remarcat faptul că maeștrii samovari nu fac niciodată un robinet la cel mai adânc fund, dar întotdeauna puțin mai mare, astfel încât spuma așezată să nu cadă în băutura pregătită.
Secolul XIX - "epoca de aur" a afacerilor samovar în Rusia. Fiecare fabrică a încercat să vină cu propriile sale, spre deosebire de alți samovari. Prin urmare, varietatea de forme samovar: conic, neted, tăiate, sferice, în stilul „Renaștere greacă“, care reproduc vechi forme de amfore. Extrem de variate au fost dimensiunile și capacitățile samovarelor: de la un pahar la douăzeci de litri. La sfârșitul secolului al XIX - începutul secolului XX - samovaruri a avut o varietate de nume de zi cu zi, indicând forma produsului, „banca“, „de sticlă“, „castron“, „Acorn“, „modul“, „nap“, „Paște
În același timp, au fost căutări pentru utilizarea universală a samovarelor: s-au creat samovare-ghivece de cafea, samovare-bucătării, samovare acasă, drum etc. Cu toate acestea, cele mai multe dintre ele nu s-au răspândit, iar în secolul XX doar samovarele au fost folosite pentru a fierbe apa și a servi la masa de ceai. Trei forme tipice de samovari s-au dovedit a fi viață: cilindrice, conice (tip de vază) și sferice aplatizate (tip de rață). În același timp, diferite modele de macarale, mânere, picioare, arzătoare.
În acest moment un companion frecvent al samovarului devine un glonț (din bonilirul francez - fierbere) - un vas mic pe un stand cu o lampă de spirit. Becul a fost plasat de obicei pe o masă umplută cu apă fierbinte. Cu ajutorul unei lămpi alcoolice, apa se menține într-o stare fiartă până când samovarul, care era umplut cu apă rece, fierbe din nou.
Cum să plantezi și cum să încălzi un incendiu samovar? Cel mai bun combustibil pentru el este cărbunele, cojile uscate și chipsurile, conuri de pin. Ar trebui să ne amintim, totuși, că în conuri uscate de pin există o mulțime de rășini care pot intra în apă. În nici un caz nu poate fi folosit drept combustibil
Cu un consum redus de combustibil, apa din samovar se fierbe rapid, în plus, Samovar păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp și nu necesită întreținere complexă. Capacitatea samovarelor moderne de prăjire variază între 4,5 și 7 litri. Timpul de fierbere a apei nu depășește 30 de minute. Combustibilul în combustibil într-un samovar poate fi preumplut numai cu apă.
Cea mai mare dezvoltare a producției samovar în Rusia a ajuns în 1912-1913, când anual numai în Tula au produs 660 mii de bucăți. Primul război mondial a suspendat producția de samovari, care a fost reluată abia după încheierea războiului civil.
Pentru stilul rusesc al vieții și viața de zi cu zi, samovarul nu era doar un obiect pentru încălzirea apei, era un fel de simbol al vetrei familiei, al confortului, al unei comunicări plăcute prietenoase. Prezența unui samovar în casă a fost o dovadă a prosperității materiale. Pentru o ceasca de ceai parfumat, rude si prieteni s-au adunat, s-au purtat discutii fierbinti, probleme serioase au fost rezolvate.
Astăzi, în viața omului modern, samovarul nu este un atribut obligatoriu, care trebuie să fie pe masă când se adună întreaga familie. Mai degrabă, este o curiozitate, adesea dobândită ca element al interiorului