- Ouă (1 bucată)
- Uleiul vegetal (250 ml)
- Oțet de oțet (1 lingurita)
- Mustard gata (0,5 linguri)
- Sare (
Spălați ou proaspăt bine cu săpun și mochalochka, ștergeți uscat.
Minunat invenție
A păstrat legendele foarte credibile despre invenția acestui sos minunat. Originile ne conduc în istoria turbulentă a statelor europene din secolul al XVIII-lea.
Războaiele pentru țările spaniole, care au avut loc în Istmul Iberic în prima jumătate a secolului al XVIII-lea, au condus la asediul Menorcii de către trupele britanice. Francezul, care deținea insula, a decis să reziste asediului până când victoria a fost finalizată. Dar asediații au fost amenințați de înfometare, deoarece dispozițiile s-au terminat în mod catastrofal. Din abundență se găseau numai ulei de măsline și ouă de curcan. Ducele Richelieu - liderul garnizoanei și soldații săi curajoși nu au putut privi la nici o "ouă prăjite" și ouă "bătut".
Versiuni suplimentare de origine
Există, totuși, o altă versiune, direct vizavi de prima. Scena aceluiași Maon în 1782. Orașul a fost dominat de spanioli, dar condus de un francez - ducele de Louis de Rillon. Proviant, dimpotrivă, era în abundență. O mare sărbătoare a avut loc în onoarea cuceririi insulei. Comandantul a dat ordin în bucătărie despre necesitatea de a pregăti ceva "absolut neobișnuit" pentru oaspeții nobili.
Și pe mese, după cum povestește legenda, sosul gustos de unt a apărut. Cu toate acestea, această opțiune poate fi pusă la îndoială. Este foarte problematică, la ordinul șefului, să facă o invenție culinară.
Același Olivier
Cezar este dragostea mea
Oua de pui - 2 buc. rupe într-un castron pentru un blender, acolo, de asemenea, 1 linguriță. sare, muștar dijon și zahăr din trestie de zahăr. Este important să punem ouăle întregi. În primul rând, un astfel de sos nu se înmoaie nici măcar cu cea mai lipsită de experiență amantă și, în al doilea rând, nu trebuie să adăugăm proteine rămase. Ulei vegetal 1 lingura. se toarna si se amesteca impreuna. După ce se îngroațește, adăugați 1 lingură. l. suc de lamaie. Nu depozitați mult timp în frigider.
Luați o bucată de lapte (100 ml), două părți de ulei de floarea-soarelui (200 ml), puțin oțet (1 hl), sare și muștar (la gust).
Mai întâi, turnați laptele în bolul blenderului, topul cu ulei de floarea soarelui și bateți mixerul timp de cel mult un minut. Adăugați oțetul, sarea și muștarul și bateți din nou puțin. Important: laptele și toate ingredientele ajung la temperatura camerei, iar castronul la diametru nu era prea lat, doar puțin mai lat decât capul de lucru al mixerului.
Luați pachetul de ouă de prepeliță, pre-bate cu un mixer, adăugați 1/2 linguriță de mustar clasic și zahăr, sare pe gust. Trickle subțire turnați ulei vegetal 1 lingura. după îngroșare punem 2 lingurițe. oțet de cidru de mere. Este recomandabil să-l utilizați imediat pentru alimente.
Luați 2 gălbenușuri proaspete de pui, amestecați, adăugați o jumătate de linguriță de muștar clasic și zahăr, sare pe gust. Fără să mai încetați să lucrați cu o măturică la o viteză mică, turnați un flux subțire de 1 lingură. ulei vegetal. Uleiul poate fi luat ca floarea soarelui rafinat și uleiul de măsline. După formarea emulsiei, adăugați 1 lingură de lingură. l. suc de lamaie. Sosul este gata.
Luați 2 ouă, miere, mai multă hrișcă 1 lingură. suc de o jumătate de lămâie. Ulei de măsline 30 ml. Sare, usturoi și muștar - la gust. Se amestecă toate ingredientele într-un mixer. Pansamentul este gata. Rapid și gustos.