Ce va face pentru a face bomboane de ghimbir?
Pentru prepararea ghimbirului dulce este necesar să cumpărați rădăcini tinere, elastice, suculente.
Ghimbir prea mare este cel mai bine să nu folosească - de obicei, are o structură fibroasă.
Tuberculii trebuie să fie bine spălați, curățați și subțiri, cu o grosime de cel mult 2 mm, tăiați în plăci de orice formă.
Cu cât este mai groasă plăcuța, cu atât este mai ascuțită fructele confiate, pentru că în timpul procesului de gătit nu vor avea timp să se înăbușe.
Patru mici tuberculi de ghimbir vor avea nevoie de:
Cum se prepară tuberculii de ghimbir?
Ghimbirul tăiat trebuie să fie preîncălzit. Pentru a face acest lucru, pune-l într-o cratiță, se toarnă apă caldă în așa fel încât să acopere complet plăcile și puțin mai sus de sus. Aduceți la fierbere, fixați focul și fierbeți timp de aproximativ o oră. Pentru a face fructele confiate nu foarte ascuțite, în timpul apei fierbinți ar trebui să fie schimbat de 3-4 ori.
Apa în care ghimbirul a fost gătit poate fi folosit pentru prepararea ceaiului de ghimbir sau adăugat la compot.
Cum să faci fructe confiate?
Puneți ghimbirul fiert într-un pahar sau castron. Acest lucru este necesar pentru determinarea cantității de zahăr. E nevoie de fel de mult ca și înregistrările. Cu alte cuvinte, 1 pahar de plăci de ghimbir ar trebui să aibă 1 pahar de zahăr.
Pregătiți siropul de zahăr, în timp ce apa trebuie turnată de două ori mai puțin decât zahărul, adică 0,5 sec. Cu toate acestea, trebuie să ia în considerare sucul de lamaie, astfel încât mai întâi turnați sucul în sticlă, și apoi adăugați apă pentru a obține 0.5 st. lichid.
În siropul de fierbere puneți ghimbirul și gatiți-l la foc mic până când plăcile devin transparente (aproximativ 30 de minute).
În procesul de gătit, fructele confiate ar trebui să fie amestecate ocazional, astfel încât acestea să fie tot timpul în sirop. În caz contrar, ghimbirul va deveni în aer și se va întuneca.
Fermele confiate cu fructe confiate se scot din sirop, se înmoaie din toate părțile în zahăr, se pun pe pergament și se lasă să se usuce. Păstrați fructele ghimbir confiate într-un borcan sub capac.