Și mi-a spus,
de ce nu sta pe diete,
și unde în Moscova pregătesc cea mai bună pizza.
Svetlana, cum vă simțiți în legătură cu modul de viață și o nutriție adecvată la modă acum? Cum credeți că acest lucru poate fi combinat cu a merge la restaurante?
Desigur, acest lucru este posibil. Deși ar fi necesar să se clarifice ce se investește în aceste concepte? Carne ecologică sau lipsa completă a acesteia? Astăzi fiecare are propria sa idee despre ceea ce este necesar și nu este necesar să mănânce.
Cât de mult credeți în diferite diete, detoxifiere și foamete curative?
Eu personal nu stau pe diete și fac cursuri de detoxifiere, dar știu un număr mare de oameni care merg la clinici speciale și își dedică viața acestui proces. Îl tratăm calm. Dacă toate acestea ajută - minunat! Dar corpul uman vă spune mereu ce merită și ce să nu mâncați. Și în zile libere există un avantaj. Ca un rezident al unei metropole atât de complexe ca Moscova, este important să "ventilați" din când în când, să mergeți undeva departe, spre ocean, și este cel mai bine într-o companie plăcută. Dar dacă cineva îi place să combine astfel de excursii cu un detox - de ce nu?
Aranjezi călătorii gastronomice pentru tine?
Recent am fugit câteva zile la Paris, unde am hotărât să nu mă duc la toate locurile cunoscute, dar deja bătătorite, și să ocolească restaurante noi, nu "stele" recomandate de ghidul Michelin. Sa dovedit experimentul absolut uimitor: bucătăria delicioasă la prețuri foarte bune. Nu voi recomanda ceva, e mai bine sa deschizi ghidul si sa-ti alegi singur.
Și la Moscova, unde îți place să mergi?
Mai întâi de toate în Bistrot, a șasea aniversare pe care am remarcat-o cu mult timp în urmă. Ma simt acasa aici. Nu este doar un restaurant deținut de sotul meu Fyodor, dar, cel mai important, este doar un loc fantastic de gustos, atmosferic, cu o adevărată gastronomie, unde vin la cină și cină. Micul dejun aici e foarte rar, la fel ca italienii, care, după cum se știe, dimineața au cea mai bună băutură de cafea cu produse de patiserie.
Mulți susțin că în Italia, în general, toate produsele alimentare sunt mai delicioase, inclusiv cea care este servită în restaurantul Bistrot din Forte dei Marmi. Sunteți de acord?
În Toscana Bistrot, am vizitat, bineînțeles, înainte de deschiderea restaurantului din Moscova. În bucătărie, în atmosferă, acesta este unul dintre locurile mele preferate acolo. Dar Moscova Bistrot, după părerea mea, este mai delicioasă. Da, din păcate, nu avem pește proaspăt prins pentru prânz. Dar acestea sunt caracteristicile geografice ale orașului nostru. Am terminat meniul, făcând-o chiar mai interesantă. Vizitatorii obișnuiți la restaurant adesea merg la o întâlnire și pot găti un fel de mâncare preferat special pentru ei.
Și felul tău preferat în Bistrot?
Sunt un conservator, aproape mănânc mereu același lucru. De exemplu, pastă Bistrot sau spongle vongole, neapărat gătit "al dente". Fried anghinare, supă de linte. Apropo, în Bistrot una dintre cele mai delicioase pizza din Moscova! Și, bineînțeles, o salată de mare în sare.
Printre alte instituții ale Restaurantului Syndicate, aveți vreo casă?
Pot numi restaurantul din bucătăria pan-asiatică Nabi, sunt un vizitator frecvent acolo. Iar în Osteria di Campagna din Zhukovka alerg periodic, sunt feluri de mâncare foarte gustoase.
