Cum se diluează esența oțetului
Pentru a face o oțet de 9% la 70%, determinați cantitatea de apă în grame. Formula va fi după cum urmează: 100 gr. esențe trebuie să fie multiplicat cu 70% și se împarte la 9, se transformă 778. Din această cifră, scădeți 100, la fel de mult la început, am luat oțet și în cele din urmă a obține 668 gr. apă. Pentru a reduce concentrația, trebuie să diluați 100 gr. acid cu cantitatea rezultată de apă fiartă rece și eventual oțet 9%.
Noi crestem otetul pe "ochi"
- Nu fiecare gospodină se va lipi de concentrația necesară, puteți obține 9% oțet pe ochi din esență. Pentru 1 parte oțet 70% trebuie să adăugați 7 părți apă. Concentrația va fi aproximativă, dar nu mai mică de 7%. În pregătirea hranei bucătarului se amestecă esența.
Pentru a îmbunătăți gustul bucătarilor adăugați câteva picături de oțet puternic diluat la vasul finit, a cărui concentrație nu atinge 2%. Pentru a obține o soluție slabă acidă, trebuie să dizolvați esența în 30 de ani. l. apă rece fiartă.
Cum se diluează otetul cu o sticlă fațetată
O sticlă obișnuită poate fi folosită ca măsură. Lichidul din sticlă este măsurat nu numai în grame, de exemplu, pentru a umple geamul până la margine cu apă, aveți nevoie de 17 linguri. Se dovedește a dizolva esența de 70% în 9% oțet, adăugați doar un pahar de apă fiartă 2 linguri. l. esențe.
Pentru a obține gustul original, de multe ori oțetul este amestecat cu alte specii. Concentrația optimă de acid acetic ar trebui să fie aceeași în fiecare oțet. De exemplu, pentru a pregăti o marinadă de legume, trebuie să luați o parte din vin, mere și oțet de masă, concentrația fiecăruia nu trebuie să fie mai mare de 6%. Vedeți ce este în pachet și reduceți aciditatea într-un mod care este cel mai convenabil și mai acceptabil pentru dvs.: în grame, folosind o formulă, în linguri sau utilizați ca măsură o sticlă fatetă.