Pentru majoritatea oamenilor, vara este un moment favorit. Pentru cineva din cauza sărbătorilor care au loc în timpul lunilor de vară. Și cineva așteaptă cu nerăbdare să vară, să se angajeze în cultivarea legumelor în paturile lor. Primii pickers ține pasul cu grădinăritul. Prin urmare, la începutul verii, mulți oameni încep să facă niște goluri. Dar chiar și într-un astfel de caz, ca castraveți marinovka, au secretele lor. Nu toată lumea știe cum să mănânce castraveții pentru ao face crocantă. Cel mai simplu mod de a obține un răspuns fiabil la această întrebare este să întrebați despre persoana a cărei castraveți ți-a plăcut.
Finețea gătitului castravete crocante
Castraveți pe care-i fac, ca toți. Și tot secretul este că folosesc rețetele aproapelui meu, în spatele umerilor sute de borcane cu verdeață murat. Una dintre rețetele ei, pe care le aplic cu succes, vreau să vă împărtășesc. Dacă în procesul de decapare castraveți luați în considerare toate nuanțele, puteți obține castraveți gustoase și crocante. Înainte de a vorbi despre decaparea castraveților, voi clarifica faptul că toate ingredientele sunt luate din calculul unui borcan de 3 litri.
- Aveți nevoie de 2 kg de castraveți. Este recomandabil să luați pe cei mici care tocmai au fost scoși din grădină. Trebuie să fie spălate și apoi înmuiate timp de 4-6 ore.
- Pregătit pentru rumenirea de castraveți băncile ar trebui să fie spălate cu sifon sau săpun de rufe. Sterilizarea poate fi efectuată într-un cuptor. Acolo trebuie să fie în zece minute. Când sterilizarea este completă, trebuie să așteptați până se răcește. Și apoi ar trebui să se răspândească pe un prosop curat.
- Când timpul de înmuiere a castraveților este finalizat, vârfurile trebuie să fie tăiate. Apoi, ar trebui să așteptați un timp până când se usucă.
- Un borcan de 3 litri va necesita aproximativ un litru și jumătate de soluție salină. Recomandarea mea: faceți 2 litri. De ce trebuie să fac asta, voi explica mai jos. 2 litri de apă necesită 4 linguri de sare cu vârf. Această soluție trebuie fiartă timp de 3-5 minute, apoi răcită.
- Luând borcanul, o umbrelă de mărar, usturoiul trebuie așezat pe fundul lui. În plus, sunt luate 3-4 frunze de coacăze negre. De asemenea, ar trebui să fie pus și o crenguță de tarhon. O mică parte a hreanului și 2-3 frunze de cireșe sunt așezate pe fund.
- Stivuirea castraveților într-un borcan trebuie efectuată într-o poziție verticală. Ar trebui să le puneți în așa fel încât să fie cât mai aproape unul de celălalt. Al doilea rând va fi sub o pantă mică. Trebuie să adăugați un pic mai mult usturoi, puneți umbrela de mărar. Surplusul nu va fi o crenguță de tarhon. După ce a fost așezat cel de-al treilea strat, care în borcan ar trebui să fie ultimul, o marar umbrelă și o foaie de hrean sunt așezate deasupra. Apoi, conținutul recipientului este umplut cu o soluție salină răcită. Castraveții rămași păstrăm în restul muraturii.
- Apoi acoperiți-l cu un capac. Finalizarea acestei acțiuni este începutul unui proces important - fermentarea. Pe vreme caldă, perioada optimă este de două zile.
- Când se termină cele două zile, salina este drenată. Nu scoateți castraveții din borcan, trebuie spălați cu apă rece. Aceasta va elimina acoperirea albă. Castraveții care erau în rezervă, umple spațiul liber rămas în bancă. Apoi, adăugați 15-20 de mazare de piper negru în borcan, apoi umpleți-l cu saramură fierbinte pe "umerii" cutiei. Apoi banca se rostogolește. După aceasta, se întoarce și în această stare se menține până în momentul răcirii.
- Pentru rulare se folosesc capace metalice, care trebuie fierte timp de 15 minute. Dacă intenționați să acoperiți borcanul cu capace din plastic, acestea trebuie ținute în apă clocotită timp de 15 secunde și apoi clătite cu săpun.
- Pentru a stoca castraveții ar trebui să fie puse într-un loc răcoros. Poate fi un frigider sau o pivniță.