Boabele limbii sunt considerate o delicatesă rafinată, dar pentru a fi așa, trebuie să fie capabile să gătească în mod corespunzător. Vreau să vă spun cum pregătesc o limbă delicată.
Clătiți temeinic limba. În general, orice carne înainte de gătire trebuie spălată cu apă curată.
Luăm un vas mare, turnăm apă în el și îl aducem la fierbere. Am pus limba numai în apă clocotită - deci va fi mai multă sucuri în ea și va fi mai delicată, pentru că probabil nu știți vârsta vacăi din care face parte. Puneți imediat într-o cratiță morcovul și ceapa decojită. Ceapa nu poate fi curățată. În plus, este necesar să puneți o altă frunză de dafin și ardei pentru aromă.
Aduceți apa la fierbere, apoi scade temperatura. Și numai acum adăugați sare, aproximativ 1 lingură. Limba va fi gătită aproximativ 2-3 ore.
Pentru a verifica pregătirea limbii, străpungeți-o cu o scobitoare la o oră după începerea gătitului. Deci, veți ști cât de greu este limba și vă va fi mai ușor să înțelegeți prin softness cât de mult este gata limba.
După 2 ore, spargeți limba cu o scobitoare. Și dacă vi se pare că carnea nu este încă suficient de moale, gătiți-o timp de încă 30 de minute. După 30 de minute, verificați din nou. Dacă mâncărimea limbii nu sa schimbat, atunci limba este gata, iar dacă devine mai moale, lăsați-o să fiarbă încă 15 minute. Verificați din nou.
Acum puneți limba în bulion fierbinte din nou timp de 5-10 minute. Limba este gata de utilizare. Puteți să o serviți cu sosuri sub formă de feliere sau adăugați la salată.
Dacă nota Cum să gătești limba de vită este interesantă pentru tine, poți pune o referință sau un marcaj în serviciul pe care îl folosești: