Engleză whiskey (whiskey) se traduce literalmente ca "apa vieții". Regiunile tradiționale care produc whisky sunt Scoția și Irlanda.
Astăzi vă vom spune despre tehnologia de producere a whisky-ului irlandez Bushmills.
Am fost invitat să particip la un turneu de presă în țara whisky. Irlandeză whiskey. 3 zile a fost tulbure. Dar cu atât mai bine am putut să mă concentrez asupra gândirii la procesul de a-și face și mânca fructele. Și din moment ce iubesc și respect foarte mult whiskey-ul, am încercat să capturez tot ce am văzut și simțit cu propriul miros de miros și gust în fotografie.
Distileria pe care am vizitat-o se numește Bushmills prin numele satului în care se află. Apropo, la 2 kilometri distanță se află celebra Velikan Trail.
În această cantitate se obține mustul. Cuțitele taie făina de malț amestecată cu apă fierbinte și rotesc toată apa (mustul):
În procesul de fermentare:
Cea mai fascinantă atracție, finala căreia este eliminarea alcoolului. Coborând încet capul în tava, absolut nu vă așteptați la mirosul de fulgere al alcoolului. În alt mod, este pur și simplu imposibil să îmi descriu sentimentele:
Distilatoare de cupru (oală încă), având forma unui retort. Distilarea în Irlanda are loc de 3 ori, spre deosebire de Scoția, unde sunt leneși și fac doar 2. Construcțiile au reamintit într-un fel povestea lui Hauf despre paharul de sticlă din "Inima rece": "
Mai presus de toate am fost toți interesați de o țeavă cu o inscripție albă pe care am numit-o "țeava de alcool". E ciudat, dar nu ni sa permis să săpăm o gaură și să stăm acolo să trăim:
Butoaie. Există multe butoaie. În total sunt utilizați 3 butoaie. Fiecare dintre aceste butoaie, care anterior conținea "Bourbon" din Kentucky, poate fi folosit doar de 3 ori. Și există un astfel de pachet la fel de mult ca $ 100 bucată. Au doar 200.000 de barili. Și să producă 6,1 milioane de litri de whisky pe an:
Fiecare butoi este concediat. Băutura din ea păstrează capacitatea de a respira. Cele mai mici pori din copac permit oxigenului să pătrundă în interior, etanșând oxidarea. Deci, whisky și-și primește gustul minunat:
Ca un semn de a rămâne la distilerie, am semnat toți cu butoaie. Dupa 5 ani, whisky-ul va cadea, pentru care voi veni din nou la Bushmills:
Tara, condusă de puterea unei persoane, este trimisă la depozit, unde va petrece următorii câțiva ani:
Asta arata atelierul. Pe transportorul cu șurub, tubul ondulat este coborât de sus:
Un proces fascinant de mișcare a sticlelor:
Iarnă spirtoasă de whisky:
Rețineți că toți lucrătorii din industriile europene utilizează dopuri pentru urechi. Condiția obligatorie pentru protecția muncii:
Băutură pregătită, turnată în cilindru. Crede-mă, sunt multe:
Râsete locale. Această sondă trebuie să fie scoasă în sus și, fără a împinge, turnați whisky-ul în sticla gătită. Lungimea sondei este de 1 metru ...
În mâinile fetei acest proces pare extraordinar de frumos. Cu toate acestea, ea a vărsat whisky. Și eu, datorită ingeniozității mele naturale (și modestiei), am ghicit să interceptez joja și nu mi-am vărsat o picătură:
Toată distileria produsă de distilerie:
Totul este gata pentru degustare. Capace - sticlă, care deține aroma în interiorul sticlei:
Maestrul de amestecare sau "tehnologul șef al întreprinderii" a declarat pentru. deoarece este necesar să beți corect whiskey. Cea mai importantă regulă este să te distrezi și nu contează dacă o primești amestecând whisky cu suc de cola sau de mere, dacă îi adaugi gheață sau apă. Cel mai important lucru este că vă place.
Degustarea a avut loc în felul următor: Am stat de vorbă mai întâi whisky în pahar arata ca se execută în jos pe peretele din spate în jos, mirosit, a făcut o înghițitură și savoare. Maestrul Blender, de asemenea, „asculta“ whisky:
Înainte de fiecare degustare, el a rostit un pâine ca acestea:
Când bei - te obosesc,
Când vă obosiți - adormiți,
Când dormi, nu păcătuiești,
Când nu păcătuiești, ești în paradis.
Așa că hai să bem să ajungem în paradis!
sau:
Să bem la soțiile și prietenele noastre! Și pentru asta nu s-au întâlnit niciodată!
După prima gustare, am diluat whisky-ul cu puțină apă. Sa putut observa modul în care apa este amestecată frumos într-un pahar. Se adaugă apă pentru a "rupe" suprafața whisky-ului și a umple sticla cu aroma sa:
De fiecare dată când sunt în degustări, sunt uimită cum maestrii descriu frumos gustul băuturii. Ei reușesc să găsească în ea nuanțe de stafide, indicii de nuci sau altceva, care în mod clar nu este acolo. Ascultați și vedeți-vă:
Spațiul din jur se liniștește. Nu există nici o anxietate în ea. Dar, în același timp, este un teren pentru oameni puternici. Se simte:
Un mic insulă lângă Bushmills, cu care este conectat printr-un pod de corzi:
Mergeți pe ea - o plăcere totală:
În cele din urmă - o cabană veche construită pe insulă chiar înainte de a fi conectată printr-un pod:
