Există următoarele tipuri de mastic:
- lactat
- miere
- gelatinoase sau pastile
- marshmellovaya
- marțipan
- floare
Masa de zahăr din lapte de drept poate fi considerată cea mai populară și mai cunoscută specie. Componentele sale principale sunt: lapte condensat, zahăr și o formula pentru sugari uscate sau lapte praf. Este de remarcat faptul că culoarea masticului de lapte este galben, nu albă. Desigur, acoperirea tortului sau figurinelor ar trebui să fie colorată și luminată, folosind un colorant de pulbere sintetică, care poate conferi masticului culoarea necesară.
Avantajele acestei mase sunt simplitatea în pregătirea și ușurința utilizării. Este o opțiune excelentă pentru baza tortului sau pentru crearea unor figuri și flori mici, precum și a altor elemente mici.
Miere de miere - aceasta este o opțiune excelentă pentru crearea unor piese mari, precum și a celor mici. Cea mai bună opțiune pentru a da masei de miere de culori strălucitoare este să folosiți vopseaua uscată chiar de la început. Masa pe bază de miere are un șir de avantaje: în primul rând, nu se sfărâmă și nu se sfărâmă, în al doilea rând se poate depozita mult timp, în al treilea rând este destul de elastică, iar figurile se modelează ușor.
Mastic sau pastila de gelatină
Baza pentru acest tip de masă de zahăr este gelatina. Pastila are o culoare albă de zăpadă, dar uneori este necesară o paletă colorată pentru a crea compoziții. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice culoare naturală. pe care le puteți face, de exemplu, adăugați suc de sfeclă, morcov, rodie sau pătrunjel, sau cumpărați gata. Depinde numai de culoarea dorită.
Acest tip de mastic se usucă destul de repede, deci necesită o muncă rapidă și precisă. În stare înghețată devine foarte greu. Utilizați această versiune a masei de zahăr pentru a crea compoziții complexe cu multe elemente mici.
Această specie este foarte populară, este utilizată în principal pentru a face diverse forme și dimensiuni de cifre pentru prăjituri, prăjituri și plăcinte. Pentru a conferi o masă de zahăr o culoare saturată, poate fi folosită ca vopsele sintetice, poate fi lichidă, uscată sau gel și naturală.
În ciuda faptului că, în principal, elementele de decor sunt create din acesta, acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru a înfășura prăjiturile gătite. Principalul ingredient al acestei mase sunt bomboanele de marshmallow.
Masa de marțipan asigură că orice produs de cofetărie va avea o suprafață netedă și uniformă. Și pentru a da tonul necesar, este mai bine să folosiți geluri sau coloranți alimentari uscați. Practic, masticul de marțipan servește la acoperirea suprafeței de prăjituri și plăcinte. Și, de asemenea, cu ajutorul ei puteți face fructe, flori și alte figuri.
Este de remarcat faptul că unul din ingredientele acestei mase este nuca de migdale. Din acest motiv, pot fi făcute numai cele mai simple elemente și ornamente.
Masa de flori este un tip unic, deoarece păstrează orice formă dată, formează ușor și îngheață într-o perioadă scurtă de timp. Orice tip de colorant pentru acest tip de mastic va fi potrivit, poate fi uscat, lichid, gel, precum și culori pâlpâitoare. Și pot fi aplicate atât în procesul de pregătire, cât și pentru a acoperi cu ajutorul unei pensule deja terminate.
Acest tip de masă de zahăr este o opțiune excelentă pentru decorarea capodoperelor culinare cu diverse figuri mici, flori și alte detalii.
Absolut orice fel de mastic este proiectat pentru gătit ca elemente de decor și pentru acoperirea tortului. Și aceste caracteristici trebuie să fie luate în considerare la crearea capodoperei culinare.