Plăci delicioase și pline de inimă. Aluatul este moale, luxuriant, se descompune în plăci subțiri. Umplutura este suculentă, dar nu umedă.
Aceste plăcinte sunt foarte convenabile pentru a face din rămășițele de gulă sau de pui fiert. În acest caz, rămâne doar să tăiați rapid aluatul, să întindeți umplutura și să trimiteți coșurile în cuptor.
1 kg de patiserie
400g file de pui,
2 cepe (150
2 linguri ulei vegetal (17
35 g),
200g smântână,
2 linguri de făină (
15g)
0,5 h lingură de sare,
piper
Se taie ceapa. În tigaie, turnați uleiul vegetal și puneți ceapa.
Puneți tigaia la foc maxim și prăjiți cu agitare periodică până când începe albirea.
File de pui tăiat în cuburi mici.
Puneți ceapa de pui și prăjiți până la albirea netedă - aproximativ 2
Se toarnă sare, piper și făină.
Se amestecă și apoi se toarnă smântâna.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura sub medie și stingeți 3
Sosul de smântână trebuie să se îngroaie și să se evapore parțial.
Scoateți tigaia din căldură și răciți puiul gătit la temperatura camerei.
Împărțiți aluatul în 4 părți și rotiți fiecare parte într-un pătrat cu o latură de 25 de centimetri.
Apoi, tăiați aceste pătrate în 4 părți - veți obține 16 pătrate cu o latură de 12,5 centimetri.
La rândul lor, din pătratele care rezultă se fac coșuri.
Quadrate să se rostogolească în diagonală.
Trecerea de la margini de 1 centimetru pentru a face două tăieturi de-a lungul celor două laturi ale triunghiului. Slits nu trebuie să se conecteze.
Descoperiți pătratul. Se pare că două unghiuri diagonale vor fi tăiate, iar celelalte două nu vor.
Umeziți ușor marginile cu apă.
Luați pătratul pentru un unghi de tăiere și transferați-l spre partea opusă.
În mod similar, mișcați al doilea unghi.
Veți obține un coș pătrat cu muchii îngroșate.
Puneți coșul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
În centrul fiecărui coș puneți umplutura răcită.
Se încălzește cuptorul la t = 180 ° C și se pune o tavă de coacere cu coșuri în ea până la o maro strălucitoare a aluatului - timp de aproximativ 20 de minute.
În trei etape coaceți toate plăcintele - pentru o tavă de coacere, 6 coșuri se pot potrivi.
Serviți plăcinte într-o temperatură caldă sau răcită la temperatura camerei.
