Moscova și regiunea Moscovei.
Caviarul roșu este considerat un vizitator frecvent pe masa festiva a marea majoritate a locuitorilor din latitudinile noastre. Peștele de somon de chum sau Oncorhynchus keta este una dintre cele mai comune și, de asemenea, foarte răspândite specii de pești clasificate conform clasificării științifice a familiei Salmonidae. Peștele keta este considerat un important pește comercial, care este exploatat la scară industrială. Gama de distribuție a chumului este recunoscută de experți drept cea mai răspândită dintre toți reprezentanții peștilor de somon din Pacific.
Ketu pot fi găsite în bazinul Oceanului Arctic și strâmtoarea Bering, în partea de nord a Coreei, în apropiere de malul de Kamchatka, Insulele Kurile și Sahalin, în râurile Amur și Vânătoare. În afară de pește Chum trăiește în apropierea coastei Americii de Nord, Canada, precum și California. Keta ocupă locul al doilea în ceea ce privește pescuitul de somon somon pește de pe teritoriul Federației Ruse. În gătit, folosiți un prieten bun de carne și caviar de somon Chum.
De regulă, la vânzare este posibil să se întâlnească cu ketu proaspăt sau congelat și, de asemenea, afumat și sărat. Carnea de pește, precum și caviarul roșu de somon de chum sunt cunoscute pentru gustul lor distinct, precum și pentru caracteristicile consumatorului. Ketu este servit ca un curs principal, peștele este ars, prăjit sau fiert. În plus, diferite gustări de pește sunt făcute din carne de somon de chum, precum și supe. Sosul salam chum prealabil este perfect pentru salate.
Caviarul roșu de somon de chum este folosit ca și alte soiuri ale produsului. De regulă, ouăle de somon de chum sunt servite ca gustări. Potrivit profesioniștilor, somonul de chum are un gust înalt și, în plus, calitățile consumatorilor. Este, de asemenea, de remarcat faptul că caviarul de somon chum este destul de impresionant în dimensiune. Se crede că ouăle de somon Chum este al doilea numai în ouă dimensiune Chinook.
Caviarul roșu de somon roșu ajunge la un diametru mediu de 9 mm. Este demn de remarcat faptul că producția comercială de icre roșii a fost efectuată de mult timp pe teritoriul Federației Ruse. Cu secole în urmă, caviarul granulos de somon chum a fost numit "regal". Culoarea somonului de chum poate varia în funcție de subspecia peștilor din care a fost obținut produsul.
De regulă, culoarea somonului de chum este în gama de culori variind de la chihlimbar saturat la portocaliu deschis. Profesioniștii susțin că calitatea somonului de chum se distinge printr-o formă rotundă corectă a ouălor sale, precum și prin găuri bine vizibile în interiorul cerealelor. În gătit, adesea caviarul de șuncă roșcată de somon de chum este folosit nu numai ca o gustare eficientă, ci și pentru decorarea decorativă comestibilă a diferitelor feluri de mâncare din pește sau fructe de mare.
Conținut caloric de caviar roșu 249 kcal
Valoarea energetică a caviarului roșu de somon de chum (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 51% 48% 2%