Ce este gelatina? Acest clei animal, care este foarte larg utilizat în scopuri culinare. gelatina de calitate scăzută pe piață vine sub formă de firimituri fine translucide sau pulbere grosieră, care se aseamana puternic cu o foarte mare de zahăr. Tint-l ușor gălbuie.
În gelatină rece și caldă, apa se dizolvă relativ prost. Aceasta necesită suficient timp (aproximativ 40 de minute). Mai mult, este necesar să se încălzească treptat într-o baie de apă.
În plus față de caracteristicile multor, de asemenea, foarte interesant să știe ce termen de valabilitate a gelatinei. Desigur, în multe privințe totul depinde de tipul de gelatină. Astfel, gradele mai mari de gelatină nu au mirosuri adverse. Ele sunt aproape insipide. În ceea ce privește notele scăzute, au un miros și un gust slab "gustos". Prin urmare, este mai bine să nu le folosiți atunci când gătiți feluri de mâncare de desert.
Care este termenul de valabilitate al gelatinei? Este foarte dificil să răspundem fără echivoc acestei întrebări. Inițial, trebuie remarcat faptul că acesta trebuie depozitat în sticlă cu grijă uscată și curată. În același timp, temperatura aerului ar trebui să fie între 15 și 32 de grade Celsius. Umiditatea nu ar trebui să fie. Dacă toate aceste condiții sunt îndeplinite, termenul de valabilitate al gelatinei în acest caz va fi aproape nelimitat și nelimitat.
Dar perioada de valabilitate a gelatinei vor fi diferite în circumstanțe diferite. De asemenea, este necesar să ne amintim că, dacă introduceți gelatina în diferite produse alimentare, acestea trebuie să fie nici prea tare, nici prea moale, în oferta finală. Dozarea gelatină anumit volum de lichid este întotdeauna necesar să se țină cont de aceste volume, precum timpul anului, temperatura camerei (unde va servit aceste mese).
Dacă termenul de valabilitate al gelatinei a expirat, atunci este mai bine să nu-l utilizați. Așa că sfătuiți foarte multe gospodine și specialiști. Unii spun că vă puteți otrăvi cu o astfel de gelatină. Sau nu va înțelege, consistența necesară nu se va întoarce. De asemenea, dacă termenul de valabilitate al gelatinei a expirat, atunci are un gust și un miros neplăcut. Mulți oameni din viața lor au întâmpinat acest lucru. Dar dacă mirosul neplăcut nu apare după înmuierea gelatinei, este probabil că este încă potrivit pentru utilizare.
Există, de asemenea, o opinie că durata de depozitare a gelatinei este aproape nelimitată. Proteina gelatină (cunoscută și ca colagen) este asemănătoare cu keratina (este o proteină de unghii, păr). Poate fi depozitat de aproape o mie de ani. Dar, în orice caz, trebuie să respectați toate cerințele pentru conservarea corespunzătoare. Numai în acest caz, durata de valabilitate a gelatinei va fi foarte mare.