Pentru recoltarea castravetilor pentru iarna pentru un borcan de trei litri avem nevoie.
Ingrediente pentru pregătirea semifabricatelor "Castraveți de cacao în cutii pentru iarnă la domiciliu":
- hrean frunze - 2 buc;
- mărar - două ramuri;
- usturoi - un cap;
Reteta pentru coșuri de gătit în cutii pentru iarnă:
Pentru conservare alegeți castraveți dulci verzi. Îndepărtați-le în apă rece timp de 1-2 ore.
După înmuiere castravetele bine spălate. Îndepărtați vârfurile de pe ambele părți.
Luați hrean și mărar cu grijă spălate și ușor uscate. Am tăiat bucăți de hrean în cinci centimetri. Doar tăiați fenicul. Hreanul și mărarul se răspândesc pe fundul unui borcan de trei litri (recipientul se spală bine și apoi se toarnă cu apă clocotită).
Curățăm capul de usturoi. Cuișoarele de usturoi sunt așezate într-un borcan.
Am pus castraveții. Pe malurile de jos este mai bine să plasați castraveți mai mari. Umplem vârful borcanului cu castraveți mai mici.
Luați 100 de grame de sare.
Se dizolvă sarea într-un borcan cu apă rece (aproximativ 1,5 litri de apă pe un vas de castraveți de trei litri). Mai întâi, este mai bine să dizolvați sarea într-un litru de apă. Soluția de sare este turnată într-un borcan de castraveți. Și restul de apă este completat în așa fel încât să acopere castraveți. Lăsați castraveții în două zile într-un loc cald, acoperind partea superioară a cutiei cu un capac.
Acesta este modul în care castraveții se uită după două zile de fermentație.
Luăm un capac special din plastic pentru conservare, cu ajutorul căruia scurgem apa, punem pe borcan. Am îmbina saramura într-o cratiță și o aducem la fierbere.
După scurgerea brânzei din borcan, castraveții se scufundă puțin, deci pentru densitate, trebuie să adăugați castraveți dintr-un alt borcan. Banca, care este jumătate gol pentru a pune în frigider, și apoi utilizați castraveți ca sărate. Apoi, se toarnă brânza fierbinte într-un borcan de castraveți.
Clătiți cutia cu un capac (capacul trebuie spălat în prealabil și ars cu apă clocotită). Turnăm borcanul și verificăm etanșeitatea capacului, adică nu există bule de sub capac.
După ce banca sa răcit complet, transferăm castraveții pentru depozitare într-un loc răcoros, cel mai bine este în subsol. Castraveții, stând în subsol timp de aproximativ două luni, vor fi complet pregătiți pentru utilizare.
Înainte de servirea castraveților pe masă, le punem în frigider timp de două zile. După aceasta, castraveții devin mai crocabili și mai fermi.
