Îți sugerez să pregătești cârnați de casă de casă cu orez, ceapă și ierburi - o invenție uimitoare a popoarelor din est.
Cuvântul "Hasip" din Uzbekistan este numit cârnați. Și este gătit acasă. Cu încredere, putem spune că mezelurile, pline cu produse secundare și orez, se bucură de o iubire specială. Reteta, care se află acum în fața dvs., se aplică, de asemenea, bucătăriei arabe, unde este umplută cu orez, dar în loc de produse secundare, este luată carne proaspătă de carne de vită sau carne de oaie și în mod necesar grăsime grasă. Se dovedesc cârnații incredibil de parfumați și delicios. Nu pentru nimic pe masa arabă, ele apar în cazuri speciale! Și musulmanii, în general, sunt foarte ospitalieri, de aceea doresc să onoreze oaspetele întotdeauna cel mai delicios.
Hasip este gătit ideal pentru un cuplu, în acest caz, fiecare orez în cârnați va fi separat, ca într-un pilaf bun. Și verdeață! Verzii din această rețetă se întreabă!
Cu ostrinkoy, cârnați picant, foarte hrănitoare și parfumate. Est, într-adevăr, "o chestiune delicată". Există o suspiciune că gătitul a început acolo.
Rețetă informații
Bucătăria. Uzbecă, arabă.
Metoda de preparare. în cazanul dublu.
Timp total de gătit. 2 ore
Numărul de porții. aproximativ 1 kg de cârnați gata preparați.
ingrediente:
- carne de vită - 500 g
- grăsime grasă - 300 g
- ceapa - 300 g
- orez (rotund) - 1 pahar
- verdeață (patrunjel, mărar) - 5 smocuri
- turmeric - 1 lingura. l.
- chili pulbere - 1/2 linguriță.
- boia de ardei - 1 lingurita.
- sare - la gust
- Chereva (curaj de carne de porc sau de oaie) - 4 metri
- pasta de tomate - 2 linguri.
- zira - 2 lingurițe.
Rețeta pentru gătit
- Tăiați ceapa în cuburi mici. În hapsz nu va fi simțit ulterior, deci ceapa mai mult, cârnații vor fi mai suculenți.
- Grasimile se taie si in cuburi.
- Tăiați carnea de vită în cuburi. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este dacă carnea este înghețată anterior în congelator timp de aproximativ 30 de minute.
- Combinăm într-un castron mare de grăsime tocată, carne și ceapă.
- Adăugăm verdele tăiați.
- Am pus pasta de tomate.
- Puneți toate mirodeniile și turnați-le în 50 ml. ulei vegetal.
- Se toarnă orezul spălat.
- Solim la gust. Carnea tocată ar trebui să fie puțin mai sărată decât dacă ați servit un vas gata. Aici este necesar să încercați.
- Se amestecă. Veți simți ce miros plăcut provine din carnea tocată. Miros foarte seducător!
- Acum avem nevoie de cretă sau de curaj. Din moment ce noi nu trăim, undeva pe versanții munților și unchii noștri nu au o turmă de oi, atunci curajul este o agitație suplimentară. Dar trăim într-un secol de progres. Cea mai ușoară modalitate de a achiziționa o alternativă este să o comandați online. Trimite-o în această formă, sărată. Puteți cumpăra intestine de porc sau de miel dezosată și pe unele piețe unde se vând carnea.
- În consecință, intestinele trebuie spălate din partea de sus și din interior. Doar pune-l pe robinet și trece apa prin ea.
- Umpleți intestinele cu carne tocată 50%. În timpul gătitului, orezul se va umfla și crește în volum. În cazul în care intestinele sunt umplute strânse, apoi în timpul umflarea de orez pot exploda.
- Pune-o în vapor. Când apa se fierbe, cârnații se vor micșora, este important să se străpungă intestinul cu un ac și se lasă aerul în exces. În caz contrar, chereva poate exploda.
- Păstrați cârnații aburit sub capacul închis timp de cel puțin o oră.
- Servirea unui vas este întotdeauna doar fierbinte! Nu este o mâncare proastă, o salată de roșii, castraveți, ardei grași și varză, dar puteți servi doar legumele preferate, tăiate în bucăți. La domiciliu, servesc adesea feluri de mâncare de tip chasip, cu un bulion cald, pentru a mânca și bea în același timp.
Pentru stăpâna notei:
- Umpleți cu ușurință intestinele cu ajutorul unei duze speciale pe mașina de măcinat cu carne sau manual folosind o pâlnie de plastic. Dacă nu există nici unul, nici celălalt, pâlnia pentru umplerea intestinelor poate fi făcută independent. Tăiați partea de sus a sticlei de plastic, lăsând 6-7 cm de la marginea gâtului. Răsuciți gâtul cu pâlnie rezultată în jos, puneți marginea intestinului pe el. Cealaltă parte a intestinului poate fi îmbinată sau legată. Începeți umplerea intestinelor cu coajă prin pâlnie, împingând-o cu degetele sau cu capătul din spate al furcii (lingura).
- În loc de grăsime grasă, se poate folosi un porc.
