Laptele integral este lapte natural. care a fost procesată termic, este aproape imposibil să o găsiți în magazine. Deseori vindem un amestec de lapte integral si lapte reconstituit.
Cuvintele cântecului copiilor "Bea lapte - veți fi sănătoase" nu mai sunt relevante. Laptele, smântâna, kefirul și untul au încetat de mult să fie produse dietetice. Toate aceste produse lactate au învățat să facă complet fără lapte. Vindem iluzia într-un pachet frumos. Cumpărătorul nu știe întotdeauna ce bea de fapt.
De ce înghețata smântână nu mai face crema? De unde vând ulei real? Ce este de fapt turnat în pachete cu inscripția "lapte"? Voi încerca să răspund la toate aceste întrebări.
Pulbere naturală de lapte
Dar există totuși câteva modalități care pot ajuta la evitarea achiziționării de lapte praf. Dacă, de exemplu, pachetul spune "lapte de băut" sau "lapte reconstituit", aceasta înseamnă că laptele nu este întreg. Inscripția "Lapte normalizat" indică faptul că produsul conține un anumit procent de lapte praf, care a fost utilizat pentru a reduce conținutul de grăsime.
Smântână din amidon
Amidonul și caragenanul sunt utilizate pentru a îmbunătăți consistența smântânii și, în mod special, pentru condensare. Dacă smântână înlocuiește grăsimile din lapte cu grăsimi vegetale, pe suprafață se va forma o peliculă caracteristică, strălucitoare
Unt - din ulei de palmier
Foarte adesea cumpărăm un produs similar cu untul, dar nu este cremoasă.
Inghetata cu grasimi vegetale
Dacă înghețata este produsă în conformitate cu GOST, grăsimile vegetale din aceasta ar trebui să fie complet excluse, dacă în conformitate cu TU - opțiunile sunt posibile. Amintiți-vă, într-o înghețată bună nu ar trebui să existe grăsimi vegetale! Prezența palmelor, nucilor de cocos și a altor uleiuri vegetale în compoziție indică faptul că aveți un produs de calitate slabă.
O treime din înghețată nu conține nici o picătură de lapte. Este fabricat din proteine vegetale și arome. Se pare că în cazul în care lingura este umplută cu un strat foarte gros de glazură de ciocolată, înseamnă că grăsimea din lapte în ea a fost înlocuită cu grăsimi vegetale.
Tu, desigur, nu vei fi otrăvit de ei. Dar înghețată acest produs nu poate fi numit de drept. Uleiul din înghețată ar trebui să fie doar cremoasă și nici altul. Și laptele este real, nu soia.
Untul real, smântâna din smântână și înghețată din lapte, laptele natural în pachete nu sunt basme. Puteți găsi aceste produse pe rafturile magazinelor, dacă:
- Cumpăra lapte pe piețe mari, unde există propriul laborator expres.
- Vânzătorul de lapte trebuie să solicite rezultatele examenului, datată de astăzi.
- Cumpărarea untului nu este mai ieftină decât 150 de ruble pe kilogram.
- Pentru a cumpara smantana, care este numit "Smetana", și nu "Smetanka" sau "Smetanochka" și nu "Produs de smantana
Sfaturi pentru alegerea produselor lactate
E. coli, Salmonella și alte bacterii dăunătoare - toate acestea pot fi în lapte, brânză de vaci și iaurt, le costa cel puțin o dată pe zi să stea în frigider. Produsele lactate se strică foarte repede.
Asigurați-vă că vă uitați la datele de expirare. Cumpărați produse lactate astfel încât data lor de expirare să nu expire astăzi, dar cel puțin două sau trei zile mai târziu. Produsele lactate restante pot fi mortale.
Amestecul natural nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, în cazul în care pachetul spune "100% produs natural", iar data de expirare depășește o săptămână, atunci producătorul este viclean și nu ar trebui să luați o astfel de smântână.
Consiliul. Pentru a verifica smântâna "pe naturalețe" este posibil și acasă. Deschideți pachetul, puneți o lingură de smântână în apă caldă și lăsați-l să stea. Dacă partea inferioară cade precipitat - înseamnă că produsul are grăsimi vegetale.
Înainte de a cumpăra lapte de pe piață, verificați documentele de la vânzător. Trebuie să aibă o concluzie igienică. Vânzătorii trebuie să-l primească pentru fiecare lot de lapte, adică documentul trebuie datat astăzi. Dacă nu există o concluzie igienică, acest lapte nu trebuie luat.
Consiliul. Încercați laptele sau brânza de vaci înainte de ao da copilului dumneavoastră. Dacă miroase suspicios, are un gust ciudat, dacă ai chiar o îndoială - aruncați-l.
Mulți oameni cred că laptele din pachet nu este acru, deci poate fi depozitat deschis și nimic nu va fi. Acesta este un alt mit de lapte.
Laptele din pachet nu este foarte acru, dar asta nu înseamnă că nu se va deteriora.
Durata maximă de depozitare a laptelui după deschiderea ambalajului este de trei zile. După aceasta, nu se va acoperi, va schimba culoarea, gustul și mirosul. Dar nu puteți bea oricum - vă puteți otrăvi cu lapte. Produsul începe să se deterioreze, apar bacterii periculoase.
Consiliul. Există o modalitate simplă de a înțelege ceea ce ați cumpărat: o răspândire sau unt. Puneți un pachet de ulei peste noapte în congelator. Dimineața, încercați să o tăiați cu un cuțit. Un ulei real, în care nu există o picătură de grăsime vegetală, va fi rupt în bucăți.
Untul real nu poate costa mai puțin de 150 de ruble pe kilogram. Ulei la o reducere, la un preț special este mai bine să nu cumpere.
Am fiert laptele
Voi bea laptele și toate bacteriile vor dispărea - asta cred majoritatea dintre noi. Cumparam lapte de pe piata, fierbem si beam cu un suflet calm. De fapt, în laptele fiert există bacterii dăunătoare. Pneumonie, meningită, osteomielită - toate acestea puteți obține prin lapte fiert. Faptul este că bacteriile mor doar dacă laptele fiert nu este mai mic de 40 de minute. Cu toate acestea, în acest timp, împreună cu bacteriile, toate proprietățile utile vor dispărea.
Încălzirea este cel mai neproductiv și rău mod de prelucrare termică a laptelui. În condițiile de fierbere la domiciliu, laptele trece prin toate etapele stării termice: de la o temperatură de 20 de grade, încălzirea atinge o stare de 100 de grade, în timp ce în lapte toate proprietățile benefice sunt distruse.
Lapte în saci
Dar laptele este la fel de util? Să ne uităm la etichetă. Sub denumire se află una din cele trei inscripții - pasteurizate, sterilizate sau ultra-pasteurizate. Ce fel de lapte este mai bine sa cumperi?
Laptele sterilizat
Complet sigur, deoarece toți germenii au murit în timpul sterilizării. Și, în plus, este inutil - pentru că, împreună cu bacteriile dăunătoare, au murit și ei utili.
Lapte pasteurizat
Pentru a gusta mai mult ca o pereche. Substanțele utile sunt stocate în acestea. Dar există două dezavantaje semnificative. În primul rând, se deteriorează rapid și, în al doilea rând, bacteriile dăunătoare pot rămâne în ea.
Lapte ultra-pasteurizat
Aceste două în una sunt sigure și totuși utile. lapte Ultrapasteurized permite căldură la o temperatură de 140 de grade, dar aceasta se face într-un flux sub presiune atunci când laptele prelinge este forțat printr-o astfel de placă încălzită la o temperatură de expunere scurtă 1,5-2 secunde.
Deci, decideti singur ce fel de lapte preferati.