Catalogul materialelor Aparate de uz casnic mari Cuptoare încorporate
Un cuptor sau, mai simplu, un cuptor este cel mai perfect instrument pentru crearea de creații culinare într-o bucătărie modernă. Dacă pe suprafața de lucru a plitei se pot găti și se pot prăji, folosind doar două "variabile" - temperatura și durata încălzirii recipientului cu alimente, apoi în cuptor există un fel de ieșire în cea de-a treia dimensiune. În plus față de temperatura și timpul de tratament termic, nivelul locației tavă și modul de suflare a ventilatorului amplasat pe peretele din spate joacă un rol important aici. Funcționează, așa cum este acum la modă să spunem, un efect 3D (D din dimensiunea engleză, adică o dimensiune).
Convecție și fără ea
Cuptoarele electrice, echipate cu un ventilator, sunt numite ventilate sau convecție. Un alt nume comun este cuptoarele multifuncționale. Numeroase combinații elemente de încălzire colaborative (radiatoare) - partea de sus, de jos și inel (în spate) - și permite ventilatorul pentru a forma o colecție de condiții de tratament termic, care vor satisface chiar și cele mai exigente bucătar.
Unele dintre aceste moduri sunt prezentate în Fig. 1. Funcționarea numai a elementului inferior de încălzire (1) este un mod de încălzire static, optim pentru coacerea produselor din aluat. Doriți să rumeniți produsele de patiserie de sus - activați încălzitorul superior (2). Când se folosesc ambele elemente de încălzire (3), produsele culinare sunt bine încălzite, atât sub și mai sus. Modul de grătar (4), în care sunt utilizate elementele de încălzire superioare individuale, este foarte util pentru prepararea escalopelor, schnitzels, pește, cârnați, caserole și alte feluri de mâncare.
Fig. 1. Moduri cuptor multifuncțional (MasterCook): 1 - încălzire cu ajutorul elementului de încălzire inferior, 2 - încălzirea cu ajutorul elementului de încălzire superioară, 3 - lucrează împreună superioară și inferioară încălzitoarele 4 - gratar 5 - Grill + ventilator 6 - circulație termohaline (inel TEN + ventilator)
Începem convecția forțată a aerului fierbinte (5): modul "grill + ventilație" permite prăjirea porțiunilor mari de carne și păsări de curte, oferind o crustă crocantă. În cele din urmă, modul de ciclu termic (6), când ventilatorul și încălzitorul cu inel sunt pornite, permite coacerea produselor din mai multe tipuri de aluat simultan.
Bogăția funcțiilor cuptoarelor moderne face posibilă pregătirea unui set extins de feluri de mâncare în ele. Aici, de exemplu, cuptor Ariston seria Experiența (Figura 2): 8 model de Shef rapid ( «8 rapid program") are o funcție de gătire rapidă pentru fast-food cum ar fi alimente proaspete și alimente comoditate. Puteți găti alimentele pe care tocmai le-ați scos din congelator, fără a preîncălzi cuptorul. Este suficient să alegeți timpul și temperatura.
În plus față de cuptorul de gătit rapidă opțiune inovatoare „8 program de rapid“ oferă un program standard: Tradițional, 3 niveluri de gătit Multi (preparare simultană a mai multor feluri de mâncare la trei nivele), Gratar, Gratin ( «ventilată gratar»), Patiserie ( «Produse de patiserie Cuptor") , Pizza și noua funcție de creștere (pentru dezghețarea / ridicarea testului de drojdie).
Pentru a preveni confuzia gazdelor într-o astfel de abundență de programe, cuptoarele moderne sunt dotate cu un afișaj clar și intuitiv. Deci, afișare rusificată cuptoare de familie Electrolux La maître are două zone de culori: albastru dat ceas și cronometru electronic, roșu - funcția cuptorului, valorile de temperatură, etc. O indicație clară a funcțiilor și modurilor de funcționare ale cuptorului ușurează înțelegerea a ceea ce se întâmplă în interiorul dulapului.
Cuptor cu aburi
Vă greșiți dacă credeți că funcțiile descrise mai sus limitează capacitățile cuptoarelor moderne. Soluțiile tehnice originale le permit să realizeze în ele moduri complet independente, cum ar fi modul de gătit pentru un cuplu. Acest mod este disponibil, de exemplu, în cuptorul Neff (Figura 3). Un set special de sistem Mega, pe care sunt echipate, permite prepararea mâncărurilor cu conținut scăzut de grăsimi și parfumate în cuptoare la o temperatură de peste 100 ° C. Această temperatură nu distruge substanțele nutritive și păstrează gustul și culoarea naturală a produselor. Puteți prepara simultan până la opt porții sau mai multe feluri de mâncare diferite. Cu acest accesoriu, nu aveți nevoie de un abur separat.
Cuptoarele AEG-Electrolux, de asemenea, au fost pregătesc pentru un cuplu, există mai multe moduri de abur: tratament Vital este ideal pentru legume gătit, pește, orez ... Mod intervall, care cuprinde alternativ cu aer cald și abur pentru întregul program, este proiectat pentru hot și produse de cofetărie. Atunci când lucrați în modul de gătit Combi, vasele trebuie grupate astfel încât să poată fi introduse împreună în cuptor. Ca rezultat, cursul principal și garnitura vor fi gata în același timp.
Mânere, uși, tăvi
Perfecțiunea cuptorului nu numai set de caracteristici, dar, de asemenea, caracterul rezonabil al tuturor elementelor mici, ceea ce face convenabil de a folosi nostru semineu built-in.
Nu este convenabil să folosiți butonul de încălzire al cuptorului încălzit (Figura 4)? În poziția deprimată, îl întoarceți cu ușurință spre diviziunea dorită și vă înecați în panou, activați modul selectat și nu mai agățați membrele cu un șorț sau halat de baie.
Fig. 4. Mâner încălzit (Blomberg): în stânga - în poziția apăsată, în dreapta - în poziția încastrată
Este convenabil când mânerul este iluminat din interior (Figura 5). În acest caz, cu siguranță nu veți merge greșit transformându-l.
Usa cuptorului este un design ingineresc destul de complex. Ar trebui să fie permeabil la ochii dvs. și, în același timp, să nu dați căldura ieșirii din cavitatea cuptorului. Dublă sau chiar triplă geam - o caracteristica de proprietate de cele mai multe usi moderne de la AEG-Electrolux si Ariston, ale căror modele au fost mult timp familiar consumatorilor noștri, la încorporarea Coroana, ceea ce face primii pași pe piața rusă.
Atingând un astfel de pahar (figura 6), nu veți avea o arsură și puteți arăta ca o oglindă în suprafața lustruită a paharului.
Și cum obișnuiai să deschizi ușa? Despre tine? Acum nu este singura opțiune: cu noi cuptoare Zanussi, ușa se deschide lateral (Figura 7). Deschiderea laterală a ușii este convenabilă dacă cuptorul este amplasat în coloană la nivelul ochilor. Acum vă puteți apropia cât mai mult posibil și posibilitatea de a repoziționa ușa vă permite să așezați cuptorul în orice parte a bucătăriei, chiar și în colț.
Cu câțiva ani în urmă, șinele telescopice pentru extinderea tăvilor de coacere și a grătarelor pe întreaga lungime erau doar câteva modele exclusiviste. Astăzi polozya- "Telescopul" poate fi găsit în cuptoarele de multe firme (Figura 8.): L Neff (sistem CLOU), și Blomberg, și AEG-Electrolux, și Krona, și CATA.
Partea de jos a gazului și ce este mai sus?
Tabelul prezintă principalele tipuri de cuptoare. În cazul aparatelor cu gaz integral, încălzirea din ambele părți inferioare și de mai sus este produsă de o flacără de gaz. Cuptorul de gaz trece la un anumit nivel de temperatură mult mai repede decât un cuptor electric, în acest caz nu este egal.
Tabel. Tipuri de cuptoare