(din forumurile site-ului cooking-book.ru)
Fondue este o farfurie de comunicare. Alimentele de la un bowler se unește mereu, încurajează o conversație plină de viață și o comunicare directă, mai degrabă decât o contemplare drăguță și tăcută a televizorului. Este vorba despre vasele din același vas pe care le vom spune astăzi în articolul nostru.
10 fondue recipes
Colecții tematice: totul despre pregătirea fondue
În franceză, fondre înseamnă "topi", care descrie perfect fondul de brânză în toate variantele. Fondue este una dintre puținele feluri de mâncare naționale ale elvețianului. În timpul iernii, acoperit de zăpadă alpine case de fermieri au fost făcute din ceea ce a fost la îndemână: în principal, de uscat pâine și brânză. Astăzi, fondul are mai multe variante: această brânză fondue „Neuchâtel“ și ulei de „Burgundia“ fondue (atunci când în loc de ulei de fierbere brânză), și chineză „chinoise“ (atunci când într-un bulion de fierbere oală) de ciocolată „Toblerone“, și chiar fondue cu înghețată ! În plus față de pâine este servit cuburi de carne, legume, pește sau fructe, în funcție de tipul de fondue.
O petrecere cu fondue este sortită succesului. Fondue se potrivește emoțiilor pozitive și o conversație caldă în jurul mesei. În plus, Fondue proprietarului, scutite de obligația de a pregăti o mie de mese: oaspeții găti lor la masă. Așa cum a spus odată Satiricul: „Într-o țară în care oamenii mănâncă fondue nu pot fi războaie“ .O, fondue - este următoarea etapă a produselor alimentare la foc, numai jumările și bușteni smoldering sunt înlocuite cu un arzător cu flacără albastră sau lumânare. Nu contează dacă invitații tăi dunk cuburi de pâine în brânză sau carne în ulei sau bulion fierbinte Fondue fi întotdeauna o masă plăcută și va fi adus aminte de invitatii tai. O cină simplă devine specială, iar oaspeții se unesc sub influența magiei unei lumânări.
Fondyushnitsa (sau pur și simplu „vas Fondue“) este un vas, montat pe picioare, suficient de mare pentru a se potrivi sub un arzător oală, sau în economie fondyushnitsah - o lumânare mică. Înainte de a utiliza oala pentru prima oară, trebuie să fierbeți un amestec aromat de lapte și apă. Enamat și dacă oală glazură poate fi utilizată fără sare și piper. Dacă pregătiți o brânză sau carne fondue (atunci când într-un ulei de oală de fierbere, mai degrabă decât brânza topită), oala se poate freca o felie de usturoi tocat în jumătate. Principiul fondului de brânză este simplu. În vin fondyushnitse încălzit, topit brânză mărunțită, se adaugă un amidon sau cartof făină mică, ceea ce contribuie la fondue îngroșare și condimente. Oaspetii asamblate la masa cu furci lungi scufundate într-un vas cu cuburi de pâine uscată și spălate în jos cu vin.
Pentru fondue potrivit pentru cina trebuie să fie de cel puțin două persoane. Dar nu încercați să transporte mai mult de 6 persoane în jurul valorii de fondyushnitsy altfel nu au unde să pună o furculiță și brânză sau ulei va trebui să facă atât de mult încât toată rece mai repede decât ar fi partaken, și devine nu pot fi consumate.
Frumos fixat pe masă - ar trebui să fie simplu și luminos. Încercați în decorarea mesei de a folosi culori naturale si elemente, set flori simple, necomplicate feluri de mâncare - cristal și argint par dintr-un loc pentru fondue. Pregătește servetele pentru oaspeți, ca uneori fondue poate picura, și felii de pâine - cădea din furculiță. Pentru cele mai multe fondue de pe masă trebuie să puneți piper negru. Serviți pâinea în coșuri frumoase, așezate cu șervețele colorate. Puneți vasele de masă cu gustări și sosuri.
Există o varietate de agregate pentru fondue din materiale diferite (fier, ceramica, lut), cu diferite tipuri de radiatoare și arzătoare pentru lumânări cu prețuri diferite, astfel încât oricine poate ridica fondyushnitsu gustul și costisitoare a acestora.
Pentru un fondue de brânză, o ceașcă de lut sau ceramică este cea mai potrivită, deoarece temperatura de încălzire este foarte moderată. Asigurați-vă că fondue este de bună calitate și fără crăpături, altfel brânza fierbinte va curge spre arzător și față de masă.
Carnea și fondue chinezești (cu ulei fierbinte sau bulion) sunt pregătite la temperaturi mai ridicate și necesită o fundă metalică. Astfel de vase sunt universale și potrivite pentru fondurile de brânză.
De obicei, fondyushnitse atașate furci lungi - o persoană pentru fondue brânză și carne de vită pentru două (o baie carnea în ulei fierbinte, iar celălalt ajută la eliminarea unei piese pe placa, nu te arde). Nu utilizați complet furculițele metalice, deoarece acestea se încălzesc și vă pot arde mâinile. Pentru unele tipuri de fondue din est, sunt necesare bastoane de lemn.
Fundul fundului încălzește fie o lumanare, fie un arzător. Lumanarea este cea mai mică sursă de căldură și este excelentă pentru fondue de ciocolată. Arzatoarele sunt gaze, alcool si chiar electrice.
Fondue este de obicei servit cu vin. Dacă da, serviți același vin pe care l-ați folosit în fondue. De asemenea, multe băuturi sunt potrivite, de la ceai puternic (mai ales la fondue orientale), kirsch sau alte brandy (dacă se adaugă fondue cu brandy).
Gurmanii europeni cred că amanta, care servește câteva bucăți prajite de șuncă de Parma afumată și un pahar de vin, știe ce este bun în fondue. Iar când fondul de brânză este aproape terminat, se formează o crustă brună în partea de jos. Nu lăsați-o să ardă - scoateți vasul de la foc, ridicați crusta cu o furculiță și dați-i celor mai onorabili invitați sau împărțiți între toți - acesta este obiceiul!
Când fundul de foc se estompează, oaspeții stau o vreme la masă, beau mai multe pahare, ridică restul de pâine; Printr-o scurtă pauză puteți servi cafea sau vin răcit.
Puteți transfera acest set! :))
și cum combustibilul cu gel este asociat cu legea privind producția de alcool. 009:
Acestea conțin alcooli (a). Și pahneet ca alcool, cineva crede că miroase a alcool, diluat cu acetonă, în general, este mai bine să nu miros: 001: Am spus vânzătoarea în Metro, care mai mult ei nu vor cauza noii legi, sau omise de la ei că, dacă furnizorul nu există licență.