Ieri la Moscova a fost deschisă cea de-a 19-a expoziție internațională de produse alimentare, băuturi și materii prime pentru producția lor "PROD EXPO". Expoziția prezintă produse de peste două mii de companii. Și aproape fiecare produs, fie cârnați, brânză sau iaurt, este poziționat ca fiind natural.
Încercările producătorilor de a atrage atenția consumatorilor asupra caracterului natural al produsului sunt de înțeles: tot mai mulți oameni din întreaga lume sunt înclinați să mănânce sănătoasă. Cu toate acestea, consumatorii nu au încredere în asigurările nefondate ale producătorilor. Ei au nevoie de informații complete, specifice, ușor de înțeles și, cel mai important, de încredere cu privire la compoziția produsului.
Potrivit Nielsen Company ultimul sondaj, respondenții la nivel mondial sunt sceptici cu privire la acuratețea și fiabilitatea informațiilor despre beneficiile produselor alimentare, indicând pachetele lor - „produs total natural“, cum ar fi În acest caz, mai mult de două treimi din respondenți la nivel mondial a spus că, în opinia lor, aceste informații, sau pot fi niciodată considerate credibile, sau poate fi de încredere doar în unele cazuri.
de cercetare Nielsen arată că aproape șase din zece (59%) dintre consumatorii din întreaga lume se confruntă cu dificultăți atunci când încearcă să înțeleagă informația despre valoarea nutritivă a declarat pe produsele alimentare, în timp ce 52% pot înțelege astfel de informații „în parte“. 41% dintre respondenți "în esență" înțeleg informații despre valoarea nutrițională a produselor.
Experții ruși remarcă faptul că producătorii confundă adesea ei înșiși cumpărătorii și chiar înșelă în mod deliberat atât pe consumatori, cât și pe vânzători.
„Tendința globală este la alegerea consumatorului o dieta sanatoasa, care a stabilit mai multe companii de cercetare din Rusia pare mai degrabă o profanare de probleme legate între ele reticența de a lua valoarea reală a produsului, iar diferența este scris pe conținutul eticheta pachetului, - spune Maxim Protasov, Președinte al Consiliului“ Rusprodsojuz „. - Aceasta este o problemă sistemică: dorința de a oferi populației produs ieftin nu ar trebui să împiedice achiziționarea unui produs de înaltă calitate la un raft din apropiere și ca ma. Gazin principalul criteriu de selecție a produselor pus prețul, unii producători în competiția pentru raft nu pot rezista tentației de a da compoziția dorită a produsului real. "
Așa cum sa explicat prin „RSF“ Mihail Burmistrov, director general al „Infoline-Analytics“ probleme în comercianții cu amănuntul, datorită faptului că furnizorii nu asigură stabilitatea calității produsului, care este, să facă o calitate normală a probei, iar când începe livrarea de serie, schimba rețeta, la prețuri accesibile pentru ei . „Retailerii sunt foarte interesați de faptul că consumatorul înțelege în mod clar că acesta cumpără ca achiziționarea unui produs pe care el nu-i place, el poate transfera nemulțumirea cu privire la punctul de vânzare, în cazul în care a cumparat produsul, - spune el -. Furnizorii interesați de lucruri fiind egale, jocuri, adică, în cazul în care unul dintre furnizorii nu folosesc proteine vegetale sau glutamat monosodic potențiator de aromă în cârnați, iar alții utilizează, furnizorul care face carnea mezeluri pierde pe costul de producție. "
Adevărul gust poate fi înzestrat doar cu un produs natural. Experții și consumatorii știu acest lucru. Dacă vorbim despre este Poporului produs rus - cârnați, multe fabrici rusești face acest lucru, astfel: carne dezosată mecanic - piele și oase roase, soia, griș, amidon, caragenan, și, desigur, potențatori de aromă - glutamat monosodic (E 621), arome , lichid de fum pentru a ascunde lipsa de carne și de a da un gust surogat al produsului din carne. Piei și oasele corpului nu poate asimila, dar bine absorbit grișul și amidon. Și, desigur, conținutul de grăsime este cârnați rus - record.
După cum a estimat de către experți, în prezent pe piața de 90% din producătorul de alimente, folosind ignoranța cumpărătorului, înșelându-l, iaurt vparivaya „cu aceste boabe“, și, în fapt, cu coloranți obișnuiți, cârnați, chimie umplute, soia, ciocolata etc. Și doar aproximativ 10% dintre producătorii lucrează într-un nou trend - produse de înaltă calitate, cu gust natural, fara chimicale, fara inseala.
În special îngrijorați de experți este falsificarea produselor lactate, deoarece principalii consumatori sunt copii. În calitate de președinte al Uniunii Naționale a producătorilor de lapte Andrei Danilenko, produse lactate falsificate la prețuri de dumping sunt din ce în ce evicțiune completă, provocând astfel daune enorme economiei producătorilor. Producătorii de produse lactate naturale nu sunt în măsură să concureze cu producătorii de produse falsificate ieftine. În același timp, utilizarea compoziției componente, nu sunt în conformitate cu cerințele reglementări tehnice ar putea dăuna sănătății consumatorilor. În primul rând, vorbim despre utilizarea uleiului de palmier în produsele lactate.
Conform rezultatelor de monitorizare a calității produselor lactate, vândute în diferite canale de vânzare cu amănuntul, Uniunea Națională a Producătorilor de lapte au primit următoarele: mai mult de 50% din probele de unt, mai mult de 60% din lapte condensat îndulcit, mai mult de 30% din smântână și brânză de vaci, mai mult de 70% din brânză topită nu îndeplinește cerințele reglementărilor tehnice privind lapte și produse lactate în ceea ce privește conținutul de grăsimi vegetale de origine tropicală.
„Aceasta este o problemă deosebit de acută, deoarece utilizarea producătorilor grăsimi vegetale ascund adesea un ulei de palmier, fără un tratament adecvat. - produs greu pentru digestie, - spune Andrei Danilenko -. În cazul în care producătorul nu are o grăsime vegetală în produs, atunci el a încălcat legea Acest lucru se referă. conservanți, arome și coloranți în compoziția iaurt cu fructe. "
Cum de a rezolva această problemă?
„În opinia noastră, aceasta ar trebui să împartă grupul de produse alimentare care nu corespund standardelor și periculoase, a căror primire este pe piața de consum din Rusia ar trebui să fie limitată sau terminată, în trei subgrupe: prima - produse periculoase de consum care nu îndeplinesc cerințele de siguranță stabilite de regulamentele și introducerea pe piață a, care trebuie să fie complet oprit, ca urmare a acțiunilor de reglementare ale autorităților publice - oferă Mihail Burmistrov -. al doilea - despre falsificată ruits că rezultatele examinării sunt recunoscute ca fiind sigure pentru sănătatea consumatorilor, dar compoziția reală a ceea ce nu corespunde cu informațiile prezentate pe ambalaj, introducerea pe piață a, care trebuie să fie oprită, iar utilizarea ulterioară este restricționată pe baza deciziilor organelor abilitate ale puterii de stat și a treia -. produse sigure de calitate scăzută (de exemplu, pasta de tomate care conține 70% amidon), care nu sunt în mod formal încalcă cerințele reglementărilor sau comercianții cu amănuntul, dar de fapt bate solicitările vletvoryayut și nevoile populației.
Primul pas pentru a îmbunătăți situația, în conformitate cu Maxim Protasov, etichetarea onest de către producător; respectarea unei politici unificate față de furnizorii lipsiți de scrupule din partea cu amănuntul; iluminarea cumpărătorului de către mass-media. „Prin urmare, grupul nostru de lucru nu numai că duce în mod sistematic pentru a identifica produsele contrafăcute, dar, de asemenea, caută modalități de a schimba radical situația. Speram ca un progres pe această temă va fi intenția comercianții cu amănuntul oferta AKORT, care este o parte a asociației, de a se retrage din gama de produse producători fără scrupule ale căror produse nu se va potrivi cu înscrisă pe calitățile de ambalare, - spune el -. contravenienților identificat pentru prima data au fost deja livrate la control, acum există o perioadă de probă, în cursul căreia acestea ar trebui să planteze ty și produsul de etichetare în linie. "
Andrei Danilenko consideră că banii ar trebui investiți în stat și în afaceri pentru a promova o alimentație adecvată, pentru a spori alfabetizarea consumatorului.