Producția mondială de hrișcă
Hrișca este o cultură foarte hrănitoare. Printre alte plante, este cunoscut ca una dintre cele mai bune surse de proteine cu valoare biologică ridicată.
cereale Hrișcă conține în componența sa mai puțin amidon și alte glucide decât cereale cum ar fi grâu, secară, orz, ovăz, hrișcă, astfel, este produs extrem de benefic pentru diabetici.
Hrișca poate fi folosită în diverse scopuri:
- furaje (furaje pentru păsări);
- ortopedice (coji utilizate);
- medicale (producția de medicamente de la rutină, care este derivată din hrișcă.
În scopuri alimentare, se utilizează mai multe soiuri de hrișcă:
- kernel (cereale integrale);
- tăiate (cereale zdrobite);
- Crupul Smolensk (boabe foarte zdrobite);
Până în prezent, există două tipuri de hrișcă - comună și tătară. Hrișca tătar este mai mică și mai groasă, comună în Asia de Est, China, India, Japonia etc.
Hrișca este o plantă cu frunze largi care preferă densitatea ușoară sau medie a solului. Este o cultură îndrăgită de umiditate și ocupă primul loc printre culturile de cereale în ceea ce privește consumul de umiditate. Cu umiditatea solului de 20-30% și temperatură optimă, lăstarii apar rapid și concertat. În vreme uscată, planta dispare, deoarece porii de pe frunze se află în stare deschisă.
Consumul de hrișcă din lume se caracterizează prin tendințe destul de conservatoare. În majoritatea cazurilor, hrișca este consumată în țările în care este produsă, sau țări în care există tradiții de consum a populației sau a cel puțin o parte a populației. În ultimii ani, un nou impuls pentru consumul mondial de hrișcă este dat de țările dezvoltate din Asia, unde populația începe să aibă grijă de sănătate printr-o nutriție adecvată.
Piața globală de hrișcă este extrem de eterogenă și segmentează datorită volumelor relativ mici de producție, comerțului cu această cultură și, în principal, cu consumul local.
Primul loc în producția de hrișcă este ocupat de China (39%). Rusia se află pe locul al doilea (22%) și Ucraina - pe al treilea (aproximativ 9%).
Exporturile de hrișcă din lume în ultimii 5 ani au fost în medie de 173.000 tone pe an. Principalii exportatori de hrișcă din lume sunt China și Statele Unite, acestea reprezentând 89%.
Importatorii importanți sunt Japonia (47%), Franța (9%) și Italia (6%), iar alții (38%).
Experții spun că principalul motiv pentru scăderea hrizelor brute în Ucraina este condițiile meteorologice nefavorabile - seceta observată în majoritatea Ucrainei în ultimii ani. La o temperatură ridicată în timpul perioadei de înflorire a hrișcă, o parte semnificativă a polenului arde și, ca rezultat, planta devine infertilă.
Al doilea motiv pentru declinul sunt costurile ridicate de producție sunt cultivarea relativ hrișcă a altor culturi, având în vedere faptul că resursele financiare limitate ale producătorilor conduce la cultivarea de hrișcă doar consumatorii casnici, în mod tradițional asociate cu producția sa.
Al treilea motiv pentru reducerea producției de hrișcă este nerespectarea tehnologiilor agricole și lipsa investițiilor financiare în producția de culturi. Aceasta, la rândul său, duce la o scădere a randamentelor.
În plus, factorii care reduc creșterea producției de hrișcă includ creșterea prețului produselor petroliere, mașinilor, îngrășămintelor minerale etc.
Hrișca este o cultură de semănat târziu și este cultivată practic pe întreg teritoriul Ucrainei. Cele mai favorabile în condițiile agroclimatice sunt regiunile nordice, centrale și estice ale țării
Producția principală de hrișcă în Ucraina sunt concentrate în Kharkiv (10.93%), Hmelnițki (10,79%), Sumy (10,47%), Vinița (9,76%) și Kiev (9,7%), regiuni. Aceste regiuni reprezintă aproximativ jumătate din recoltă.
Principalele canale pentru punerea în aplicare a hrișcă pentru întreprinderile agricole sunt întreprinderile de prelucrare și societățile de comercializare a cerealelor (intermediare). În plus, hrișcă se eliberează populației în detrimentul salariilor și al unităților, însă cota lor scade în fiecare an. În structura vânzărilor de hrișcă, cea mai mare parte se încadrează în vânzări către societățile de prelucrare și societățile comerciale de cereale (structuri intermediare).
Principalii factori care determină prețul hrișzei sunt volumul producției și costul semințelor. Impactul pieței cerealelor în ansamblu asupra prețurilor la hrișcă nu este acum la fel de semnificativ ca înainte, o diferență prea mare în volumul canalelor de recoltare și de consum pentru hrișcă și alte tipuri de cereale.
Hrișca este obținută din boabe de hrișcă aburată sau neacoperită prin separarea nucleului de coaja de fructe.
Crupa este a doua după făină de valoarea și cantitatea produsului de prelucrare a cerealelor. Caracteristicile distinctive ale producției de cereale includ o varietate de materii prime și produse. În Ucraina, cresc aproape toate culturile, din care produc cereale: grâu, porumb, orz, hrișcă, mei, mazăre, etc. Prin urmare, perspectivele de dezvoltare a pieței cerealelor este direct dependentă de producția vegetală și de calitate, precum și disponibilitatea stocurilor de cereale .. În plus, producția de cereale nu este atât de intensă ca și producția altor tipuri de produse alimentare (paste, cârnați, produse de cofetărie etc.).
Producția industrială de hrisca în Ucraina în ultimii ani a scăzut și este de aproximativ 100 la 70 mii tone.
În zonele de top 5 ale producătorilor de hrișcă sunt regiunile Lugansk, Khmelnytsky, Kharkiv și Kyiv. Cota TOP-5 este de aproximativ 86% din producția totală de hrișcă din Ucraina.
Conducerea în structura regională a producției de hrișcă a asigurat ferm regiunea estică a Ucrainei, a regiunilor Lugansk și Kharkiv (40,87%). Acest lucru se datorează, în primul rând, prezenței în regiuni a unor întreprinderi de prelucrare mari și bine echipate și, în al doilea rând, a bazei de materii prime aproape de acestea (regiunile Kharkiv și Sumy).
Cea mai mare regiune, unde se concentrează capacitățile mari de prelucrare a hrișzei, este regiunea Kiev (18,22%).
Și închide primii trei lideri în producția de hrișcă hrișcă regiunii Khmelnytsky (13.94%)
Multe companii se ocupă în prezent de producția de hrișcă, totuși, acest segment al industriei cerealelor se caracterizează printr-o concentrație ridicată de producție.
Despre o cola de hrișcă de 90% este produsă la 15 întreprinderi, indicatori anuali care variază de la 5,0 la 25,0 mii tone de cereale pe an. Și aproximativ 40% din producția în Ucraina hrișcă produse în KP „Belotserkovhleboprodukt“, SA „Hmelnițki KHP“, SA „lift Dvurechansky“, DP „Ukragrotreyd“ și SA „Skvirsky PCC.“
Pe piață, veniturile din prețuri se bazează în primul rând pe costul materiilor prime și numai pe costul prelucrării.
În plus, prețurile la cereale sunt în mare măsură dependente de culturile de cereale. Având în vedere faptul că recolta de culturi de cereale este colectată în principal în perioadele de toamnă și de toamnă, recolta brută afectează în mai mare măsură politica prețurilor pentru anul următor. Prețurile interne ale cerealelor au un efect de reglementare asupra activității operațiunilor de export. În cazul prețurilor ridicate, acest produs devine necompetitiv pe piața mondială, iar exporturile practic se opresc.
Cu o creștere semnificativă a prețurilor, există probleme cu vânzarea de cereale pe piața internă. Având în vedere nivelul scăzut al veniturilor populației, o creștere bruscă a prețurilor cerealelor obligă consumatorii să se reorienteze la alte tipuri de produse mai ieftine. Pentru a evita suprasolicitarea, producătorii sunt obligați să reducă prețurile. Formarea spasmodică a prețurilor este mai caracteristică în ultimii ani slabi.
Perspectivele pieței de hrișcă și hrișcă
Hrana de hrișcă a intrat ferm în setul tradițional de bacanie ucraineană, astfel că cererea pentru el va rămâne stabilă. În plus, o nouă tendință pe piața cerealelor - moda pentru "alimente sănătoase" - va sprijini cererea stabilă.
Piața hrișcă din Ucraina și pentru viitor va fi aproape complet formată în detrimentul producției proprii. În viitor, situația de pe piața de hrisca va depinde în mare măsură de starea fiecărei noi culturi și nu numai de hrișcă, dar și alte cereale.
În ceea ce privește hrișca, în general pentru viitorul apropiat, piața internă de grâu de hrișcă și cereale în general nu se așteaptă la schimbări fundamentale, având în vedere situația relativ favorabilă pe piața de mărfuri. Pentru producătorii de cereale, una dintre principalele sarcini va fi organizarea achiziționării de materii prime și comercializarea produselor lor.
În structura mărfurilor de vânzare și consum, grâul de hrișcă din producția internă și orezul importat va continua să ocupe pozițiile de lider.
Termenul este, de asemenea, de așteptat să crească și mai mult producția de produse din cereale, cu valoare adăugată ridicată, și anume pe baza de alimente cereale, inclusiv hrisca, deținute anterior toate sau unele operații de fabricație, îmbunătățirea și proprietăți x consum (garnituri cereale ambalate, cereale și fulgi de ovăz pentru gătire rapidă, cereale instant, cereale). Rata de dezvoltare a acestei piețe va depinde în mare măsură de starea pieței tradiționale a cerealelor în ansamblu. Cu toate acestea, creșterea în continuare a consumului terci instant poate interfera cu nivelul ridicat al prețurilor pentru aceste produse, prin urmare, să fie numit un produs de masă în timp ce este imposibil.
În piață va exista o tendință de creștere a cotei de produse ambalate, deși grâul de hrișcă în greutate va continua să prevaleze pe piață. Dar creșterea pieței cu amănuntul a hrișului neambalat are perspective destul de limitate.
Creșterea capacității pieței în termeni de preț se va realiza datorită creșterii ponderii cerealelor de înaltă calitate, a produselor ambalate și a produselor de prelucrare profundă.