Capitolul 1 Revizuirea literară. 2
1. Structura unui ou de găină, proprietățile sale. 2
Capitolul 2 Partea practică. 3
Experimente cu un ou de pui. 3
Lista literaturii utilizate. 6
În viață, întâlnim deseori un obiect obișnuit ca ouă de pui. A fost întâlnit în basmul "Ryabka Kuroka". Fiecare dintre noi știe că "moartea lui Koshchei" este în ou. Mulți dintre noi niște ouă amestecate. Și am încercat cu toții să rezolvăm enigma despre ceea ce a apărut înainte - un pui sau un ou. În Austria există o vacanță neoficială, numită Ziua Mondială a Ouălor. Există chiar și un monument la un ou, inscripția pe care scrie este "Totul începe cu un ou".
Nu cu mult timp în urmă, ne-am întrebat: este posibil să aflăm ce secrete există într-un ou de pui. Pentru a afla, am decis să efectuăm un studiu.
Subiectul cercetării: "Secretele ouălor de pui"
Urgența lucrării este aceea că oricine se poate simți un explorator care a stăpânit arta experimentului, transformându-și clasa într-un laborator științific.
Scopul studiului: să aflăm ce experimente se pot realiza folosind un ou obișnuit.
Subiectul studiului: experimente în care participă "oul".
Obiectul investigației: ou.
1. Să studieze literatura de specialitate pe tema cercetării.
2. Studiați structura ouălor, proprietățile acestora.
3. Învață să distingi un ou crud de un ou fiert.
4. Dovedeste ca oul poate fi "invatat" sa inoate.
5. Aflați cum să gătiți corect ouăle.
6. Pentru a face meșteșuguri din coji de ouă.
7. Realizați concluzii din rezultatele studiului.
Ipoteza: să presupunem că un ou nu este doar un produs alimentar, ci un obiect care poate participa la experimente.
Metodele de investigare au fost:
• Studiul literaturii speciale, căutarea informațiilor pe Internet.
1. Structura unui ou de găină, proprietățile sale;
Pentru a rezolva prima sarcină a studiului nostru, a trebuit să aflăm ce este oul de găină. Așa că am mers la bibliotecă cu toată clasa. Împreună am citit cărți, enciclopedii, articole în reviste, căutam informații pe Internet.
Ouăle de pui au forma unui oval și sunt de culoare diferită, de dimensiune. De obicei, puiul pune un ou pe zi. Culoarea cojii de ou depinde de culoarea puiului: găinile albe poartă ouă albe, rasele brune - maro. Suprafața ouălor este netedă, dar poate fi ușor brută. Cu cat este mai mare puiul, cu atat mai mult este depus oul.
Ouăle - sunt utile pentru nutriția umană. Acestea conțin o mulțime de vitamine, care întăresc creierul, ochii și inima, îmbunătățesc memoria. Persoanele care consumă constant ouă, dinți puternici și oase sănătoase.
Deci, ce face un ou de pui?
Oul de pui constă din:
Proteina ocupă cea mai mare parte a oului și înconjoară gălbenușul. Proteina este lichidă, clară, dar dacă oul se fierbe, va deveni alb.
Gemul ia partea din mijloc a oului. Este mai groasă decât proteinele. În formă brută și gătită, culoarea gălbenușului este galbenă.
Camera de aer este o pungă specială umplută cu aer. La un ou proaspăt acest sac mic și la "vechi" - mare.
Coaja unui ou de pui este fragilă, subțire. Culoarea sa depinde de rasa de pui. Carcasa constă din calciu. Coaja este poroasă, prin aceasta trece aerul în interiorul oului, este necesar pentru dezvoltarea puiului. De asemenea, învelișul este acoperit cu un strat protector, care împiedică penetrarea bacteriilor în ouă. Rezistența cochiliei depinde de:
Un pui tânăr poate purta un ou cu o coajă foarte subțire sau fără el, va fi acoperit cu un film. Va exista, de asemenea, o coajă moale dacă nu există produse care să conțină calciu în dieta de pui: boabe, ierburi, amestec de făină, cochilii.
Galbenusul este bogat în vitaminele A, D, E, care sunt utile pentru oameni.
Vitamina A - pentru oase și ochi, imunitate.
Vitamina D - ajută organismul să absoarbă calciul, astfel încât oasele și dinții să fie formați și sănătoși. Rezistența scheletului nostru și forma corectă a oaselor depind de conținutul de vitamina D.
Vitamina E - restaurarea pielii și a părului, întărirea sistemului imunitar.
Pentru a confirma ipoteza studiului, împreună cu profesorul au fost efectuate experimente:
Cum puteți distinge un ou crud de fiert fără să-l rupeți?
• Oul de testare a fost plasat pe o suprafață plană.
• Două degete i-au dat o mișcare de rotație.
Oul fiert (în special fierte) se rotește considerabil mai repede și mai mult decât cel umed. Un ou crud este dificil chiar să-l facă să se rotească.
Ouăle fierte și crude se comportă diferit atunci când rotația este oprită. Dacă atingeți un ou rotit cu un deget pentru un moment, acesta se oprește imediat. Un ou crud, oprindu-se pentru o clipă, după ce a luat mâna, se va roti mai mult.
Care este motivul pentru aceste fenomene? Pentru răspunsul la care ne-am adresat profesorului nostru. Și ne-a explicat că în oul fiert centrul de greutate este constant, așa că se rotește. Iar un ou brut într-o masă lichidă și centrul se schimbă tot timpul, fiind o frână, astfel că oul brut se întoarce cu dificultate.
Cum de a face ou înota, și nu se îneacă.
Porniți un ou în borcan și vedeți că acesta sa scufundat în fund. Apoi, în al doilea vas, s-a turnat sare (aproximativ 2 linguri), al doilea ou brut a fost bine agitat și coborât, ar pluti. Dacă echilibrați soluția de sare și apa curată - puteți obține că oul va fi undeva în mijlocul recipientului.
În realizarea acestui experiment, am avut întrebarea: "De ce oul înota în apă sărată și nu există apă simplă?"
Pentru răspunsul la care ne-am adresat profesorului nostru. Și ne-a explicat că este vorba despre densitatea apei. Cu cât densitatea este mai mare (în acest caz datorită sarei), cu atât este mai dificil să se înece în ea. În Marea sării, înotul este mult mai ușor decât într-un râu de apă dulce. Sarea de apă ajută la menținerea pe suprafață. Și totuși, am aflat despre Marea Moartă, în care există o concentrație foarte mare de sare, și că acolo o persoană poate să se mândrească liniștit pe suprafața apei, fără teama de a se îneca.
Aflați cum să gătiți corect ouăle.
În acest scop, a fost realizat un simplu experiment: oul a fost gătit prin scăderea acestuia pentru gătit în apă rece; în apă clocotită; în apă rece sărată.
Oul, care se fierbe în apă rece, ușor crăpat. Oul, care a fost coborât în apă fiartă, puternic crăpat, a ieșit veverita. Oul, care a fost preparat în apă sărată rece înainte de a fi gătit și fiert la foc mic, a avut un aspect estetic.
Concluzie: ouăle trebuie să fie spălate la începutul gătitului, plasate în apă rece, condimentate și fierte la căldură scăzută, deoarece acestea mai puțin crack.
Ouăle gătite sunt preparate în diferite densități, gradul cărora depinde de timpul de gătire: fierte - 3 minute. fierbe timp de 10 minute.
Am fost interesați de trucurile oului. Am decis să încerc ce se poate face din coaja de ouă. Cu o idee m-am întors la colegii mei de clasă și asta am obținut.
Diva natura minunată - un ou - un simbol al vieții! A devenit caracterul multor basme, producțiile de artiști, fiind pictat de meșteri populari. Forma oului îi inspiră pe sculptori și bijutieri. Dar ghicitorile legate de ou, în ciuda istoriei bogate, nu sunt rezolvate prin toate mijloacele. Călătoria spre descoperirile mele în acest moment este considerată completă. În ciuda acestui fapt, în timpul implementării proiectului, am făcut pentru noi înșine descoperirea că un ou de găină este într-adevăr un miracol al naturii, care poartă în sine și multe alte misteruri nerezolvate.
Experimentele au fost efectuate cu utilizarea de ouă, am ajuns la concluzia că am prezentat la începutul ipoteza studiu care ovulul nu este doar hrana, ci, de asemenea, un subiect care ar putea fi implicate în experimentele confirmate, la fel ca în toate experimentele noastre implicate oul.
Lista literaturii utilizate
3. "Vreau să știu totul" - o enciclopedie pentru copii.