Gândește-te, roșii și brânză stătut transformat verde ... câteva minute în tigaie - și nu gastronomică nu se va observa diferenta! Dar merită să mănânce mâncare rasfatată? De unde știi dacă au devenit inutilizabile? Și cum va afecta mâncarea lor sănătatea noastră? Toate aceste întrebări vor primi răspuns Catherine Didyk - co-organizator al proiectului „Scoala de nutriție“, dietetician-nutritionist
Cat timp pot fi depozitate carnea si pestele in congelator?
Dacă ați cumpărat alimente congelate, este important să se bazeze pe informațiile oferite pe ambalaj este durata de temperatură și de depozitare. Acestea ar trebui respectate cu strictețe. Dacă ați cumpărat ingrediente proaspete, apoi se ține cont de faptul că acestea sunt contaminate cu diferite bacterii, și cu atât mai mult să le vă păstrați în stare proaspătă, mai mare colonizare. Deci, este atunci când congelate: mai multe bacterii conservate (deși sub formă de somn), astfel încât aceste produse nu ar trebui să se întindă prea mult timp în congelator. Durata de depozitare a produselor în camera de congelare depinde direct de regimul de temperatură. Temperatura în congelator poate fi coborât în 3 benzi: * - la minus 6 grade C; ** până la minus 12 grade Celsius; *** la minus 18-24 grade C. asterisc (*) marcat pe ușa congelatorului și frigiderului în manualul puteți citi mai multe despre ea. Când pinionul 1 poate stoca produsele până la 1 săptămână la 2 stele - până la 2 săptămâni, cu 3 stele - până la o lună. Instrucțiunile pentru frigidere în unele părți termene maxime pentru fiecare grupă de produse. Uneori, carne și pește puncte producător de echipamente și 6 și 12 luni. Poate, siguranța alimentară, și vom rămâne, dar calitatea și utilitatea acestui impact precis. Eu personal nu aș permite o astfel de durată. Aveți grijă, de asemenea, cu privire la fiabilitatea și integritatea ambalajului în sine. Aceasta va prelungi durata de viață și de a menține calitatea alimentelor congelate. Aer combinat cu umezeala - inamicul principal al produselor sunt în congelator, așa că, dacă reușesc să le salvați de la asta, și prelungi viața. Și amintiți-vă că interiorul carcaselor care urmează să fie ambalate separat, ca perioada de valabilitate a carcaselor acestora mult mai mici decât.
Cât timp pot fi depozitate ouă în frigider?
Ouăle se depozitează cel mai bine timp de 10 până la 14 zile. Dar poate fi mai lung, totul depinde de condițiile de depozitare (temperatura și umiditatea necesară) și de data producerii ouălor. 25-30 de zile pot fi depozitate ouă de casă, în calitate și data de "eliberare", care sunteți sigur!
Cât timp poate fi un tort sau un tort în frigider?
Poate chiar și pentru o eternitate (zâmbește), dacă este o creație de inginerie genetică, umplută cu o cantitate nebună de aditivi artificiali. Dar un astfel de tort, chiar dacă este păstrat, adică, cu siguranță nu merită. Abuzul de substanțe chimice este ca o bombă cu ceas! În ceea ce privește deserturile preparate (sau mai naturale), acestea pot fi depozitate timp de maximum 2-3 zile în condiții de depozitare corespunzătoare. Depinde mult de produsele pe care le-ați folosit în rețetă și de modul în care sunt procesate. Plăcinte dulci fără cremă cu umplutură vor sta la fel. Un produs fără umplutură (biscuiți, de exemplu) poate fi păstrat mai mult timp.
Dacă produsul a fost înghețat, atunci unii au fost la temperatura camerei și au fost din nou plasați în congelator, poate fi utilizat?
Dacă gemul sau compotul din partea de sus a fost placă, poți, după îndepărtarea plăcii, să folosești aceste alimente ca hrană?
N-aș recomanda. Produsul conține în orice caz deja bacterii, ciuperci sau alte substanțe toxice care se pot răspândi în întregul produs. Și niciodată nu știi cât de adânc și de cât timp începe procesul. Protejați-vă imunitatea și vă provocați provocări inutile!
Dacă tăiați un patch negru de pe cartofi, puteți mânca restul de cartofi? Este această regulă acceptabilă pentru alte fructe și legume?
A neutraliza otravă nu va ajuta la nici un tratament termic. Solanina se găsește, de asemenea, în roșii necoapte.
Este posibil să se mănânce fructe care nu au fost atinse de mucegai, ci sunt situate alături de deja ruinate și acoperite cu mucegai?
Dacă sunteți sigur că acestea nu sunt afectate, atunci puteți. Asigurați-vă că respectați toate standardele sanitare, spălați bine, eventual cu suc de lămâie sau cu produse de curățare specializate pentru fructe și legume! Dar dacă vă deranjează ceva în aspectul sau mirosul dvs., ar trebui să refuzați. Sănătatea este mai scumpă!
Dacă bananele s-au întunecat - sunt comestibile?
Este important ca acestea să fie elastice și puțin verzui, dar acestea să nu fie în niciun caz mucegăite și semne de degradare. Pe bananele în sine, nu ar trebui să existe danturi și niciun prejudiciu. În piață sau în magazin puteți vedea bananele întunecate cu pată, caz în care trebuie să le atingeți; daca sunt elastice - inseamna ca nu sunt rasfatate, ci doar se agraveaza deja. Dacă bananele devin întunecate, atunci procesul de oxidare este început, astfel că există exces de radicali liberi în ele. Există astfel de banane, dar este nedorită. Este mai bine să eliminați petele de pe suprafețele pulpei.
Cât de mult poți păstra o sticlă deschisă de băuturi alcoolice?
În ceea ce privește sticla deschisă, în acest caz perioada de depozitare depinde de tipul de băutură alcoolică. Perioada de coniac și vodcă este de la 2 la 3 luni. Desigur, coniacul și vodca pot fi consumate după datele indicate, dar atunci aproape toate proprietățile aromatizante se vor evapora pur și simplu. În comparație cu alte tipuri de băuturi alcoolice, perioada de depozitare a unei sticle deschise de vin este mult mai mică. Motivul este procesul de oxidare. Odată ce flaconul este deschis, spațiul dintre gâtul sticlei și lichid este umplut cu aer. Oxigenul intră în vin și determină oxidarea. Astfel, termenul de valabilitate al vinului este redus în mod dramatic, se strică. Dacă închideți flaconul cu un dop și îl răciți, puteți încetini procesul, dar nu îl puteți opri.
Vinuri spumante: nu mai mult de 24 de ore.
Vinuri albe: 1-3 zile.
Vinuri rosé: 1-3 zile.
Vinuri roșii ușoare: 1-3 zile.
Vinuri rosii cu vinuri întregi: 1-5 zile. Oxigenul înmoaie astfel de vinuri și deschide parfumuri.
Vinuri de desert dulci și fortifiate: 7 zile.
Dacă legumele și fructele putrezi suferă tratament termic, ele nu vor fi periculoase?
Totul depinde de cât de putred sunt. Dacă ați îndepărtat partea superioară și deteriorată și ați suferit un tratament termic sever, aceasta este sigură, dar poate afecta gustul vasului. Dar dacă produsul este complet stricat sau mucegai (chiar parțial), este mai bine să renunțe la el.
Ce se întâmplă dacă o persoană consumă accidental un produs care a fost afectat de mucegai?
Mold în sine, de fapt, nu este periculos pentru om, deoarece organismul este practic reproduce: pentru viața ei are nevoie de cel puțin un minim de acces de oxigen, și nu este prezent în toate organele și sistemele. De exemplu, în stomac și intestine (care este în cazul în care ciupercile obține produse alimentare), nu există aproape nici oxigen, astfel că nu va fi o reproducere imposibilă. Și totuși, principalul pericol pentru om nu sunt ciuperci și substanțe care sunt eliberate de acestea, care este, produsele reziduale - micotoxine.
- Dacă ați mâncat din greșeală un fel de mâncare răsfățată, atunci, cel mai probabil, nu veți observa nimic ciudat și neobișnuit. Ciupercile sunt pur și simplu digerate, iar ceea ce rămâne din ele va veni în mod natural.
- Dacă ați mâncat un număr destul de mare de alimente stricate, atunci corpul tau poate obține micotoxine, iar acest lucru este foarte periculos. În primul rând, ficatul poate fi afectat, deoarece este responsabil pentru eliminarea toxinelor și a altor substanțe nocive. Și în cazul în care astfel de substanțe sunt absorbite în organism în mod regulat, apoi la un moment dat, ficatul nu este în măsură să funcționeze, și va dezvolta insuficienta hepatica sau ciroza. În al doilea rând, în cazul în care organismul va cădea aflatoxine, care sunt cele mai periculoase micotoxine pot dezvolta boli, cum ar fi aflotoksikoz. În cele mai multe cazuri, se pare ca intoxicație alimentară și adulți tolerat cu ușurință. Dar, dacă pentru o perioadă scurtă de timp, o cantitate mare de aflatoxine ajunge în corpul copilului, ca el să moară. În al treilea rând, unele dintre toxinele eliberate de ciuperci se pot acumula în corpul uman, cauza mutație a celulelor și a provoca dezvoltarea cancerului.
- Moldul poate provoca alergii. Și dacă organismul obține o mulțime de ea, atunci reacția alergică poate fi puternică.
- Dacă utilizați sporii de alimente care lipsesc intra in plamani (ceea ce este posibil), apoi, o dată în condiții favorabile (în plămâni există oxigen, precum și de umiditate crescută), matrițe poate începe să prolifereze în mod activ. Și o astfel de reproducere poate duce la dezvoltarea unor boli respiratorii, cum ar fi bronsita sau astm. Există cazuri când s-au găsit oameni în plămâni întregi raiduri de mucegai și clustere.
Există produse pentru care este permisă îndepărtarea mucegaiului. Există, de asemenea, acelea care sunt imediat aruncate. Brânzeturi cu mucegai - o problemă controversată. Brânzeturile moi, precum brie și camembertul, ar trebui aruncate imediat. Din fericire, pentru a distinge pe ele o mucegai nobil de la otrăvire este foarte ușor - atât în culoare și textura. Deci trage concluzii și fii atent la ceea ce mănânci în fiecare zi. Dragoste, ai grijă! Și amintiți-vă că obiceiurile drepte ne prelungesc viața.