Calitățile utile de brânză de vaci sunt cunoscute de mulți. Proteina sa este digerată mai bine decât proteina din lapte, este o sursă de calciu, fosfor, fier și aminoacizi. Cu toate acestea, nu toată lumea îi place să mănânce brânză de vaci, în special copiii. Prin urmare, mulți părinți, ca alternativă, dau copilului coaja dulce glazura - copiii le mănâncă mult mai bine. Cu toate acestea, nutriționiștii nu sunt de acord cu o astfel de alternativă: coaja conține mult zahăr și grăsime, deci acest produs nu poate fi numit util.
Care este glazura?
Cireasa pe brânzeturi este, de asemenea, diferită. Cel mai adesea în magazine puteți găsi brânză cu glazură de ciocolată. În mod ideal, conține unt de cacao și lichior de cacao. În acest tip de glazură, este interzis să se utilizeze coloranți, precum și grăsimi și produse petroliere, cu excepția untului de cacao, a echivalenților și a amelioratorilor acestuia. Prin urmare, producătorii, încercând să producă mai multă producție de cheesecake chiar mai mult, înlocuiesc ciocolata de înaltă calitate cu glazură mai ieftină. Această glazură se numește grăsime și poate folosi integral sau parțial grăsimi de cofetărie care conțin uleiuri vegetale modificate și / sau naturale.
Ce ar trebui să fie?
Principalele componente ale unui cheag de brânză de calitate - o brânză, unt, zahăr, unt de cacao (pentru glazura). Cașul trebuie să fie acoperite uniform cu glazura, este netedă, nu sfărâmicios, mat sau lucios, dar este posibil prezența picăturilor de umiditate, dar este valabil numai pentru syrka congelat după decongelare. Brânza brută trebuie să fie licită, moderat densă.
Ce ar trebui să caut?
Este important să știți:
Roskontrol a efectuat deja o examinare a cărnii glazurate, rezultatele cărora pot fi văzute aici.