Succesul unei mese festive sau al unei cina depinde in mare masura de capacitatea de decorare a mesei frumos si corect, pentru a crea un confort maxim pentru toti cei prezenti. Un cuvânt plictisitor „servire“ se poate referi la un proces creativ, și plăcut, și are ca scop să nu arunce praf în ochii vizitatorilor și face viața frumoasă în cel mai bun sens al cuvântului, și cina de vacanță de familie sa transformat într-o plăcere deosebită.
Regula generală este foarte simplu aranjament de feluri de mâncare - farfurii și tacâmuri ar trebui să fie plasate în ordinea în care vor fi servite feluri de mâncare. De exemplu, o placă pentru vase fierbinți este așezată pe o farfurie pentru gustări. De asemenea, plăcuța de pâine trebuie să fie plasată pe partea stângă.
Furcile și cuțitele sunt situate mai departe de placă, cu cât vor fi necesare mai repede. Ie furculița pentru salată va fi cea mai extremă, iar pentru fierbinte - ultima lângă placă. Instrumentele de desert sunt plasate pe partea superioară a plăcii. Cuțite trebuie să fie pus pe marginea din dreapta spre placa, o lingură - convexitate în jos și furca - în partea stângă a dinților plăcii de sus, astfel încât să nu strice fata de masa. Ciorbe de supă pot fi plasate în partea dreaptă, în partea dreaptă a ultimului cuțit. Dacă untul este servit pâinii, un mic cuțit de ulei este așezat pe placa de pâine, care trebuie să fie amplasată în partea stângă a furcii. reguli clasice nu necesită mai mult de trei dispozitive de pe o masă la un moment dat, așa că, dacă cina este format din zece schimburi de feluri de mâncare, nu încercați să puneți toate furcile și cuțite necesare pe masă, la o dată. Toate plăcile trebuie să stea la o distanță scurtă de marginea mesei, formând o linie dreaptă paralelă cu marginea.
Vinul și apa trebuie așezate pe masă neacoperite. Sucurile, băuturile din fructe, vodca și diferite tincturi se servesc cel mai bine în carafa. Ochelarii sunt plasați din nou în partea dreaptă a plăcilor, în ordinea în care veți servi băuturi. Sampania se pune într-o găleată de gheață și se acoperă cu un șervețel sau se păstrează în frigider și se desfac imediat înainte de utilizare. Se toarnă șampania treptat, adăugându-se în timp ce spumă cade. Umpleți ochelarii cu băuturi care nu depășesc trei sferturi din capacitatea lor.
Nu uitați să puneți la masă sare, condimente și sosuri. Pâinea este așezată pe o masă pe mai multe plăci, astfel încât toți oaspeții să o găsească convenabil să o primească. Toate felurile de mâncare și salatele ar trebui să aibă linguri individuale, situate în partea convexă, astfel încât oaspeții, care ajung la felul de mâncare, să nu cadă în mod accidental alimente pe masa de masă. Gustări reci sunt aranjate, alternând pește, carne și legume.
Supa trebuie servită într-o turtă de supă, și fierbinte - în feluri de mâncare speciale sau oi (vas cu un capac).
Alături de hostess, puteți oferi o masă mică cu plăci curate, aparate de schimb, servetele, paine suplimentară și alte lucruri necesare.
O masă frumos așezată presupune o față de masă impecabil de curată și călită și șervețele de mână țesute. Acestea din urmă pot fi transformate în ornamente speciale, combinându-le cu un triunghi, un capac sau un fel de mod original. Este necesar să vă puneți un șervețel pentru fiecare set de plăci.
Decorați excelent florile de masă festive - compoziții vii sau uscate, de exemplu, două sau trei buchet elegant, în diferite părți ale mesei. O altă opțiune este de a plasa un buchet mare în mijlocul mesei sau pe un buchet foarte mic lângă fiecare placă. În orice caz, florile nu ar trebui să ia prea mult spațiu, iar buchetele ar trebui să fie reduse, astfel încât să nu interfereze cu luarea de gustări și să nu interfereze cu comunicarea oaspeților între ei.
În cele din urmă, ultima regula, este greu de realizat dificil pentru ospitalitatea poporului rus într-o apartamente tipic de mici dimensiuni - tabel de vacanță ar trebui să nu „pauză“ de la o supra-abundență de feluri de mâncare și ustensile. O masă elastică pune la dispoziție gustări libere și salate și o cantitate suficientă de spațiu personal pentru fiecare oaspete.
Dacă doriți să faceți un pic de masă în avans pentru a avea timp să improspata, sau invitatii tai sunt foarte mândru de târziu, acoperă aperitive și salate cling film conventionale - acest lucru le va permite să mențină un aspect proaspăt înainte de a sosi oaspeții.
o lingura de supa servita intr-o farfurie;
- lingura de desert (mai mică decât sala de mese) pentru feluri de mâncare, cum ar fi cereale, supă într-o ceașcă, desert, fructe;
- o linguriță pentru feluri de mâncare lichide servite în ceașcă, precum și pentru grapefruit, ouă și cocktailuri de fructe;
- o lingură de cafea (jumătate din lingura de ceai) pentru cafea servită într-o ceașcă mică;
- o lingură cu un mâner lung pentru ceai răcit și băuturi servite în pahare înalte.
- O furculiță mare pentru desfacerea recipientelor dintr-o tavă mare. Forma seamănă cu o furculiță de masă mare, dar cu o dimensiune mai mare;
- o furculiță mare pentru mese pentru carne; O furculita mică pentru gustări și mâncăruri de desert;
- pește de pește pentru vase de pește; furculiță pentru stridii, pentru mâncăruri de stridii, crabi, cocktailuri de pește rece. Dimensiunile sale sunt mici: lungime 15 cm Lățime la bază 1,5 cm;
- Fructe de fructe pentru fructe. Serviți la sfârșitul cina cu o ceașcă pentru clătirea degetelor.
- un cuțit mare pentru masă;
- Un cuțit mic pentru gustări și alte feluri de mâncare, cu excepția cărnii și a peștelui;
- Cuțit de fructe (cu același mâner ca și furculița de fructe) pentru fructe;
- un cuțit pentru pește pentru a separa oasele de pește din vasele de pește;
- cuțit pentru ulei numai pentru ulei; desert desert pentru brânză, desert și feluri de mâncare.
Trebuie avut în vedere că toate instrumentele nu sunt utilizate în același timp. Prin urmare, la servirea mesei este obișnuit să nu se pună mai mult de trei furci și trei cuțite în același timp. Alte cuțite, furculițe și alte elemente suplimentare de servire sunt servite, dacă este necesar, la feluri de mâncare corespunzătoare.
Locul din spatele mesei acoperite, de obicei, arată astfel:
- pe placa frontală este o placă mai mică pentru gustări, pe ea un șervețel pliat într-un triunghi, capac sau altfel. În partea stângă a plăcii se află furcile (în ordinea venirii): o furculiță mică pentru o gustare, o furculiță de pește și o furculiță mare pentru cursul principal. În partea dreaptă a plăcii se află un cuțit mic pentru gustări, o lingură (dacă este servită supa), un cuțit de pește și un cuțit mare de cină,
- Obiectele de tacâmuri se află una câte una la o distanță de 1 cm, iar la aceeași distanță de marginea mesei, furcile se îndoaie în jos, cuțite cu vârful până la placă.
- În partea stângă, unele pe marginea unei plăci din față, o farfurie este pâine și unt cuțitul-l. Cuțitele de fructe sunt aduse la momentul servirii fructelor.
- Chiar vizavi de farfurii, pahare pentru băuturi (de la stânga la dreapta): sticlă (sticlă) de apă, șampanie, sticlă de vin alb, un pahar ușor mai mic de vin roșu și chiar mai puțin pentru vin de desert. Acest aranjament de ochelari se explică prin faptul că băuturile sunt turnate pe partea dreaptă. Cea mai înaltă vară este de obicei pusă o carte cu numele și prenumele oaspetelui căruia îi este destinat locul respectiv. Uneori, o serie de ochelari închid o sticlă de coniac. Se pune în situația în care oaspeții, după micul dejun (prânz), sunt serviți cafea la masă și nu intră în camera de zi. În cazul în care coniac este servit într-un pahar cu un fund deosebit de mare larg, apoi se toarnă un pic. La recepții în ambasadele noastre pe o masă punem și ochelari speciali pentru vodcă care se supun gustării.
- Pentru desert și fructe, după ochelari, uneori pun o lingură, un cuțit sau o furculiță, toate cu mânerul spre dreapta și o parte convexă la masă.
- Abordarea creativă la selectarea și prepararea de feluri de mâncare și masa frumos decorate va face prânz și cină dvs. sunt deosebit de delicioase și neobișnuite, ceea ce înseamnă că le va aminti pentru o lungă perioadă de timp și cu plăcere. Merită efortul și timpul? Fiecare amantă decide pentru ea însăși. Dar pentru a face alegerea corectă, aveți nevoie de cel puțin două ori pentru a încerca să vă oferiți această plăcere.
Bazat pe cookbook.rin.ru și wwwomen.ru
