În acest post voi împărtăși sfaturi despre cum să păstreze plantele proaspete pentru o lungă perioadă de timp.
Desigur, verdele proaspete sunt abundente în toate supermarketurile pe tot parcursul anului. Dar, probabil, toată lumea va fi de acord că recolta lor este întotdeauna mai bună. Și cu atât mai mult, dacă aveți o recoltă bogată și nu veți putea mânca toate verdele în viitorul apropiat, puteți folosi sfaturile pe care le dau mai jos.
Aceste sfaturi sunt potrivite pentru orice verde. Am depozitat cel mai adesea busuioc, marar si patrunjel.
Pentru a extinde ușor prospețimea verde, este mai bine să o puneți într-un pahar cu apă sau să puneți într-o cutie de plastic și apoi puneți-o în frigider.
Și dacă doriți să păstrați ierburile proaspete pentru o perioadă lungă de timp pentru al folosi chiar și în timpul iernii, atunci vă sugerez următoarele opțiuni.
Tăiați verdele și puneți-o în recipiente cu cub de gheață.
Se toarnă măslinele, floarea-soarelui sau untul topit.
Și puneți-l în congelator.
În câteva ore, cuburile de ulei congelate cu ierburi proaspete din interior vor fi gata. Se pastreaza toate proprietatile utile de verdeata.
După zaruri, îl puteți pune într-o cutie de plastic și o puteți păstra până la iarnă.
Astfel de cuburi pot fi adăugate la supă, la o tigaie, la legume fierte etc.
* În principiu, puteți îngheța și doar ierburi (fără ulei), se toacă mărunt, se pune în cutii de plastic și se pune în congelator.
O altă opțiune este decaparea verde.
Ierburile uscate trebuie să fie tăiate, de data aceasta nu atât de fin.
Adăugați sare (de preferință marea) atât de mult încât raportul de sare la verde este de 1: 4 (de exemplu, 100 g de sare și 400 g de verde). Se amestecă.
Transferați verdele și sarea în borcane de sticlă (de preferință mici - până la 0,5 litri). În același timp, verdele trebuie să fie presate puțin, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență.
Lăsați vasul timp de 1-2 zile la temperatura camerei. Apoi puneți în frigider.
Dacă adăugați acest verde atunci când gătiți felul de mâncare, atunci nu este nevoie să o sareți separat.
A treia opțiune este de a toarna pur și simplu verdele tăiței mărunțite cu ulei și a pune în frigider. În această formă poate fi stocată pentru câteva luni.
În plus, verdele poate fi încă depozitat în oțet (deasemenea tăiat și turnat) sau într-o formă uscată. Dar aceste două căi îmi plac personal mai puțin.
Cu stimă,
Tanya Vega