Trusă de prim ajutor: Medicină tradițională: Cranberries: 1. Pregătirea și depozitarea
Mai târziu, în toamnă, când vine înghețul, boabele devin deosebit de gustoase. congelate (afine congelate, precum si Rachitele) ei stocate, dar trebuie să se țină seama de faptul că, după decongelare aceasta se deteriorează rapid. Cranberry de zăpadă, recoltat la începutul primăverii, este mai dulce, dar nu durează mult.
Pentru depozitarea pe termen lung, boabele pot fi uscate în cuptoare calde.
Există și alte modalități de preformă afine.
Pentru recoltarea afinelor fără zahăr, boabele se spală, se aruncă într-o sârmă și se trece printr-un măcinător de carne. Masa de berbec se pune în borcane sterilizate uscate și se înfășoară cu capace. Pregătit în acest mod, fructele de pădure pot fi depozitate la domiciliu timp de mai mulți ani.
Rachitele, piure cu zahăr
Pentru depozitarea pe termen lung, puteți pregăti o afine, șterse cu zahăr.
În acest caz, 1 kg de afine necesită 1 kg de zahăr.
Selectat boabe spălate și albesc timp de 8-10 minute, bizui într-o strecurătoare, apoi forțat printr-o sită. Piureul rezultat amestecat cu zahăr, încălzit la 90-95 ° C și dispuse în cutii curate, uscate, care a pus în apă clocotită pasteurizate. Băncile Pollitrovye se sterilizează 20 de minute, litru - 30 de minute. Depozitați cutii cu afine într-un loc răcoros.
Din cranberries face gemuri, sucuri, gemuri, gem.
Suc de afine cu zahăr
Pentru a pregăti sucul de afine cu zahăr pentru 1 kg de fructe de pădure, luați 1 kg de zahăr și 1 litru de apă.
Cranberries sunt sortate, spălate, pounded și stoarse suc, care este stocat în frig într-un borcan de sticlă. Piureul rămasă se toarnă apă, se încălzește până la fierbere și bulion filtrat, apoi se adaugă zahăr ea, este din nou adus la fierbere și combinat cu suc de afine. Acest amestec de suc poate fi păstrat în frigider timp de aproximativ o lună. Pentru depozitare mai lungă, după conectarea cu suc de sirop poate fi fiert timp de 3-5 minute, apoi se toarnă în sticlă și plută aburit.
Puteți prepara un sirop de afine. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1 kg de afine 1,5-2 kg de zahăr.
Cranberries sunt sortate, spălate, uscate și plasate în borcane, turnând zahăr. Bilele umplute sunt legate cu tifon și puse într-un loc răcoros. După ce boabele sunt flotate, siropul este turnat în sticle sau borcane și sigilat. Depozitați recipientele cu sirop într-un loc răcoros.
Pentru a pregăti compotul de merișor luați afine, 1 litru de apă, 4 cesti de zahăr.
Cranberries sunt sortate, spălate și ambalate dens în borcane. Pentru ca siropul să fiarbă apa cu zahăr și să-i turnați boabele preparate. Pasteurizați borcanele la o temperatură de 90 ° C: cutii de 0,5 litri timp de 20 de minute, 1 litru timp de 30 de minute. Se poate steriliza în apă clocotită, respectiv 10 și 15 minute.
Pentru a pregăti gemul de merișor pentru 1 kg de afine, ia 1,5-1,6 kg de zahăr și 2-2,5 pahare de apă. 50% sirop este preparat din jumătate de zahăr (1 pahar de zahăr - 2 cesti de apă). Boabele sunt imersate timp de 3-4 minute în apă clocotită, apoi transferat într-un sirop de fierbere, în care incubate 8-12 ore și apoi adus la fierbere și se adaugă în porțiuni la restul de zahăr la foc mic. Gătiți boabe până când sunteți gata. Fasuyut și stocate în mod obișnuit.
Pentru prepararea gem de afine-mar luând 1 kg de afine, mere 300-500 g dulce, 1,6-1,9 kg de zahăr, 2-2,5 cani de apa, zahar vanilat - pinch; lamaie de lamaie sau o bucată de scorțișoară.
Pregătiți sirop de zahăr, se toarnă afinele și se pune foc. Merele dulci sunt decojite și, după îndepărtarea miezului, se taie în felii și apoi se macină timp de 8-10 minute în apă clocotită. La sfârșitul gătirii se adaugă gemul de afine, se adaugă felii de mere. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, zahărul de vanilie și scorțișoară sau coaja de lamaie, frecate pe răzătoare, se adaugă la gem. Puneți și depozitați blocajul în mod obișnuit.
Pentru confiture cu afine, ia 1 kg de fructe de padure, 1,5-1,6 kg de zahar, 1 pahar de apa.
Bomboanele sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne (puteți zdrobi afinele cu un pistil de lemn). Adăugați apă la masa rezultată, aduceți-o la fiert și gatiți timp de 10-15 minute la căldură scăzută, apoi adăugați zahăr și Varangian până când se pregătește într-o singură etapă. Fasuyut și depozitate ca gem.