Levy Bowland mănâncă cam la fel în fiecare zi. Pentru micul dejun el mănâncă un pepene galben. Pentru cină - o ceașcă de salată de varză și trei banane. Pentru cină - mai multe fructe și o salată.
De la naștere, el mănâncă aproape exclusiv materii prime și vegane, adică nu a încercat niciun fel de produse de origine animală și nici o hrană încălzită la mai mult de 118 de grade.
Înainte de nașterea lui, părinții lui, Dave și Maria Bouland, „erau dependente de alimente dăunătoare, dulciuri, produse de patiserie, alimente grase prajite“, spune dl Bouland, în vârstă de 47 de ani, consultant Internet Bobkeydzhena, Ontario. "Nu am vrut ca Levi să crească cu o asemenea dependență".
Bowlands fac parte dintr-un număr din ce în ce mai mare de familii care își cresc copiii pe alimente crude: fructe proaspete, legume, semințe, nuci și iarbă încolțită. Deși, de obicei, o astfel de alimente vegană, unele includ carne crudă sau pește, precum și lapte crud sau nepasteurizat, iaurt și brânză.
Mulți medici avertizează împotriva acestei tendințe. Sistemul digestiv al copilului poate fi în imposibilitatea de a „obtine substantele nutritive din alimente crude la fel de eficient ca sistemul digestiv al adulților“, spune Dr. Benjamin Kligler, un medic de familie de la Centrul de Sănătate din Manhattan.
Pe parcursul anului trecut Dr. TJ de aur, un medic pediatru de la Park Slope, Brooklyn, să acorde mai multă atenție la nutriție, a examinat aproximativ cinci familii, de îngrijire medicală la copiii lor, inclusiv sugari, alimente crude. Unii dintre copii au avut anemie severă, spune ea, iar părinții le-au dat suplimente B12.
"Dacă trebuie să oferi suplimente copiilor, credeți că aceasta este o dietă bună?", Spune Dr. Gold.
Dr. Anupama Chavla, seful Departamentului pentru Gastroenterologie și Nutriție al Copilului din cadrul Spitalului pentru Copii, Stony Brook, spune că, deși fructele și legumele sunt surse excelente de vitamine și fibre, "le lipsește proteinele". Fasole, linte, năut și fasole roșie, care conțin proteine, "nu pot fi consumate crude".
Produsele animale crude, nepasteurizate pot fi, de asemenea, o sursă de Escherichia coli și Salmonella, a adăugat dr. Chawla. Acesta este unul dintre motivele pentru care Academia Americană de Pediatrie se opune utilizării laptelui nepasteurizat de către sugari și femei însărcinate.
Pasionații de salvare insistă ca copiii lor să crească vii și energici și nu s-au simțit niciodată răi în viața lor.
Julia Rodriguez, 31 de ani, mamă a doi copii din East Lyme, Connecticut. consideră că meritul hranei brute este eliberarea de eczeme și acnee și faptul că, împreună cu soțul ei, Daniel a scăzut cu aproape 70 de kilograme. În timpul celei de-a doua sarcini, a fost aproape în întregime vegetariană. Copiii ei sunt, de asemenea, buni, sănătoși, spune ea. Ea nu înțelege motivele controversei: "Dacă aș fi mâncat mâncare toată ziua de la McDonald's, nu ai fi spus un cuvânt, dar sunt indignat că mănânc fructe și legume?"
Ca și alte persoane care mănâncă doar alimente crude - sau "vii", doamna Rodriguez consideră că gătitul distruge mineralele, enzimele și vitaminele utile pentru imunitate.
Andrea Cankoli, reprezentantul Academiei de Nutriție și Dietetică, a fost de acord că gătitul poate reduce cantitatea de nutrienți. "Enzimele sunt proteine, iar proteinele se descompun când sunt încălzite într-o anumită măsură." Dar ea spune că enzimele pierd, de asemenea, activitate atunci când interacționează cu mediul acid al stomacului. Și unele studii arată că nivelul anumitor elemente nutritive, de exemplu, licopenul, crește odată cu tratamentul cu temperatură.
Serghei Butenko, în vârstă de 29 de ani, director de la Ashland, Oregon, a mâncat de la 9 la 26 de ani doar alimente crude, iar tot acest timp familia sa a predicat beneficiile unei astfel de diete. Dar el spune: "Mi-a fost foame tot timpul", iar copiii cu alimente crude pe care ia întâlnit păreau "subdezvoltați și încurcați".
Acum, aproximativ 80% din alimentele sale sunt alimente crude, dar uneori consumă și carne și produse lactate. "Dacă durează 15 ore pentru a găti o lasagna brută, care durează două ore din viața ta, este mai bine să faci lasagna vegetariană sau vegetariană și să faci lucrurile tale", spune el.
Etichete socium, alimente crude, copii, familie, sănătate pentru copii