În acest articol vom vorbi despre:
1. Beneficiile brânzei de vaci
2. Congelator - mântuirea noastră
3. Ce ar trebui să gătesc din brânza de vaci dezghețată?
Despre beneficiile brânzei de vaci au spus deja foarte mult. După cum știți, conține proteine, vitamine (în special grupa B), precum și o abundență de calciu organismul are nevoie pentru formarea de sanatatea oaselor a parului si unghiilor.
Brânza de vaci cu calorii reduse îl face un produs favorit pentru cei care doresc să piardă în greutate și să intre activ în sport. Pentru diabetici (și sunt deja aproape 15% din populația lumii) brânza de vaci este un produs indispensabil. Toate aceste calități minunate ale produsului te fac să te gândești la a face suficiente stocuri "strategice" de casă ale casei. Și aici problemele încep.
Capricioane de brânză
Brânza brută este un produs viu. Microorganismele industriale, datorită cărora avem acest produs util și valoros pe masă, lucrează fără întrerupere. Ca rezultat al muncii lor activă, brânză de vaci într-un loc cald timp de câteva ore, se transformă într-o mizerie complet acru și neatractiv. În lactobacili frigider convențional lent munca lor, așa și să păstreze brânză naturală în frigider poate fi de două zile, fără a compromite calitatea.
Producătorii moderni mari de brânză de vaci au găsit modalități de a spori termenul de valabilitate al produsului lor capricios. Utilizarea unor suplimente nutritive, denumită bine cunoscută prin litera E, producătorul poate face ca brânza va fi depozitată timp de o săptămână sau chiar două
Trebuie să spunem imediat: cu cât este mai mare durata de păstrare a brânzei de vaci, cu atât mai puțin beneficiază. Calitatea gustului produselor cu o durată lungă de depozitare lasă mult de dorit
Ce trebuie să faceți în cazul în care există o nevoie de depozitare pe termen lung a brânzei de vaci, în plus, doriți să păstrați cele mai bune aspecte? Există o cale de ieșire!
Congelator - mântuirea noastră
Orice nutriționist va spune că congelarea brânzei de vaci nu este cea mai bună metodă de conservare a acesteia. Experții din multe privințe au dreptate, dar mai des există un magazin de brânză de vaci cu suficientă "marjă de siguranță". Un astfel de produs nu merită să se înghețe.
În congelator este logic să trimiteți produsul proaspăt și natural. Dacă ați fost destul de norocoși să găsiți un furnizor cinstit și decent de "lapte acru" - ați avut noroc. Curd, făcut prin toate mijloacele, proaspăt și delicios, puteți îngheța în siguranță. Puteți îngheța brânza de vaci făcută în bucătăria proprie, folosind culturile VIVO starter.
Înghețarea și (în special) dezghețarea brânzei de vaci necesită reguli speciale:
- pentru introducerea în congelator se selectează numai un produs proaspăt și valoros;
- Branza de brânză este cel mai bine înghețată și depozitată într-o pungă de pânză, o kadushechke din lemn. Metalul și plasticul nu se utilizează!
- înghețați și păstrați (până la două luni) la o temperatură de cel puțin -18 grade (mai bună - 22-23!);
- Dezghețați pentru o perioadă lungă de timp, cel puțin 10-12 ore, deplasând brânza de vaci din congelator pe un raft obișnuit;
- După decongelare, produsul trebuie scos din uz.
În frigider, brânza de vaci poate fi păstrată timp de mai multe luni, dar. gustul produsului nu va mai fi același. Cea mai bună opțiune - pentru a îngheța produsele semi-finite (clătite, syrniki, vareniki, plăcinte, chiar plăcinte). În acest caz, gustul de brânză de vaci va suferi mai puțin.
Chiflele dezosate necesită tratament termic obligatoriu și gătit imediat. Problema este că bacteriile care s-au trezit de la hibernare lucrează cu trei ori puterea.
Ce să gătesc din coagul dezghețat?
Da, orice! Iată doar una dintre opțiuni:
1. Se amestecă brânza congelată și brânza cu un pahar de făină;
2. Amestecați oul crud cu două linguri de smântână, o lingură de zahăr, un vârf de sifon și o sare;
3. Conectați amestecul împreună și frământați cu grijă aluatul;
4. Rotiți masa rezultată într-un cârnaț subțire și tăiați "barele" (cilindri de 6-8 cm);
5. Talerul fund sau tigaie adâncă se încălzește uleiul vegetal la fiert (mai bine ulei take de porumb);
6. În uleiul fierbinte coborâm "cârnații" și prăjiți până la crusta de aur;
7. "baruri" terminate ușor împrăștiate cu zahăr pudră.
Acum vărsăm în ochelari un iaurt proaspăt, îi invităm pe toți la masă. Masa va trece în tăcere, nu va fi ușor să vă îndepărtați de farfurie.
Fii sănătoasă și ai un apetit plăcut pentru tine!
Informații utile? Share this!