Carne de vită Stroganoff de carne de vită cu smântână [cum să gătești]
Am f comand un fel de mâncare de carne într-o cafenea, cu atât mai des este carne de vită Stroganoff: carne de licitație, aromă de cremă și picanterie a adăugat legumele cea mai bună alegere a face, dar dacă aș ști să-l atât de ușor și cel mai important rapid pentru a găti, atunci, probabil, ar fi salvat o mulțime de bani. Desigur, există multe rețete cu mici diferențe: undeva să nu folosească pasta de tomate, și, în unele cazuri, adauga castraveti murati. Reteta mea se bazeaza pe trei ingrediente: carne de vita, ceapa si smantana.
Ingredientele
- carne de vită (pulpă) - 900 g
- ceapă - 2 buc.
- smântână 20% - 400 g
- Unt - 80 g
- pasta de tomate - la gust
- sare - la gust
- făină - 1 lingură.
Gătiți-vă pas cu pas acasă
- Stroganoff de carne de vită este acum fabricat din carne de vită și din carne de porc și, din punct de vedere tehnic, poate fi făcut din orice fel de carne, dar ne va înstrăina în continuare de rețeta autentică. De aceea am ales carnea clasică de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi - carnea a venit perfect.
De la copilărie, un lucru mi-a stabilit în cap: carnea ar trebui să fie întotdeauna gătită foarte mult timp. Dar dacă erau pentru taurii și porcii, sau dacă bunica mea nu știa nimic, dar stroganoff de carne de vită este pregătit foarte repede. Și pentru a nu strica consistența care nu este evaporată de umiditate, care este suficientă în carnea, este important să se usuce bine carnea după clătire.
Acum tăiați straturile de celuloză, cum ar fi cotletul. Încercați să nu faceți straturile prea groase.
Și am bătut bucăți pentru grosimea de sensibilitate a vasului.
Taiem carnea în bucăți alungite, de preferință pe fibre.
Și îl trimitem într-o tigaie pentru a prăji în unt, având sărat. Pot folosi uleiul de befrogangan în gătit? Probabil, dar veți pierde ocazia de a obține o tandrețe și o blândețe de gust. Carnea este prajita timp de 7-10 minute, pana cand aproape tot lichidul este evaporat. În cazul în care carnea a dat prea mult suc, este mai bine să fuzionați cu atenție unele dintre acestea decât să măriți timpul de prăjire. Merită să spun că muntele de carne de prăjit nu este foarte convenabil, așa că am prăjit carnea în 2 seturi. Carnea pregătită este lăsată deoparte.
Și începem să facem sos. Mai întâi tăiem ceapa, cu sferturi de inel. Luke pentru Stroganoff de carne de vită este mai bine să ia mai mult: se dovedește nebun delicios.
Acum se prăjește ceapa într-o cantitate mare de unt. Mai întâi într-un mic foc să-l lase să se înmoaie, apoi pe unul puternic, astfel încât să se călcăie ușor.
După reducerea căldurii, adăugați puțină făină la ceapă și amestecați bine.
Acum este smântână ...
... și pasta de tomate. Paste, am adăugat un pic, în timp ce sosul nu era deloc sărat. Dacă vă place mai multe senzații de gust viu, puteți adăuga sare la sos și crește cantitatea de paste făinoase.
Rămâne să se amestece carnea preparată cu sos de ceapă.
Și dați amestecului să gătească încă 2-3 minute într-un foc lent.
Serviți pe masă cu vasul dvs. preferat sau ca un fel de mâncare separată!
Articole similare
