Când se termină săptămâna de lucru sau se petrece o odihnă în natură, începem să ne pregătim pentru o masă gustoasă numită cotlet de porc pe grătar. Rețetă pentru acest fel de mâncare de carne - o alternativă minunată la obișnuitul și lungul în gătit shish kebab! Pregătirea este necesară deoarece ciocul de porc ar trebui să fie în mod corespunzător curățat, înmuiat cu toate aromele condimentelor, iar acest lucru va dura o jumătate de zi. Poate că cineva marinase carnea de porc și mai puțin timp, dar în cazul nostru este exact timpul.
Ingrediente ale rețetei:
Pregătirea cotletului de porc
Gâtul de porc este tăiat peste fibre în straturi de zece până la douăsprezece milimetri.
Este mai bine, dacă carnea pentru cotlet va fi ușor înghețată - piesele vor fi mai ușor de tăiat, iar dimensiunile vor fi mai ușor de păstrat. Facem incizii profunde pe fiecare bucată de carne de porc de-a lungul și peste. Vom trage piesa și din nou - de-a lungul și peste. Acest lucru se face fie cu o bucată de bucătărie, fie cu un cuț simplu. Primul se dovedește a fi mai plin de viață.
O condiție - crestăturile nu trebuie să treacă. În acest caz, veți obține doar umplutura. Dar! Succesiunea cotropelor viitoare este pe jumătate pusă în acest stadiu. O periuță de dinți sau un cuțit trebuie să fie realizată aproape prin dreapta. Nu vă fie teamă dacă acest "prin" se întâmplă aici și acolo. Pe cea de-a doua piesă va merge ca un ceas.
Pregătit în acest fel, carnea de porc, trimite-o la chiuvetă. Dacă această procedură este efectuată înainte de incizii, se va asigura o pulverizare pe o suprafață mare. Lăsăm apa să se scurgă și, în acest moment, a mea, curățăm ceapa și le tăiem cât mai puțin posibil.
A pregătit un amestec de bucăți de carne de porc împrăștiate pe ambele părți, fără a pierde un centimetru.
Am pus copitele într-un recipient, așezându-le unul pe celălalt. Rămășițele marinadei (dacă l-ați lăsat), închideți stratul superior, acoperiți-l cu un capac și puneți-l în frigider.
Pregătiți brazarul cu cărbuni fierbinți asupra naturii, puneți bucățile de carne pe grătar, distribuindu-le îngrijorat pe întreaga suprafață, mai strâns una de cealaltă. Prăjitură prăjită pentru zece, maximum 12 minute pe fiecare parte. Depinde mult de căldura cărbunilor și de distanța pe care o au la suprafața brazierei. Dar chiar și în căldură extremă, cu o prăjire medie de carne, gustul arderii nu va fi simțit deloc. De ce se întâmplă acest lucru - nu știu, ci absorbiți cu mai puțină plăcere.
Pregătirea celei de-a doua părți a cotletului (după ce le-ați răsturnat deja) poate fi verificată fără rotirea grătarului (dar acesta este deja pentru specialiștii în prăjire). Conform observațiilor noastre pe termen lung, aproape întotdeauna, cel puțin pe una dintre bucățile de carne situată pe grătar, se va scufunda și sosul se va fierbe. Și toate acestea, grație tăierii profunde a bucăților de carne de porc.
Îndepărtează deliciosul din grătar. Am pus-o într-o tigaie pentru a se încălzi înainte de servire, dacă vasul nu este servit pe masă la aceeași oră. În timp ce baia, atunci, da, asta.
Datorită lipsei de experiență sau a temerii că ar fi ars carnea de porc pe grătar, este posibil să frigem carnea, așa cum a fost cazul cu noi la începutul folosirii acestei rețete culinare. Nu este nimic teribil în asta. Puneți toate cotlete într-o tigaie și le puneți-le timp de cinci minute, așezându-le pe același grătar deasupra aceluiași brazier, unde ați coace carnea.
Servim cu legume: vinete proaspete, fierte, murate, coapte - cu ceea ce dorește inima ta. Green verde sunt binevenite! Puteți sătura sos de prune. Cât de delicioase sunt acele cotlete de porc gătite pe grătar?
Să spunem prin secret că, uneori, mâncăm la o dachă gătită din două kilograme de feluri de mâncare, chiar în aceeași seară. Dar în astfel de cazuri, mâncăm fără pâine și numai cu felii de legume ușoare. Deși, în majoritatea cazurilor, cotletul rămâne în a doua zi și este depozitat în condiții de siguranță chiar și în afara frigiderului. Poate că tot ce vrei să completezi cu lichide care conțin alcool etilic, inclusiv kvass - nu ne deranjează. Ia o odihnă frumoasă!