Tequila este o băutură puternică obținută dintr-o agave albastră. A fost inventat în Mexic și a cucerit rapid întreaga lume. Astăzi, acest alcool a devenit un element integrat al vieții clubului și al partidelor distractive. Să încercăm să ne dăm seama cum merge procesul de producție, cât de multe grade conține "fierbinte" și cum este mai bine să bei.
Istoricul istoric
Există două versiuni ale originii numelui de alcool mexican. Potrivit uneia dintre acestea, băutura își datorează numele orașului Tequila, unde a fost descoperită calea producției sale industriale. Conform unei alte versiuni, a fost numit după poporul lui Tiquila, care a făcut mezcal în vremurile străvechi.
Agave albastru crește în Mexic de peste 9000 de ani. Triburile străvechi care locuiau pe acest teritoriu au folosit-o pentru mâncare, crezând proprietățile sale medicinale. Ideea de a face alcool dintr-un tufiș a apărut în secolul al XVI-lea. La acea vreme, conchistadorii spanioli au venit pe continent. Cu ei, au adus brandy, dar stocul său a ieșit rapid.
Dorind să-și refacă stocurile de alcool, cuceritorii au început să o facă din centrul agavei albastre. Așa a apărut mescalul - fratele mai mare al tequilei, a cărui producție de serie a început în secolul al XVII-lea. El a fost folosit nu numai pentru intoxicare, ci și pentru scopuri medicale: a fost creditat cu ocazia de a vindeca răni, de a îmbunătăți digestia și de a ușura durerea. Până în prezent, mai multe sticle de colecție de mezcal, datând din anii 1800, au fost păstrate.
Rezidenții de conținut american au realizat rapid cât de mult puteți câștiga pentru a face o băutură nouă și, prin urmare, o tehnologie constant îmbunătățită, stabiliți cerințe stricte de calitate. Deja în secolul al XIX-lea, în statul Guadalajara, au fost lansate primele întreprinderi pentru producția de tequila.
Procesul de fabricare a băuturilor
Crearea mescalului și a tequilei începe cu creșterea materiilor prime - agave albastru. Se înroșește sub soarele mexican aprins timp de 7-8 ani, iar până la "pregătire" cântărește mai mult de 70 kg. Colecția de "fructe" - sarcina oamenilor de o profesie specială, care se numește "chimadore". Acești specialiști elimină frunzele din plantă și lasă un nucleu, pe care localnicii îl numesc "pinas". Este ea care va procesa în continuare.
Diferența dintre tequila și mescal este câte etape de distilare trece alcoolul. Primul este întotdeauna distilat de două ori, al doilea - doar o singură dată. Pentru producția de tequila se utilizează numai agave albastru, colegul său fiind alcătuit din cinci specii de plante diferite.
Procesul de a face alcool mexican este strict controlat de stat. Există autorități de supraveghere care monitorizează procesul de producție. Reglați chiar și inscripțiile de pe sticle: trebuie să aibă informații despre varietatea, compoziția și îmbătrânirea lichiorului. Astăzi, tequila este considerată una dintre cele mai bune băuturi alcoolice din lume.
Tequila are o fortăreală comparabilă cu forța de vodcă, dar întotdeauna se îmbată mai repede. Din acest motiv, a apărut mitul că alcoolul mexican nu provoacă o mahmureală. De fapt, consumarea acesteia în cantități mari duce întotdeauna la o durere de cap pentru dimineața și uscăciunea din gură.
Soiurile băuturii
Tequila este împărțită în două tipuri: premium și standard. Atribuirea sa unei anumite specii depinde de cantitatea de suc de agave albastru inclusă în compoziția sa. Elite soiuri sunt 100% compuse din această plantă, opțiunile "mese" permit ca în compoziția lor să fie de până la 49% din alte zaharuri.
- Argintul tequila - nu are imbatranire, este îmbuteliat în 30 de zile de la data fabricației.
- Tequila de aur este colorată cu caramel, care îi conferă o culoare aurie, o aromă ușoară și o aromă plăcută.
- Tequila Reposado - o băutură cu o expunere de 3 luni până la un an.
- Tequila Anejo - alcool, care a insistat în butoaie de 3-10 ani.
Se crede că cea mai bună tequila este cea care a fost în cilindru timp de cel puțin patru ani.
Cum să bei tequila
Există mai multe moduri de a consuma alcool mexican. În mod surprinzător, în țara sa natală, în Mexic sufocant, acest aspect nu are o importanță prea mare: "fierbinte" este beat în felul în care vă place și cât de convenabil. Europenii s-au dovedit a fi mai inventivi: de cele mai multe ori folosesc următoarele opțiuni:
- Linge, trage, mușcă! - puneți puțin suc de lămâie pe spatele palmei, presărați-l cu sare. Apoi, stratul sărat este lins, 40-50 de grame de alcool sunt beți într-o salvă și gustați cu o felie de tei sau lamaie.
- Modul mexican - un teanc de tequila spălat cu suc de roșii, care este adăugat cu un ardei iute ardei.
- "Tequila Boom" - într-un amestec de sticlă alcool cu o soluție (sau altă băutură nealcoolică carbogazoasă), loviți paharul pe masă și apoi beți un volley din conținutul său.
Tequila este o băutură care a câștigat întreaga lume grație gustului său moale și a calității impecabile. Atunci când alegeți o sticlă de acest alcool de elită, nu trebuie să fiți ghidați de cât de multe grade este în el, ci să acordați atenție locului de producție, timpului de îmbătrânire și compoziției.