Cum să pregătim somonul pentru somon, o rețetă pentru decaparea acasă astăzi. Acest pește roșu este relativ ieftin, este foarte util pentru corpul nostru. Acesta conține diferite elemente utile pentru corpul uman, în special, există iod în acesta (normalizarea activității glandei tiroide), în plus, calciu, sulf și, de asemenea, fluor.
Carnea de somon roz este bogata in proteine, este digerata usor si merge la asa-numitele nevoi de constructie ale corpului nostru. Prezența sa afectează în mod favorabil țesutul musculoscheletic. În plus, acest pește are acid nicotinic, ajută la îmbunătățirea sistemului digestiv.
Pestele sărat la domiciliu este mai util, deoarece nu conține conservanți, care de obicei sunt adăugați de producător, pentru a-și spori durata de păstrare. După cum știți, la orice masă festivă, prezența peștelui roșu va indica un produs delicat.
Somonul este mult mai scump decât somonul roz, în plus, este cultivat pe fermele specializate în care așa-numitele compuși modificați genetic pot fi folosiți ca hrana pentru animale, ceea ce nu este foarte bun. Dar somonul roz nu este cultivat prin mijloace artificiale, prin urmare, există mai multe șanse să-l cumpărați în forma actuală, cultivat în mediul natural.
Curățarea somonului cu somon la domiciliu
• Prepararea somonului pentru decapare
În primul rând, somonul roz la domiciliu trebuie dezghețat în mod natural, astfel încât tot lichidul în exces să dispară. După aceea, carcasa de pește este curățată de viscere, spălată bine, apoi tăiată aripioare, cap, coadă. Apoi îndepărtați ușor pielea (trebuie să dețineți această tehnică), îndepărtați toate oasele vizibile, adică pregătiți așa-numitele fileuri, care pot fi sărate în diferite moduri.
Un strat de fileu gata preparat poate fi înghețat puțin, astfel încât va fi mai ușor să tăiați în bucăți de grosimea necesară. Toate metodele de salinizare a somonului roz vor semăna cu un pește mai scump și mai gustos - somon, și toate datorită gătitului potrivit. Deci, hai să citim câteva rețete.
• Pește de somon roz - rețetă pentru somon
Deci, pentru somonul sărat sub somon, vor fi necesare următoarele ingrediente:
• file de somon - 1 kilogram;
• Sare - 3 linguri;
• zahăr - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 100 grame.
Sosul de somon cu somon la domiciliu taie fileul de felii roz de somon. Apoi, zahărul este amestecat împreună cu sarea și alegeți capacitatea, unde peștele va fi măcinat. În partea de jos a recipientului se toarnă un amestec de zahăr și sare peste vârf, punem câteva bucăți de părți laterale și din nou un strat de sare și zahăr. Așa că repetați până când toți peștii roșii sunt plasați în vase.
Am trimis recipientul cu somon roz timp de aproximativ trei ore la compartimentul frigiderului. Apoi scoatem recipientul. Somonul este sărat acum și, prin urmare, primim bucățile de fileu cu un șervețel din exces de sare și saramură. Apoi, adăugați-o la feluri de mâncare și se toarnă cu ulei vegetal, este mai bine să luați o versiune deodorizată a acestui produs, astfel încât peștele să nu aibă mirosul de floarea-soarelui.
Peștele este gata să mănânce, foarte rapid și delicios. Se poate servi ca o farfurie independenta, decorata cu un fenicul proaspat rosu sau puteti pune fileuri pe pâine, veti primi un sandwich delicios. Bon apetit!
• Somon prăjit cu somon și lămâie
Poate că somonul roz cu lămâie este cea mai populară rețetă, dar este pregătită puțin mai mult decât cea precedentă. Pregătiți-vă această delicateșă pe care o aveți singură, este necesar doar să stocați ingredientele și să faceți o sărtare la domiciliu. Va avea nevoie de următoarele produse:
• file de somon - 1 kilogram;
• Sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• Ardeiul negru macinat - un vârf;
• Lămâie proaspătă - 2 bucăți;
• Ulei vegetal (deodorizat) - 100 mililitri.
Fileul preparat de somon roz este tăiat în bucăți subțiri, care pot fi folosite imediat ca o farfurie independentă sau ca o completare și decorare a altor invenții culinare. Este necesar să se ia în considerare un astfel de moment, cu cât este mai mare felia - cu atât mai mult va trebui să fie sărată.
Apoi amestecați ingredientele uscate, în special sare, zahăr și piper negru măcinat. Se toarnă acest amestec toate bucățile de file. Apoi, lamaie se taie în felii subțiri. Apoi, în recipientul pregătit se pune somonul roz în straturi, împreună cu pliurile de lamaie. În această formă, ea trebuie să se așeze timp de cel puțin zece ore pentru a saliva.
Apoi, produsul finit este umplut cu ulei vegetal în cantitate de 100 mililitri. Apoi lăsați peștele roșu timp de încă trei ore să saliveze. După acest timp, puteți să-l gustați ca un fel de mâncare independentă și puteți să vă imaginați în planul culinar și să-l serviți sub formă de rulouri cu ceapă verde pe pâine prăjită și așa mai departe. Bon apetit!
• Unele sfaturi utile
Cumpărarea de somon roz este mai bună într-o formă unificată, adică în cea în care a fost prins, nu este eviscerat. Pentru a accelera sărarea peștelui roșu, puteți crește doza de zahăr din rețetă, în plus, acesta va fi gata mai repede dacă se află sub presă.
Dacă decideți să sare somonul roz cu bucăți, fără a face fileuri, atunci ar trebui să-l tăiați în formă congelată, atunci felii vor fi mai echilibrate și mai frumoase. Soldul roz mai sărat, în consecință, cu cât gustul sării va fi mai puternic exprimat. Nu este recomandat să faceți sărare timp de mai mult de trei zile. Somonul roz în condiții mai reci ale frigiderului rezolvă mai mult decât în căldură.
Pentru ca peștele să poată absorbi mai bine, trebuie să se întoarcă periodic. Dacă nu ați urmat timpul și peștele sa dovedit a fi foarte sărat, dar doriți să încercați pește roșu sărat, atunci după terminarea sării este recomandat să clătiți bine în apă fiartă răcită.
Dacă te plictisești de aceste rețete, atunci este necesar să gătești peștele de somon roz în cuptor. Un alt gust va aduce noi senzații în viața ta.