Rețetă clasică de gem de cenușă de munte
Pentru a face un gem clasic de la rowan, trebuie să faceți următoarele:
- Luați 1 kg de fructe de pădure, 0,5 kg de zahăr și 1,5 cesti de apă.
- Rowan ar trebui să fie sortate, curățate specimene răsfățate, clatite întregi și de înaltă calitate.
- Bomboanele preparate sunt umplute cu apă răcită și lăsate timp de 20-24 ore, după care apa este drenată, procedura se repetă de trei ori.
- Apoi, siropul este pregatit - zaharul este turnat in apa si fiert pe soba pana cand se dizolva.
- Boabele sunt umplute cu sirop și sunt, de asemenea, lăsate pentru o zi.
- După aceea, scurgeți siropul și fierbeți-l la foc mic timp de 20 de minute.
- Mai mult, boabele sunt aruncate în sirop și sunt gătite împreună timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Apoi trebuie să dați amestecul rezultat puțin răcit și să vă roșiți în borcane sterilizate.
Important! Gustul maxim și beneficiul maxim în fructe de padure rowan vine după primii înghețuri. Puteți obține în mod artificial acest efect - punerea fructelor în congelator. În acest caz, nu trebuie să fie lăcuite înainte de a pregăti gemul.
Dulceață de la frasin roșu
Jam din rowan și mere
Pentru gemul rowan cu mere, pregătiți:
- 1 kg de castron roșu;
- 0,5 kg de mere, mai bine decât soiul dulce și acru;
- 2 kg de zahăr;
- 2 cesti de apa.
Boabele colectate sunt separate de ramuri și fructele rasiale recoltate. Apoi ashberry este spălat bine și cade timp de 3 minute în apă clocotită. Apoi, boabele sunt turnate într-un șuviță și este necesar să așteptați până când tot lichidul a dispărut.
Rowan pentru gem trebuie colectat după congelare
În acest moment poți aborda merele. Trebuie să fie spălate, tăiate în felii mici și scoase oasele. Fructele sunt, de asemenea, albă în apă clocotită timp de 3 minute, după care trebuie spălate cu apă rece. Apoi, merele sunt amestecate cu cenușă într-o cratiță de smalț.
Într-un alt vas, se prepară un sirop din apă și zahăr, apoi se toarnă un amestec de mere-mazare. Toți împreună ar trebui să fiarbă la foc mediu, fără să uităm de amestecarea regulată. Procesul de gătit ar trebui să dureze câteva minute, după care focul se oprește. Varenna ar trebui să fie lăsată să se răcească complet, iar apoi astfel de proceduri cu gătit ar trebui să fie repetate de două ori mai mult. Când ultimul proces este finalizat, așteptați răcirea completă a blocajului și răsuciți-l în borcane.
Important! Gemul Rowan este bogat în vitaminele C, PP, B1, B2, caroten și acid sorbic!
Jam de castron cu mere este bogat în vitamine
Suc de rowanberry
Există diferite opțiuni pentru a face un suc de rowanberry pentru iarna:
- Suc de rowan fara zahar: sunt necesare 2 kg de cenusa de munte si 2 litri de apa; boabele sunt spălate și umplute cu apă, trimise la foc până la înmuiere; amestecul rezultat se trece printr-un storcător sau se freacă printr-o sită; Sucul trebuie turnat în borcane sau sticle sterilizate, care trebuie pasteurizate.
- Suc de rowan cu zahăr: 1 kg de fructe de padure, 3 linguri. linguri de sare, 400 g de zahăr, 1,6 litri de apă; 1 litru de apă este adus la fiert, se adaugă sare, se amestecă bine; În această apă sărată care fierbe, fructele sunt aruncate timp de 3 minute, apoi sunt spălate cu apă rece și trecute printr-un storcător; se fierbe un sirop de 400 g de zahăr și 600 ml de apă; suc amestecat cu sirop, încălzit la 80 de grade, amestecând constant; turnat în sticle calde, sterile.
- Suc de rowan cu pulpă: 1 kg de cenușă de munte, 1,4 l de apă, 200 g de zahăr, 3 linguri. linguri de sare; Bomboanele sunt blancate în apă sărată, precum și în rețetă cu zahăr, apoi sunt frecate printr-o sită; separat de 400 ml de apă și 200 g de zahăr, se prepară sirop; Siropul fierbinte este amestecat cu piure de piersici; Amestecul rezultat este trimis în cutii, iar cutiile se sterilizează.
Important! Sucul de cenușă de munte este recomandat pentru diferite boli: anemie, guta, hemoroizi, hipertensiune arterială, ateroscleroză etc.
Compote din cenușă de munte
Compote de rowan luminoase pot fi pregătite în două moduri cele mai populare. Prima rețetă. Alege fructe de padure mari suculente, le va da cu ușurință sucul lor. Înainte de utilizare, permiteți-le să înghețe sau să se blocheze. Se prepară 300 g de boabe, 230 g de zahăr și 950 ml de apă. Puneți boabele blancate într-un borcan. În mod separat, gatiți siropul din apă și zahăr, turnați-l în același borcan. După 5-10 minute, scurgeți siropul în tigaie și lăsați-l la fierbere. Din nou, turnați borcanul până la margini, răsuciți-l și înfășurați-l într-o pătură.
A doua rețetă. Luați 190 g de castron, 125 g de zahăr și 490 ml de apă. Boabele ar trebui să fie spălate și uscate, apoi să le pui într-un borcan. Apoi, trebuie să umpleți zahărul și să turnați apă fiartă. Borcanul cu tot conținutul este acoperit cu un capac și trimis la cuptor la 120 de grade. După 20 de minute, borcanul trebuie să fie scos, rostogolit și acoperit cu o pătură.
Compote din cenușă de munte pentru iarnă
Vin din cenușă de munte
Vinul din cenușă de munte are propriile caracteristici unice de aromă. În țara noastră, o mulțime de oameni preferă această băutură minunată. Procesul de pregătire cuprinde mai multe etape:
Sfat! În rețetă, stafidele pot fi înlocuite cu struguri presați. Nici unul, nici celălalt produs nu poate fi spălat, altfel drojdia naturală va fi îndepărtată, care va servi drept catalizator pentru procesul de fermentare.
Vin din roșu
Astfel, cenușa de munte este universală în aplicare. Din ea poți găti o mulțime de bunătăți diferite. Răsfățați-vă familia cu preparate luminoase și utile.
Semifabricate din cenușă de munte pentru iarnă - fotografie
