Pentru a-și îndeplini în mod corespunzător atribuțiile, chelnerul ar trebui să fie dezvoltate anumite calități și aptitudini, acestea includ aspect fizic placut, punctualitate, seriozitate si onestitate. Chelnerul ar trebui să monitorizeze întotdeauna aspectul lor, să fie îngrijit, să cunoască tehnologia de preparare de feluri de mâncare servite la masă, produsele pe care le sunt pregătite, și, desigur, regulile de difuzare. Chelnerii buni sunt întotdeauna conștienți de modul în care funcționează și le organizează restaurantul, ce îndatoriri are personalul.
Sarcinile chelnerului includ:
2. Abilitatea de a menține relații bune, atât cu vizitatorii, cât și cu colegii de la locul de muncă;
3. Ajutați oaspeții restaurantului să aleagă băuturi și mâncăruri, să poată oferi recomandări adecvate;
4. Acceptarea și înregistrarea ordinului;
5. depunerea ordinului;
6. Curățarea mesei.
Un aspect foarte important al profesionalismului personalului este aspectul și igiena personală. La lucru, chelnerul trebuie să fie curat și curat în toate privințele și nu contează ce este purtat pe el - haine uniforme sau alte haine. Acesta este primul și evidentul indicator al atitudinii profesionale față de muncă.
Impresia exterioară a personalului din restaurant este primul lucru pe care vizitatorii îl dezvoltă atunci când se uită la chelneri. Prima impresie este o garanție a succesului comercial al întreprinderii în sectorul serviciilor.
Respectarea obligatorie a normelor de igienă personală și uhozhennost exprima o atitudine pozitivă față de oaspeți, precum și să ofere chelnerului un sentiment de încredere în sine. Igiena personală trebuie să fie demonstrată tuturor lucrătorilor legați de băuturi și de alimente, deoarece sănătatea vizitatorilor depinde de aceasta. În plus, îi plac vizitatorii. Plăcerea în restaurant de la cină se va strica dacă veți fi servit de un chelner cu unghii murdare sau un miros rău. De asemenea, chelnerii ar trebui să acorde atenție alegerea încălțămintei, să dezvolte o plimbare bună și o postură adecvată.
Serviciul de calitate al oaspeților din unitate este cheia succesului oricărei întreprinderi. Obligațiile oficiale ale chelnerului sunt distribuite după cum urmează.
Profesia unui chelner de barman urmărește să facă masa nu numai plăcută, ci și din punct de vedere al etichetei, procesului. Exact.
Persoana principală a restaurantului, potrivit multora dintre vizitatorii săi, este bucătarul-șef. Chelnerii sunt, de asemenea, în vedere. Oamenii știu și despre existența altora.
Stilul și direcția restaurantului își pregătesc bucătăria și meniul, interiorul și atmosfera plăcută. Dar rolul principal este încă jucat de hainele angajaților companiei.