Printre toate proaspetele pentru iarnă, sosul de mere cu smântână Neshenka ocupă un loc onorabil în lista mea. Îmi place cu adevărat gustul delicat, neted, cremos al acestui piure cu o ușoară aromă. Nu-i de mirare că el este numit afectiv "Nezhenka", pentru că se topește doar în gură. Gatesc acest piure de mere conform rețetei mele, diferit de cel tradițional, nu folosesc lapte condensat, dar am pus o mulțime de cremă proaspătă. Datorită acestui fapt, se obține o culoare frumoasă de lumină din piure de mere și o consistență foarte delicată și în același timp groasă. În plus, nu adaug apa, precum și în alte gemuri. Pentru iarnă, nu există niciodată o mulțime de piure de mere, deoarece merge excelent atât în coacere, cât și doar cu ceai.
Pentru a pregăti cartofii de mere dulce pentru iarna vom avea nevoie de:
- mere - 5 kg;
- cremă 30% - 200ml;
- cremă 10% - 500 ml;
- zahăr - 1 kg.
Mai întâi vom spăla merele. Dacă sunt achiziționate și chiar mai importate, clătiți-le cu un burete sub apă fierbinte pentru a îndepărta acoperirea cu ceară și alte prelucrări. Dacă merele sunt domestice, puteți face doar o spălare de înaltă calitate. Curățăm merele de pe coajă și tăiem cutiile cu semințe. Ogryzki am lăsat pe compot, iar din piele am pregătit o pastilă, așa cum vă sfătuiesc (sa dovedit a fi foarte gustoasă și pielea nu se simte deloc). Aveam aproximativ 1 kg de curățenie.
Fără filosofizarea falsă, am omis porții de mere tăiați printr-o mașină de recoltat cu un atașament de cuțit. Turnat după cum urmează în piure. Puteți să le treceți prin intermediul unui blender sau a unui răzătoare - depinde de dvs. Astfel, am economisit timp și energie electrică, întregul volum de mere se încadrează calm într-un vas de 6 litri.
Puneți cratița pe foc (5 din 6 diviziuni) și, amestecând, aduceți la fierbere. Apoi adăugați zahăr, amestecați și gătiți timp de 40 de minute pe căldură medie, amestecând. Apple piure cartofii în timpul lăstarilor de fierbere cu spray-uri fierbinți precum caviarul.
Apoi adăugați crema. Mai întâi adăugați cremă de grăsime 30%, amestecați cartofii piure până se mănâncă, uitați-vă la consistență (lichid sau gros) și, în funcție de aceasta, fierb 10 sau 20 de minute. În cazul în care cartofi piure sunt foarte lichide - gatesc 20 de minute, dacă este gros - 10. Vedeți, piure imediat obține o culoare deschisă. Și gustul pare, de asemenea, cremos, îl caracterizez ca neted.
Dar de câte ori am făcut acest cartof piure, mi-a lipsit uniformitatea consistenței, așa că acum adaug încă 500 ml. 10% ambalaj pentru cremă. Se amestecă și se fierbe cartofii piure pentru încă 30-40 de minute. După aceasta, se dovedește exact același pireu Nezhenka, pe care copiii le place să mănânce atât de mult. Pulpa noastră este complet naturală. În cazul în care copiii sunt diatese, puteți pune mai puțin zahăr sau nu-l adăugați la gătit, luând ca bază mere dulci. În orice caz, obținem un piure de mere excelent cu cremă, care poate fi depozitat în cameră pe tot parcursul iernii. Rămâne să se răspândească peste borcane sterilizate și să se închidă capacul. Apoi - întoarceți-o și trimiteți-o să se răcească sub patura timp de o zi.
Pirenul nostru de mere Nebenka pentru iarnă este gata. Bon apetit!
Vedeți și alte rețete delicioase de hrănire pentru iarnă:
