1. Aspect prezentabil. Dacă personalul instituției este obligat să poarte o uniformă, trebuie să se asigure că este întotdeauna într-un aspect curat - curat și călcat. Dacă nu există o uniformă specială, purtați haine puțin formale. Astfel, vă mulțumiți nu numai oaspeților unității, ci și șefilor dvs. De asemenea, nu uitați de manichiură - ar trebui să fie minimalist, unghiile lungi în zona restaurantului sunt forma proastă. Părul tău trebuie să fie întotdeauna curat, părul este curat. Nu neglija starea de pantofi, este, de asemenea, foarte important. Încercați să limitați utilizarea parfumului, deoarece unii clienți pot fi alergici la anumite mirosuri, fără a menționa că aroma care vine de la dvs. vă va strica apetitul. Același lucru este valabil și pentru fumatul în timpul orelor de lucru. Dacă vă place să purtați bijuterii, reduceți cantitatea lor la un nivel minim și lăsați doar cele mai discrete.
2. Aflați meniul, pentru a primi ordine mai rapid, fără erori și întârzieri. Ar trebui să știți toate variantele posibile ale fiecărui fel de mâncare, astfel încât, de exemplu, dacă un client comandă un sandwich, știți ce fel de pâine îl puteți oferi. Este necesar să știți în ce feluri de mâncare există o componentă de carne, produse lactate și, de asemenea, alergeni, cum ar fi nuci. De asemenea, este necesar să puteți oferi clientului ceva în schimbul unui vas necorespunzător. Înainte de fiecare schimbare, asigurați-vă că examinați cu atenție meniul curent pentru ziua respectivă.
3. Întotdeauna sugerați ca clientul să ordoneze altceva, dar să nu fie prea persistent și să nu inducă în eroare vizitatorul. Amintiți-vă cele mai scumpe și mai bune mâncăruri și băuturi preparate în restaurantul dvs. și, din când în când, le oferiți clienților.
4. Încercați să faceți mai multe lucruri în același timp. Mergând la bucătărie, colectați de pe mese vase murdare. Și întoarce-te în sală, ia-ți ordine de îndată pentru mai multe mese. Dacă lipsa de experiență nu vă permite să vă amintiți prea multe informații, nu ezitați și notați tot ce trebuie să faceți în notebook.
5. Fiți gata să oferiți clientului informații despre timpul de așteptare pentru o anumită fel de mâncare și, dacă este posibil, să urmăriți cât timp a trecut de la acceptarea ordinului înainte de a fi servit. Dacă clientul a comandat un vas pregătit pentru o perioadă lungă de timp, asigurați-vă că îl avertizați despre el și că vă oferă o alternativă. Încercați să vă apropiați de client imediat după terminarea vasului. Nu te mișca prea repede, dar nu te mișca de-a lungul meselor.
Ultimele știri
La Paris, a deschis un restaurant nudist
În capitala Franței a început să lucreze restaurantul pentru nudisti O'Naturel ("Despre Naturelle").