Rolul fiziologic al potasiului in viata plantelor este foarte multilaterat. Potasiul este concentrat în cele mai tinere părți vitale ale plantelor, este abundent în polen. Potasiul promovează fluxul normal de fotosinteză, mișcarea carbohidraților (zaharuri, amidon), acumularea lor în partea productivă a culturii, în special în cartofi, culturi de rădăcini.
Potasiul promovează sinteza proteinelor, în special atunci când hrănesc plante cu azot de amoniac, mărește presiunea osmotică a săpei de celule și, prin urmare, crește rezistența la iarnă a culturilor. Plantele furnizate cu potasiu, tolerează mai bine lipsa de apă în timpul secetelor de scurtă durată. Potasiul crește rezistența tulpinilor culturilor de cereale și le reduce capacitatea de cazare (în condiții identice de iluminare), crește rezistența plantelor la anumite boli.
Potasiul este concentrat în principal în părțile vegetative ale plantelor, însă până la maturarea plantelor are loc redistribuirea. Potasiul se găsește în cereale mai mult în partea necomercială a culturii (paie), astfel încât balanța de potasiu din economia cerealelor este mai favorabilă decât cea pentru azot și fosfor. Cartofi și culturi radacini, atunci când plantele de maturare, potasiul este concentrat în tuberculi, rădăcini. Astfel, potrivit Institutului de Economie a cartofilor, aproximativ 96% din cantitatea de potasiu din perioada de recoltare a fost în tuberculi și doar 4% în topuri (cu o maturare biologică completă).
Cel mai mare export de potasiu este caracterizat de cartofi, alte culturi de rădăcini, din legume - varză. Multe potasiu consumă legume și ierburi perene.
Dinamica consumului de potasiu în timpul sezonului de creștere de către diferite culturi depinde de caracteristicile lor biologice. La un consum maxim de cereale în perioada hoditsya-bootarea - titlu, in - în timpul perioadei de înflorire, cartof, sfeclă de zahăr - în perioada de cea mai mare creștere de frunze, tuberculi, rădăcini, mai ales în bumbac în a doua jumătate a perioadei de vegetație.