Portocaliu portocaliu sau amar (Cítrus aurántium latin). sau kinotto sau bigaradiya - specie peren lemnoase de plante din genul Citrus (Citrus) familia Rutaceae (Rutaceae). Posibil, un hibrid de mandarine (Citrus reticulata) și Pomelo (Citrus maxima).
Uleiul portocaliu sunt produse din fructe, frunze și flori de două specii foarte strâns legate de vesnic verde copac Orange Citrus aurantium L., care au fost numite să guste fructele lor: portocale dulci ( „portugallo“), portocala amara si amar ( „bigaradiya“). Locul de nastere al portocali este China, unde au fost cultivate în cele mai vechi timpuri. In Europa portocale au fost mult mai târziu decât lămâi, care a devenit cunoscut după campania lui Alexandru cel Mare în India.
În parfumerie. Bitter Orange Oil (ing.), Essence d'bigarad portocalie (fr.), Bitteres Pomeranzenol (l.), Oleum aurantii Amari (lat.).
Evergreen copac de portocala amara (Citrus bzgaradia Risso, Citrus aurantium L. subspec. Amara), fructe comestibile, care ajunge la o înălțime de 6-10 m. Deoarece amar de portocale rezistente la boli amar, în Italia, este de multe ori împărtăși alte tipuri de fructe citrice, de exemplu, Bergamot . Fructele portocalii sunt mai mici decât portocalele dulci.
În plus față de Italia, pomeranianul amar este cultivat în Spania, Maroc, Tunisia, pe unele insule din Insulele de Vest și în Paraguay. Adevărat, produsul țintă este cel mai adesea nu atât ulei de portocale, cât și uleiuri esențiale neroli și pethigene.
Uleiul din crusta portocalei amare se obține prin presare la rece cu un randament de 0,15-0,3%. Volumul total al producției sale nu depășește 30 de tone pe an. Parametrii tehnici ai uleiurilor stabilite de Asociația Americană a Uleiurilor Esențiale:
densitate d 0,845-0,851,
indicele de refracție n 1,473-1,476,
unghiul de rotație al planului
polarizarea luminii de la +88 la +98,
bazându-se pe deanal, 0,5-1%
sunt aproape de datele de ulei de portocale dulce. Compoziția lor chimică este similară.
În ulei din coaja de portocale amare conține până la 92% (+) - limonen și puțin mai puțin decât în ulei portocaliu, terpenă și aldehide grase. Există, de asemenea, 0,02% 2,4-decadienal și 0,13% nuccaton (MN Boelens, R. J. Sindreu, X Congress EM, 1986, p. 551). În plus, în ulei există substanțe amare.
Uleiul portocaliu amar este un lichid cu miros proaspăt și gust amar.
Culoarea se schimbă de la galben la portocaliu și maro. Toxicitate acută, conform RIFM (1974), este orală LD50> 5 g / kg (șobolani), derm. LD50> 10 g / kg (iepuri). Ca o soluție de 10% în vaselină, uleiul nu provoacă iritarea pielii umane și reacția de sensibilizare timp de 48 de ore.
Un efect fototoxic distinct a fost observat la aplicarea uleiului pe piele. În acest sens, IFRA limitează introducerea uleiului portocaliu amar în compoziții de parfum și parfumuri pentru produse cosmetice, cu o limită de 7%.
Combinații complementare: piper negru, frunze de dafin, ghimbir, nucșoară, scorțișoară, eucalipt, arbore de ceai, muscata, maghiran, molid, brad, cedru, mandarine, ienupăr, salvie, brad, trandafir, musetel, pin, cimbru, fenicul, cimbru (cimbru)