În loc să cumpărați lichioruri de cafea, care sunt destul de scumpe, vă puteți pregăti propriile. În acest lucru nu este nimic complicat.
Componentele de bază ale lichiorurilor realizate la domiciliu sunt întotdeauna vodca (mai puțin deseori brandy) sau alcool, iar ca agent de aromatizare s-au folosit diferite boabe, fructe și alte materii prime vegetale, ceea ce determină aroma băuturii.
Lichiorurile de cafea de uz casnic sunt predominante în băuturile alcoolice de origine.
Ele sunt preparate prin metoda de a menține vodca sau alcool pe cafea.
Vodca și alcoolul sunt luate cât mai mult posibil. Pentru a obține lichioruri și ratafi, trebuie să adăugați sirop de zahăr. Proporțiile zahărului și a apei sunt indicate, de obicei, în rețete, dar regulile generale pentru prepararea siropului, cu excepția cazurilor în care se specifică în mod specific, sunt următoarele: zahărul trebuie să fie măcinat fin, apa trebuie fiartă.
Când gătiți siropul, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma până când acesta nu mai apare. După aceasta, siropul trebuie turnat în vase potrivite și lăsat să stea.
În cazul în care siropul este prea gros, acesta trebuie diluat cu apă și să fierbe din nou. Trebuie remarcat faptul că în producția de lichioruri de cafea se utilizează adesea vanilie, adăugând o aromă suplimentară lichiorurilor.
Acasă lichioruri, inclusiv cafea, puteți pregăti orice cetate, în funcție de gust. În ciuda faptului că lichiorurile de cafea de acasă nu sunt la fel de groase ca cele din fabrică, ele sunt plăcute la gust, iar pentru a-și atinge densitatea suficientă, puteți adăuga melasă.
Dar aici este un lichior de casă gătit. Regula obișnuită folosită pe o cană de cafea neagră fierbinte este de 30 g. În partea de sus cu cafea este de obicei pus o lingură de frisca.
Home lichiorurile de cafea sunt stocate în sticle bine îmbuteliate pentru o perioadă lungă de timp. Ei nu își pierd aroma și nu își pierd aroma timp de mai mulți ani.
Pentru 10 până la 12 porții:
- vodka - 2 sticle
- cafea naturală - 50 g
- zahăr - 250 g
- apă - 1 pahar
- suc de lamaie - opțional (25 g)
Se toarnă cafeaua măcinată cu un pahar de apă și se aduce la fierbere. Amestecați o zi într-un recipient închis. Tulpina, adăugați mai multă vodcă, adăugați zahăr și căldură până când zahărul este dispersat. Dacă doriți, puteți adăuga 25 g suc de lamaie. Apoi filtrați lichiorul prin tifon. Imbuteliat în câteva zile, până când devine mai parfumat.
Pentru 10 până la 12 porții:
- cafea măcinată 60 g
- apă 750 ml
- zahăr - 500 g
- vanilină - 1 plic
- alcool - 500 ml
Se fierbe cafea în 500 ml de apă în Predare 10-15 minute. Într-un castron separat, preparați siropul (se fierbe 500 g de zahăr în 250 ml de apă timp de 10 minute). În sirop, se adaugă vanilina și se răcește apoi se toarnă extractul de cafea și alcoolul (sau vodka), se amestecă bine, se presară printr-un filtru și se toarnă în sticle.
- cafea - 410 g
- alcool - 4 sticle
- zahăr 1640 g
- apă - 1,5 sticle
- coaja de portocala din doua portocale
Luați boabele de cafea și le prăjiți ușor, mănâncați, în timp ce încă fierbinte, turnați alcoolul, adăugând o crustă fin tăiată din două portocale. Amestecul a lăsat să bea o lună. Apoi îndulciți-o cu zahăr, diluat în apă.
Se fierbe o cafea neagra foarte puternica, se toarna fara grosime intr-o cratita. Se adaugă zahărul și se topește amestecul într-o baie de apă, apoi se toarnă vodka și se filtrează.
Lichior de cafea cu vanilie:
- alcool - 500 ml
- Vanilie - 5 gkofe - 100 g
- zahăr - 1 kg
- apă - 1L
Insistați la vanilie timp de 8 zile pe alcool. Se prepară sirop din zahăr și 750 g de apă. Se fierbe cafea pentru 250 g de apă. Se amestecă cafeaua, siropul și se adaugă alcool.
Se toarnă lichiorul în sticle, plută și se așează timp de trei luni.