Diferite tipuri de lapte sunt folosite pentru producția de katyk: vacă, bivol, capră, oaie. Noi, în ferma noastră, suntem făcuți din lapte de capră, pe măsură ce crestem țapi Zaanen.
Există mai multe tehnologii de gătit.
Există o modalitate de a evapora laptele pentru a crește conținutul de grăsime și există o metodă de gătit din laptele topit, când laptele este încălzit în vasele de argilă la 90 ° C și se îngroațește. Credem că laptele de capră este atât de gros și de grăsime, iar la o temperatură mai mare de 40 ° C există distrugerea bacteriilor benefice și distrugerea vitaminelor.
Prin urmare, facem conform unor rețete antice tătari. Adică, vărsăm lapte de capră aburit în recipiente ecologice și adăugăm 2 linguri de aluat la un litru de lapte și la temperatura calului, de ex. 37-38 ° C este depozitat timp de 6 - 10 ore, în funcție de vâscozitatea produsului și apoi, pe măsură ce suntem gata să vărsăm într-un recipient, îl sigilăm și îl punem în frigider.
Am adus aluatul din cazacii Orenburg Tătari, care au făcut un katyk din zilele generalului Atilla! Adică, strămoșii noștri tătari au pus produsul într-un Kurdyuk și l-au legat la șaua calului, iar la temperatura calului a fost un proces de fermentare, iar apoi produsul finit răcit într-o pivniță sau într-un izvor.
Facem fermentația într-un dispozitiv special pentru producția de katyk proprie! Produsul se dovedește a fi alb de zăpadă și delicios. Dar facem pentru salate, supe, okroshki și pentru "supe prajite", atunci când carnea este prăjită în foc și apoi este turnată cu katyk. Uneori, în carnea de carne marinată katyke pentru kebab shish.
Katyk poate fi folosit ca o farfurie independentă și în ea se adaugă o culoare cremă adăugată fie din suc de sfeclă, fie din cireș. Dacă se diluează katyk cu apă minerală sau apă și se adaugă gheață, sare și zahăr la gust, veți obține o băutură răcoritoare Ayran.
Cum să gătesc din katyku Ayran, vom spune în următorul articol. Diferența dintre katyk și alte produse lactate fermentate este că este preparată din lapte proaspăt și fără procesul de auto-muls. Adică, dacă laptele curat se dovedește singur, atunci trebuie făcută o muncă.
Beneficiile acestui produs sunt bine cunoscute tuturor. Această băutură include o cantitate uriașă de vitamine și oligoelemente și cu atât mai mult nu le omorâm prin pasteurizare și fierbere, spre deosebire de altele. Cu utilizarea sa regulată, microflora tractului gastrointestinal este normalizată treptat, având un efect pozitiv asupra curățării naturale a organismului.
Katyk poate fi utilizat de către asistenți medicali și femeile însărcinate. Katyk-ul nostru în baza căruia laptele de capră nu este contraindicat persoanelor alergice și pensionarilor. Digestia este normalizată și se stimulează pofta de mâncare, intestinele sunt eliminate de toxine și apare scăderea în greutate naturală.
Băutura mărește tonul corpului, reduce nivelul de zahăr și colesterol, restabilește rezistența după boală și greutăți fizice grele, împiedică apariția pietrelor la rinichi. Katyk suprimă bacteriile intestinale putrefactive și ajută la prelungirea sănătății, a tinereții și a activității sexuale!
Longevitatea și sănătatea sunt asigurate între popoarele turcilor, tocmai de către Katyk. Katyk pe lapte de capră și pregătit de tehnologia noastră este un medicament indispensabil și o băutură care aduce fericire celor care o consumă!
Produsul nu este vândut în magazine și pentru a evita falsurile acestui produs unic, vânzarea este efectuată în sticle cu conținut de litiu și numai în ferma noastră din Shelang sau în magazinele autorizate online de la mână în mână clienților!
Verificați prețurile în preț.