Mulți dintre noi știu că fructele uscate sunt un produs util. În primul rând, ele conțin o mulțime de fibre, care stimulează digestia și metabolismul. În al doilea rând, ele conțin mai multe minerale decât fructele proaspete. Acestea conțin mult potasiu (necesar inimii noastre), fier (care îmbunătățește formarea sângelui), precum și caroten și vitamine B. Toate acestea sunt importante pentru funcționarea normală a inimii, a creierului, a sistemului nervos și a mușchilor. Fructele uscate au un efect de curățare asupra intestinelor (o prune merită). Se luptă perfect cu aciditatea crescută a stomacului, învelind pereții cu un strat protector. O fibră vegetală, bogată în fructe uscate, normalizează procesul digestiv, îmbunătățește motilitatea intestinală și ajută la constipație.
Proprietățile unor tipuri de fructe uscate
Fructele uscate au multe proprietati utile pentru corpul nostru. Iată câteva dintre ele:
Merele uscate conțin o cantitate mare de fier, care afectează compoziția sângelui; îmbunătățirea microflorei intestinale.
Stafidele sunt bogate in acizi organici, fibre, vitaminele A, B1, B2, B5 si B6, C. Se compune din fier, bor, magneziu, potasiu, calciu, clor, fosfor. Promovează întărirea sistemului nervos, ajută la ameliorarea tensiunii, oboseală, îmbunătățirea somnului. Utile pentru femeile însărcinate și care alăptează: reumplează lipsa de fier și îmbunătățește lactația. Stafidele au un efect pozitiv asupra sănătății musculaturii inimii, întăresc sistemul nervos și imunitatea.
Peștele uscat are un efect calmant asupra sistemului nervos, îmbunătățește dispoziția. În plus, au un efect tonic și ajută la eliminarea toxinelor din organism. Perele uscate sunt bogate în vitaminele A, B1, B2, E, P, C, pectină, fier, iod, cupru, potasiu, calciu, zinc, caroten. Util pentru încălcări ale pancreasului, tractului urinar. Ajutați-vă să luptați împotriva racelii și să reduceți stresul
Fructele exotice au, de asemenea, o mulțime de proprietăți utile. De exemplu, smochinele ajuta cu inflamația gurii, cu tuse, îmbunătățește funcționarea glandei tiroide.
Piersica este folositoare pentru cei care suferă de boli cardiovasculare și rinichi.
Caisele uscate nu sunt doar un ajutor minunat fortificator, acest fruct uscat ajută la prevenirea și ameliorarea anemiei, a bolilor de inimă și a bolilor digestive și, de asemenea, îmbunătățește vederea. Utilizarea constanta a caiselor uscate in alimente reduce sansa de blocare a vaselor de sange si imbunatateste circulatia sangelui; ajută pielea să rămână tânără pentru o lungă perioadă de timp, iar pentru păr - puternică.
Prunele și stafidele cresc hemoglobina și sunt utile în bolile tractului gastrointestinal. Fructele in stare uscata sunt un laxativ usor, agent diuretic si antiinflamator.
Datele sunt bogate in vitaminele A, E, B, aminoacizi. Acestea conțin calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, zinc, mangan, seleniu. Datele sunt utile pentru persoanele cu imunitate slabă, cu anemie. Ele ajută la ameliorarea oboselii și la accelerarea recuperării după o boală, la întărirea sistemului cardiovascular, la activarea ficatului și a rinichilor. Se crede că datele ajută la prevenirea cancerului. Utile pentru femeile gravide: ele sunt utilizate în prevenirea depresiei și ajută la întărirea mușchilor uterului.
Din merele și perele uscate se compotează și se mănâncă cu boli de ficat și rinichi, cu gastrită și alte tulburări ale sistemului digestiv.
Dar trebuie să ne amintim că în timpul procesului de uscare din cauza plecării de apă, concentrația de zaharuri din fructe crește. De exemplu, în caise proaspete, 100 de grame sunt de 50 kcal, iar în caise uscate - 200-250. În prune aproximativ 60 kcal la 100 de grame și în prune - 250. În struguri 70 kcal la 100 de grame, și într-un costum - 280. Acest lucru trebuie luat în considerare pentru cei care urmează o dietă.
În principiu, acest zahăr nu este atât de teribil: datorită abundenței indicele glicemic al fructelor uscate este scăzută și nu crește nivelul de glucoză din sânge.
Și acum despre trist ...
Problema reală este că fructele uscate sunt supuse unui tratament chimic intens, pentru a le conferi o prezentare atractivă și pentru a-și extinde durata de păstrare.
Practic, toate fructele uscate pe care le vedem pe piață sau în magazine au fost obținute prin uscare industrială. După uscare, fructele uscate își pierd culorile naturale, saturația și luminozitatea nu pot fi auzite. Culoarea frumoasă se realizează numai prin chimie. Deci, smochinele de aur, caisele luminoase uscate și portocalele și stafidele de culoarea chihlimbarului sunt maniurile culorilor alimentare și rezultatul fumigării cu dioxid de sulf.
Tehnologia uzuală pentru prelucrarea fructelor uscate este fumigația cu dioxid de sulf. Pe ambalaj acest lucru va fi indicat ca aditiv E220. Cu aceasta, producătorii ucid bacteriile și fac produsul "insipid" pentru insecte. Acest tratament oferă luciul și strălucirea fructelor uscate - sultana și caisul devin de aur, iar prunele încep să strălucească. Desigur, merită menționat faptul că concentrațiile unor astfel de substanțe periculoase sunt strict stipulate, iar dozele recomandate în teorie nu trebuie să dăuneze. Dar sunteți gata să vă riscați propria sănătate, crezând că producătorul fără nume a fost cinstit?
De asemenea, merită acordată atenție luciului de fructe uscate. Acest fruct uscat are un aspect nesfârșit - este o felie mată, încrețită. Pentru a le face să strălucească, producătorii procesează fructe uscate cu uleiuri vegetale ieftine sau glicerină.
Pentru a accelera uscarea, fructele uscate pot fi prelucrate cu ajutorul unui arzător, ceea ce le conferă o aromă de benzină și promovează apariția substanțelor cancerigene datorită filtrării slabe. Deseori, fructele se usucă într-un cuptor cu tunel (uscător). Aceasta conferă fructelor uscate un miros de motorină. Pentru a înmuia niște fructe, în special colectate mai devreme de timp și, prin urmare, se utilizează uneori apă fierbinte, cu apă fiartă cu soda caustică nealimentară. Acest lucru ajută la acoperirea pielii cu mici fisuri, ceea ce face ca uscarea să fie mai rapidă.
Este, de asemenea, o practică obișnuită de a absorbi fructele exotice în siropurile de zahăr, ceea ce conferă produsului un plus de dulceață și conținut caloric.
Deci, atunci când alegeți fructe uscate, acordați atenție:
- culoare naturală strălucitoare
- strălucire nenaturală
- ciudat ciudat.
Cum să vă protejați
Regula 1.
Amintiți-vă, fructele uscate de calitate superioară, de regulă, au un aspect neatractiv. Sunt întunecate, încrețite, cu praf. Culoarea prea luminoasă în caise uscate, stafide, cireșe uscate sugerează că acestea au fost cel mai probabil tratate cu dioxid de sulf sau coloranți alimentari. Înainte de utilizare, înmuiați fructele uscate timp de 20-25 minute în apă la temperatura camerei și apoi clătiți bine sub apă curgătoare.
Regula 2.
Când cumpărați fructe uscate, luați un miros bun. Mirosul de benzină, fumul duce la suspiciune. Puține fructe uscate crăpate - căsătorie.
Articolul 3.
În magazin încercați să cumpărați fructe uscate într-un ambalaj transparent - astfel încât să puteți aprecia imediat culoarea de caise uscate, stralucirea suspect de prune sau stafide.
Regula 4.
Ananasul, papaya, pepene verde, mango și alte tipuri de fructe, care sunt acum vândute în cantități mari în magazine, nu sunt fructe uscate în adevăratul sens al cuvântului. Este confecționată, deoarece este mai întâi îndulcită și apoi uscată.
Regula 5.
Înainte de utilizare, clătiți bine fructele uscate pentru a îndepărta murdăria și pentru a îndepărta sulful și substanțele chimice.
Regula 6.
Dacă doriți să obțineți un compot de fructe uscate, atunci nu le preparați. Pur și simplu să le umpleți cu apă clocotită și să o acoperiți bine și să o lăsați să se racească bine.
Regula 7.
Cumpărați date cu pietre, stafide și prune cu tulpini. Astfel de fructe conservă mai bine substanțele utile.
Regula 8.
Dacă cumpărați stafide, asigurați-vă că boabele sunt neapărat cu un peduncul. Bomboanele nu ar trebui să rămână împreună.
concluzie
Fructele uscate fac parte din produsele concentrate, astfel încât acestea ar trebui să fie consumate cu ușurință. Trebuie să ne amintim că fructele uscate sunt un laxativ ușor și diuretic. Fructele uscate, de preferință în bunic sau pe echipamente profesionale. Astfel, veți fi siguri de calitatea fructelor de padure. Dacă preferați să cumpărați în continuare fructe uscate, înainte de a consuma, este necesar să le tratați cu apă clocotită sau să vă udați în apă la temperatura camerei și apoi clătiți cu apă rece.
Elena contemplativa- Activitate: 68k
- Sex: Femeie