Rețeta este preluată de pe site-ul DinMat.no
* scoici - 4-6 bucăți;
* conopidă - 1 cap;
* Unt - aprox. 180 g;
* Lapte - 2 linguri;
* ceapa mică - 1 bucată;
* vin alb - 100 ml;
* Boabe uscate (de exemplu, afine, lingonberries, etc), caise uscate și stafide - 1 lingura fiecare;
* suc de jumătate de lămâie;
* puțină sare și piper;
* un pic de ulei de măsline.
1. Divizăm conopida în 2 părți egale. Prima parte este tăiată în inflorescențe și se fierbe în apă ușor sărată până se pregătește (aproximativ 12 minute). Adaugam lapte, 1-2 linguri. unt și amestec într-un piure omogen;
2. Restul de varză este împărțită în inflorescențe mici, îngrijite și se prăjește într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Adăugăm de asemenea 1 lingură. unt și ușor adăugați sare la varză. Vă recomand să scuturați periodic panza de prăjire și să-i aruncați cu ușurință conținutul, mai degrabă decât să amestecați spatulul;
3. Se amestecă cartofii piure și inflorescențe prăjite;
4. Puneți scoarțele în ulei de măsline adăugând 1-2 linguri. unt timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Solim și piper. În procesul de prăjire se presară periodic scoici cu unt topit și suc de lămâie;
5. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, se toaca ceapa si caise uscate. 125 g. Tăiați untul în cuburi. Puneți ceapa într-o cratiță, adăugați vin și aduceți-i la fiert. Apoi, reduceți temperatura și adăugați treptat untul, amestecând constant (uleiul nu trebuie să fiarbă!). În final adăugăm boabe uscate, caise uscate și stafide;
6. Răspândim pe un castron de piure de conopidă, de sus am pus scoici prăjiți, turnăm sosul și decorăm cu ierburi proaspete.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, am folosit scoici proaspeți.
Este posibil să rezistați și să nu faceți poze cu o asemenea frumusețe:
