Clienților li se reamintește faptul că este necesară spălarea temeinică a salatelor și a legumelor - acestea pot conține bacterii periculoase de Escherichia coli. Acum sunt deosebit de frecvente, numai în Marea Britanie de la 2 persoane a murit, 150 sunt infectate.
Foto: www.flickr.com (@NIAID)
E. coli (Escherichia coli latină) este larg răspândită în intestinul inferior al animalelor cu sânge cald. Cele mai multe tulpini de E. coli sunt inofensive, dar serotipul O157: H7 poate provoca intoxicații alimentare severe, disbioză intestinală și colibaciloză la om. Tija intestinală poate fi infectată prin consumul de carne neprelucrată termic, nu prin spălarea legumelor. Bacteriile pot fi, de asemenea, răspândite de către persoanele infectate.
Majoritatea persoanelor infectate cu E. Coli O157 au raportat că în ajunul infecției au mancat salate ambalate, în special rukola.
Public Health England (Anglia Public Health, PHE) a raportat că cauzele bacteriilor din salată nu au fost încă clarificate.
Cel mai adesea, oamenii încep să simtă simptomele bolii în 3-4 zile, dar pot apărea și în decurs de două săptămâni de la infectare.
La unii oameni, simptomele pot să nu apară deloc, altele au complicații grave, din cauza cărora trebuie întotdeauna să se consulte un medic.
PHE susține că salata infectată este cel mai probabil importată din regiunea mediteraneeană.
Până în prezent, au fost raportate 151 de cazuri de infecție. În Anglia, 144 de persoane au fost infectate cu E. coli, în Țara Galilor - 6, în Scoția - 1, 62 de persoane au fost spitalizate și 2 au murit.
Medicul Isobel Oliver de la PHE a spus: "Am avertizat unii comercianți cu amănuntul să nu vândă salate importate înainte de sfârșitul studiului."
Pentru a nu se infecta cu E. Coli, este necesar să spălați bine mâinile înainte de fiecare masă, să încălziți sau să spălați bine produsele.
Bacteriile E. Coli O175 se găsesc în intestinele multor animale. Această bacterie poate infecta apa și mâncarea.
Cum să evitați infecția:
1. Spălați temeinic mâinile după contactul cu animalele, înainte și după masă și după folosirea toaletei.
2. Spălați bine frunzele de salată înainte de utilizare.
3. Este deosebit de necesar sa se spele salata, legumele si fructele, care vor fi folosite crude.
4. Gatiti mancarea preparata departe de alimentele nemasurate si de carnea cruda.
5. Folosiți diferite accesorii pentru alimentele brute și gătite.
6. Rotiti bine carnea.
7. Oamenii care contractează o bacterie nu ar trebui să gătească.