Dezvoltarea fazelor de cereale - totul despre tehnologia produselor de panificație

Depozitele, elevatoarele și instalațiile de depozitare a cerealelor sunt destinate depozitării produselor finite la toate fabricile de făină care pot produce mii pe zi.

Numai echipamentul casnic sau comercial este de obicei asociat cu persoane cu cuvântul "frigider". Cu toate acestea, există o mulțime de soiuri de tehnologie de refrigerare, aceasta.

Nici un fel de mâncare nu se poate face fără ceapă. Mulți oameni o cresc singuri. Cultivat această plantă a fost foarte, foarte dat. Expediția lui Christopher.

Din produsul care urmează să fie separat, corpurile feromagnetice sunt îndepărtate cu ajutorul unui separator de fier. Un câmp magnetic puternic ajută în acest sens. Material pe transportor în timpul conducerii.

Porumbul este o recoltă de cereale universală și foarte productivă. Ei cresc pentru consumul de urechi tinere, furaje pentru păsări de curte și animale, pentru.

Grâu. În plantele de grâu cu înflorire, creșterea vegetativă se termină practic, iar din acel moment creșterea substanței uscate se datorează creșterii greutății cerealelor. După înflorire, creșterea sistemului radicular încetează sau, în orice caz, sistemul de rădăcini este redus drastic. Planta intră în perioada de reproducere a vieții sale.
Întreaga perioadă de dezvoltare a grâului - de la formarea unui "călcâi" până la maturarea completă - N.N. Kuleshov se împarte în trei faze: 1) formare, 2) umplere și 3) maturare.
Formarea de boabe durează de la momentul fertilizării până când granulația atinge lungimea finală. În această perioadă, este creat un container pentru acceptarea influxului de substanțe din plastic. Faza de formare a capetelor de cereale cu debutul debutului de maturitate a laptelui. Durata fazei în medie pentru condițiile de temperatură ale anilor este de 12-14 zile.
Cerealele sunt caracterizate printr-un aport intensiv de substanțe în cereale, o creștere a grosimii lor. Odată cu sfârșitul acestei faze, creșterea substanței uscate din cereale încetează. Faza de încărcare a cerealelor continuă de la începutul coacerii laptelui până la începutul maturității. În condiții normale, faza de umplere durează de la 20 la 25 până la 30 de zile. În vremea caldă și uscată, durata acestei faze este semnificativ redusă.
Riparea boabelor trece de la începutul maturității la ceară până la maturitate completă. În timpul acestei faze, nu intră în grâu nici o umiditate sau materie uscată și au loc transformări biochimice ale substanțelor care au intrat în cereale. Durata acestei faze depinde de condițiile meteorologice. În vreme caldă și uscată ceară coacere pentru a finaliza trece uneori 2-3 zile, în timp ce în Siberia durata acestei faze este de obicei estimat la 8-12 zile.
Fazele dezvoltării cerealelor coincid cu modificările cantității de apă din cereale, care este clar văzută în Fig. 1. În faza de formare a cerealelor, apare o creștere rapidă a cantității de apă; cereale fază cantitate de apă de umplere (în grame per 1000 de boabe) este aproape neschimbată, și o fază de maturare, cantitatea de apă scade destul de brusc. Cea mai intensă acumulare de materie uscată în cereale are loc într-un moment în care cantitatea absolută de apă din cereale este aproximativ la același nivel. În Fig. 1 arată, de asemenea, că încetarea creșterii materiei uscate în cereale coincide cu încetarea unei creșteri a greutății brute sau, uneori, amânată timp de două sau trei zile, s-a arătat anterior, GM Medvedev.

Dezvoltarea fazelor de cereale - totul despre tehnologia produselor de panificație

Dezvoltarea fazelor de cereale - totul despre tehnologia produselor de panificație


Datele din Fig. 2 confirmați corectitudinea lui N.N. Kuleshov și AI Novinenko cu privire la o anumită continuitate a duratei perioadei în care are loc acumularea de substanțe în cereale. În Fig. 2 se observă, de asemenea, că conținutul de umiditate al boabelor poate servi ca un indicator fiabil al stării de maturitate a boabelor. Având date privind conținutul de apă din cereale, este posibil să se stabilească faza de dezvoltare a cerealelor.
În condiții reale de a determina gradul de maturitate a porumbului complicată de faptul că între diferitele plante individuale și știuleții de plante într-un cocean - între granulele individuale ale gradul de coacere poate fi foarte diferit.