Recoltare, depozitare și prelucrare
Prin natura de aplicare a soiului de zifhifus sunt împărțite în sali de mese, potrivite pentru prelucrare și universal. În sortimentul existent, procentul de soiuri de masă este destul de mic. Lucrarea selectivă vizează obținerea unor noi soiuri cu o piele mai delicată și mai subțire, un os mic, care are un vârf rotunjit mai degrabă decât un vârf ascuțit, cu o pastă mai suculentă, o perioadă de maturare mai timpurie.
Soiurile, ale căror fructe sunt folosite în stare proaspătă, au o pulpă destul de densă, sunt Ya-tszao, Da-bai-tszao, Zhu-tao-tszao.
Dezavantajul fructelor ziphizului este conservarea lor proastă. La + 18 ° + 23 ° ei persistă timp de trei până la patru zile, după 15 zile, pierderea din decădere este de 25-50%. În celulele reci la + 5 °, perioada de depozitare crește la 1,5-2 luni, pierderea în reducerea greutății fructului este de 14-32%; la + 2 ° - până la 2,5-3 luni, dar pierdere în greutate - până la 70%. Aterizarea în camerele frigorifice este atât de activă încât, după două luni, fructele devin uscate.
În forma sa proaspătă, zyzifus este foarte puțin transportabil. Principala aplicație a fructelor este prepararea compoturilor, gemului, gemului, cartofilor piure, marinate, fructe uscate, fructe confiate, băuturi vitaminizate, fructe congelate. Pentru compot și gem, cele mai bune soiuri sunt Da-bai-tszao, Ta-yang-tszao. Fructele soiurilor Ta-yang-tszao și U-sin-hun oferă fructe confiate de înaltă calitate. Pentru uscare, se folosesc zizifusuri mari și mici de Suan-tszao, Da-bai-tszao, Ta-yang-tszao, U-sin-hun.
Dăunători și boli
Nu a fost studiată în mod adecvat problema daunelor provocate de zipoza din Crimeea de dăunători și boli, deoarece plantațiile experimentale și primele plantații nu au fost afectate până acum de acestea. Se poate presupune doar că condițiile climatice ale Crimeei contribuie la manifestarea bolilor și la dezvoltarea dăunătorilor pe zisofus.