Și dacă am cumpărat o rolă cu marțipan și nu există marțipan?
Astfel de chifle sunt un adevărat gust al copilăriei. Dacă vi se pare că nu este suficientă marțipan în ele, atunci puteți ajusta singuri cantitatea de umplutură. Bucatele cu marțipan sunt foarte moi și fructate, nu foarte dulci și cu o cantitate normală de nuci. Mai jos este reteta pentru a face acest dulce.
Veți avea nevoie de test:
linguriță Jumătate drojdie uscată 100 ml lapte polchaynoy de sare 50 g unt Trei linguri lichior de zahăr 50 ml Bailey Trei pahare Un ou făină
Pentru marțipan veți avea nevoie de:
Proteina dintr-un ou 120 g de migdale de pământ 20 g de ciocolată 50 g de zahăr pudră Două linguri de lapte condensat
Pentru glazură veți avea nevoie de:
50 g zahăr pudră Proteină dintr-un ou Sare și nuci tocate pentru stropire O linguriță de suc de lamaie
Se amestecă în castron de lapte, unt topit, ou, zahăr, lichior și sare. Se amestecă drojdia cu făină și se toarnă amestecul lichid în făină. Apoi aluatul trebuie să fie frământat, acoperit cu un film sau.
- 200 ml apă / lapte
- 50 g zahăr pudră
Frământați aluatul strâns din toate ingredientele (la început amestecați toate ingredientele uscate, apoi adăugați toate celelalte).
Grind alune, se adaugă zahărul sub formă de pudră, se amestecă. Adăugați apă. Ar trebui să obțineți o masă groasă, din care puteți face o minge.
Trageți aluatul, tăiați în fâșii. Puneți pe marginea benzii 1 linguriță. marzipan, se rostogoleste în bagel (croissant). Puneți o foaie de copt. Coaceți, 200 C - 25 de minute. Ieșiți din cuptor, faceți o înghețare de zahăr (din zahăr pudră și apă), răspândiți pe un bob și presărați cu arahide tocate. Lăsați să se răcească.
P.S. Poți să o faci din patiseria terminată. puteți face un adevărat marțipan, din migdale. Se dovedește, de asemenea, foarte gustoase.
.
Lipsa lirică: Ei bine, în cele din urmă s-au întors. Părinții au ajuns cu succes la domiciliu, încercăm să ne întoarcem la modul obișnuit de viață și am ceva de tratat cititorii și prietenii mei pacienți. Desigur, produse de patiserie proaspete și sper că în timp, doar la sfârșit de săptămână, veți avea timp să vă răsfățați pe voi înșivă și pe familia dvs.
Nu-mi plac foarte mult produse de patiserie cu nuci, dar niciodată nu renunț la croissante de migdale, la cantucci sau la rulouri de marțipan. Precum și brioșă, cornuri și biscuiți, aceste rulouri - coacerea pe o zi, în a doua zi, ei sunt la fel de gustoase, dar nu atât de moale, astfel încât să păstreze în minte. Făcati-le mai bine dimineața devreme, dar aluatul se poate face din seară și se pune în frigider pentru verificare. Aluatul pe care îl frămînt în producătorul de paine, dacă nu există nici un producător de paine, atunci același lucru se poate face manual.
Mâncăruri incredibil de delicioase și aromate, cu o umplutură de marțipan acasă, și o notă interesantă adaugă adăugat la alcool aluat.
Ei bine, interesat? Apoi continuați.
Bucăți de aluat de drojdie cu marțipan.
Într-o zi, am cumpărat un marțipan gata (un amestec de migdale măcinate și zahăr pudră) pentru o lungă perioadă de timp l-am pune în jurul valorii în frigider, un singur pachet și mai ales nu se va soluționa în jos, și apoi ieri, când am pus din nou aluatul de drojdie pentru a te gospodăriile lor și oaspeții, m-am hotărât să coacem foarte simplu, dar foarte delicioase chifle cu marțipan.
Nu voi repeta reteta de test de drojdie, cititi-o aici.
Foaia de aluat este laminată, marțipanul este frământat și facem din acesta cârnații de-a lungul lungimii egale cu lungimea laturii mai mari a patului de testare dreptunghiular. Am pus marțipanul pe una dintre laturile mai mari și l-am rulat cu role, tăiat în bucăți de 4-5 cm și așezând rolele pe o foaie de copt unsă. Asigurați-vă că dați chifle cel puțin o dată și jumătate, ceea ce le va face foarte aerisiți și se vor topi în gură.
Cuptorul este încălzit până la 180 de grade, trimitem chiflele acolo și coacem. În procesul de coacere.
În final, am găsit aici temku de marțipan, dureros aprins marțipan maestru și copii pentru a face un tort de marțipan colorate, dar nu am vedea în vânzare încă.
au găsit articole interesante despre marțipan și rețete, exemple de prăjituri
Oamenii complet indiferenți față de marțipan, nu este atât de ușor de găsit: fie îl adoră, fie, cum se spune, ei nu pot rezista. Al doilea nu a fost norocos în viață - nu au încercat un marțipan adevărat!
Un bun marțipan este un amestec elastic de zahăr pudră cu nuci rase, praf, de obicei migdale. Acest amestec, în cazul în care zahărul este de la o treime la două cincimi, oferă un adevărat, clasic.
Istoria marțipan datează de la începutul ultimului mileniu și este strâns legată de istoria răspândirii migdale (a se vedea. Articolul din ingrediente și materii prime). Conform legendei, marțipan a fost inventat în Italia, în anul de mare eșec culturilor, atunci când supraviețuitorii singurul produs nu rece, nu invazia de bug-uri necunoscute au apărut migdale. Oamenii italieni inventivi au aflat imediat.
Cum se fac chifle cu marțipan
Aici este un exemplu ilustrativ de modul de a găti briose cu marțipan, în cazul în care rețeta de acest fel de mâncare nu este suficient sau nu sunteți mulțumit cu ingredientele, asigurați-vă că pentru a verifica retete similare din blocul - cum ar fi.
Ingrediente Pentru test: 100 ml lapte 50 ml Baileys lichior 50 gr unt 1 ou 3 linguri. făină 3 linguri. de zahăr 1/2 linguriță. sare 1,5 tsp drojdie uscată cu acțiune rapidă Pentru marțipan: 120 g migdale măcinate 50 g.
Marzipan - în copilărie se părea că era ceva extraordinar, fabulos. Poate și pentru că. că am citit toate poveștile lui Andersen, frații Grimm, Hoffmann, în care marțipanul a fost un deliciu minunat. La urma urmei, chiar și Mouse King din basmul lui Hoffmann era gata să nu atingă Spărgătorul de Nuci în schimbul marțipanului.
De fapt, acest miracol poate fi gătit la domiciliu sau cel puțin să coaceți chifle delicioase cu o umplutură de marțipan.
Pentru chifle, am o reteta universala pentru aluatul de drojdie:
250 ml de lapte
500 g de făină.
75 g de zahăr
75 g de unt
1 ou.
14 g de drojdie presată
1 ч.л кардамона
1 lingura. l de lichior Amaretto
1 lingurita de lamaie
pinch de sare
Se dizolvă drojdia în 100 ml de lapte cald (35-40 ° C), se adaugă câteva linguri de făină pentru a obține un palavragiu, cum ar fi smântână groasă, zahăr 1ch.l și se lasă într-un loc cald până când se barbotează și dublat.
Restul făinii este amestecat cu zahăr, sare, cardamom.
500 g de amestec uscat pentru prepararea de paine alba
50 g unt, răcite și tăiate în bucăți
1/2 linguriță de scorțișoară
125 g de fructe uscate
375 ml de lapte degresat
puțină făină pentru frământarea aluatului
125 g de marțipan, tăiate în 10 bucăți
4 linguri de zahăr pulbere
1. Puneți amestecul pentru pâine și unt într-un castron mare și măturați cu degetele până când se aseamănă cu miezul.
Adăugați scorțișoară și fructe uscate. Se încălzește laptele astfel încât să fie ușor cald.
Adăugați-o în castron și frământați aluatul.
2. Presăriți suprafața de lucru și mâinile cu făină.
Frământați aluatul, îndoiți-vă și apăsați partea de jos a palmei departe de dvs. Întoarceți-vă și repetați-o.
Frământați 10 minute până când este netedă și suplă.
Tăiați în 10 bucăți, formați-le în bile, apoi le aplatizați ușor.
Faceți o canelură în fiecare minge, puneți în mijloc o bucată de marțipan și protejați-vă în jur. Formați bilele.
Site-ul culinar utoliGolod - o varietate de cele mai bune rețete cu fotografii, de la cele mai simple la neobișnuit, acest rețete salata, htwtgns, feluri de mâncare a doua și primele, clătite, produse de patiserie din întreaga lume. Pentru fiecare nouă rețetă există o imagine și o descriere elegantă a etapelor de creare a capodoperei culinare. Capetele lumii de gătit vă așteaptă, alăturați-vă! Împărtășiți sfaturile dvs. cu privire la gătitul mâncărurilor tradiționale și exotice, opiniile și evaluările dvs. Diversificați micul dejun, prânzul și cina, dați impuls fanteziei culinare, profitând de secțiunile noastre care au absorbit tradițiile culinare ale multor generații și naționalități. Suntem bucuroși să vă vedem în comunitatea culinară - au răcit!
Puteți să vă trimiteți rețetele și dorințele dvs. prin e-mail.
Anul trecut, am vorbit despre cum să faci decorațiuni florale pentru prăjiturile făcute din mastic de marshmallow. Dacă florile pe care le primesc de la o astfel de mastic sunt destul de frumoase și le sculpte simplu, apoi modelarea figurinelor părea oarecum laborioasă.
Detaliile mastice pentru figurile tridimensionale sunt dificil de fixat împreună, capacitatea de lipire a gemului în aceste scopuri este în mod evident insuficientă. În acest an, la ziua de naștere a bunicii, am decis să fac un tort cu poneiul favorit din seria animată "Prietenia este un miracol". Foarte oportun a fost aspectul în magazinul de marțipan.
Marzipanul nu este pulberea de arahide pe care o cunoaștem de la chifle cu marțipan, este un amestec de plastic realizat din migdale măcinate și sirop de zahăr. Am cumpărat marțipanul gata, și cu el coloranți alimentari naturali. Dacă doriți, puteți face marțipanul singur, există rețete în rețea.
Pentru producția de figurine din marțipan vom avea nevoie de: 3-4 pachete de marțipan (300-400 g).
În cratiță, încălziți apa. Adăugați zahăr, amestecați până se dizolvă complet. Siropul se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă câteva minute. Îndepărtați tigaia din căldură și bate amestecul până când siropul devine noros.
Curăță migdalele din piele. Pentru aceasta, puneți-l într-un castron și turnați-l cu apă fiartă. Lăsați timp de 10 minute. Apoi se toarnă în apă rece. Acum nucile vor fi curățate cu ușurință. Se usucă și se sfărâmă într-o mașină de măcinat cafea. Adăugați la sirop de zahăr, amestecați bine, puneți-l în foc și gătiți timp de 2-3 minute. Apoi amestecul se pune pe o pulbere de zahăr pulverulent și se amestecă masa de marțipan.
Împărțiți masa în mai multe bucăți. Pentru a picta marțipanul în culoarea potrivită, faceți o bucată mică în bucată, picurăți vopseaua de acolo și frământați-o cu grijă. Este mai bine să utilizați coloranți naturali, de exemplu suc de sfeclă sau de boabe.
Din masa de marțipan se amestecă orice.
Cum se face marțipan
Pregătiți un marțipan la domiciliu este simplu și ușor pentru toată lumea. Există mai multe rețete pentru prepararea marțipanului și vom lua în considerare cele mai bune.
Cifrele sunt realizate din marțipan, ca de la plastilină. În cazul în care marțipanul este rulat, ca un aluat, apoi din el puteți tăia figurine cu forme pentru un biscuit sau un piston. Doar a scos un prăjit subțire marzipan, decora prăjituri de Paște și Paște și așa mai departe. Din marțipan puteți face atât figuri de zăpadă, cât și figuri de culori diferite, folosind culori alimentare pentru acest lucru. Dacă adăugați o umplutură din marțipan la produse de patiserie dulci, atunci veți obține o patiserie dulce cu calități incredibile de gust.
Principalele ingrediente pentru prepararea marțipanului sunt zahărul pulverizat, apa și făina de migdale. Făina de migdale poate fi cumpărată gata la ieșiri sau puteți să o preparați singură de la migdale uscate, prin măcinarea nuci în făină folosind un blender sau.
HELP. cum să lucrați cu marțipan.
Acasă> Este delicios.
Te rog, spune-mi. Am un marțipan gata (îmi pare rău dacă nu scriu corect acest cuvânt în limba rusă), dar nu știu cum să lucrez cu el. Cum sa faci figurine colorate? să picteze? Tortul este necesar în ziua de mâine.
Marzipanul este un amestec de migdale și zahăr. Dacă aveți un astfel de amestec, căutați în Wikipedia, tastați cuvântul marțipan și aflați totul despre fotografia fructului din marțipan. Adevărat nu există nicio descriere a modului în care se face acest lucru, dar cred că sunt folosite culori alimentare.
Fructele sunt: Fișier: Marzipanfruchte.jpg
Marzipanul rămas a fost rulat în conformitate cu modelul, a tăiat botul și urechile lui Mickey Mouse și a lipit glazura de zahăr pe tort. Din marțipanul rămas, o parte a fost vopsită roșu pentru gură, o altă parte a fost o culoare verde pentru cravată, suma rămasă.