Carne și pește, creier gratar înainte de cină în sine și imediat servi pe masă. După o perioadă îndelungată după gătire și uscare, aceste feluri de mâncare pierd mult în gust și calitate.
Ai cumpărat legume proaspete congelate rapid este omis, fără a le decongelarea în apă clocotită (fasole, mazăre, set de legume pentru borș, etc.) - care păstrează aroma și calitatea nutritivă a legumelor și a vitaminelor conținute în acestea.
Orice mâncare de care aveți nevoie pentru a prăji sau de a găti mai întâi la căldură mare, și apoi a reduce focul pentru a găti, gatiti lent la căldură scăzută.
Nu rezervați apă caldă și săpun pentru spălarea vesela. Mâncărurile în care gătim hrană și din care mâncăm trebuie să fie absolut curate.
În cazul în care sare de carne crudă, apoi după un timp va începe să aloce suc, ceea ce va agrava calitatea: carnea în timpul gătit va deveni uscat, greu. Prin urmare, în cazul în care nu este nevoie de mult timp pentru a păstra carne proaspătă, ea prisalivaem direct înainte de a pune tigaie, se adaugă sare și carne tocată numai atunci când se amestecă umplutura pentru tăiere.
Carne (mușchi de vită) spălare, curățate de tendoane, se taie transversal în bucăți cu o greutate de aproximativ 100 - 150 g în, ușor se resping, se presara cu sare, piper, pus pe o tigaie ulei puternic preîncălzit sau într-o tigaie de mică adâncime și prăjit pe ambele părți pentru a finaliza (10-15 minute).
Gata să treacă pe vas friptură, se toarnă sucul si uleiul si garnitura la cartofi prăjiți și curățate, spălate nastrogat hrean. Separat, puteți servi castraveți, murături sau salate.